{"title":"BOLLINGER","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAd Ay, uno dei paesi storici del cuore della regione francese della Champagne, si trova la Maison Bollinger, fondata nel 1829 da Athanase Louis Emmanuel conte di Villermont, che scelse di unirsi in società con il tedesco Joseph Bollinger e con l’appassionato di vino Paul Ranaudin. Nel corso degli anni, dopo essere riuscito a imporre con successo le proprie bollicine soprattutto nel mercato inglese e in quello statunitense, fu proprio Joseph Bollinger a divenire l’uomo-simbolo della Maison.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOggi universalmente riconosciuta per la grande qualità dei suoi vini, la cantina, grazie alla posizione privilegiata dei vigneti di proprietà e grazie anche a una rigida etica produttiva, addirittura sancita da principi messi per iscritto, è affermata da anni a livello internazionale.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePer fare un esempio delle ferree regole seguite dall’azienda, basterà dire che solamente il mosto proveniente dalla prima spremitura viene utilizzato per la produzione degli Champagne, mentre tutto quello ottenuto con la seconda pigiatura è venduto ad altre cantine. Attualmente, la maison può contare su un’estensione vitata che arriva a coprire oltre 160 ettari, la maggior parte dei quali si trovano suddivisi tra la montagna di Reims e il territorio di Ay.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eClassificati per oltre la metà come Grand Cru, e come Premier Cru per la restante parte, i vigneti sono allevati con meticolosa cura, per cui le piante crescono nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema. Oltre al pinot meunier e allo chardonnay, è soprattutto il pinot nero il vitigno attorno al quale ruotano gli assemblaggi della maison, che usando sapientemente le uve di questo vitigno, riesce a conferire ai suoi Champagne ricchezza, vinosità e rotondità.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDal Brut “Special Cuvée” all’Extra Brut “R.D.”, dal Rosé ai millesimati, nelle storiche cantine di affinamento, composte da chilometri di cunicoli, tutti gli Champagne etichettati Bollinger maturano dai tre agli otto anni, molto più di quanto richiesto dai disciplinari, garantendo il perfetto sviluppo degli aromi ed esprimendo sempre il massimo equilibrio possibile.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"champagne-brut-la-grande-annee-2015-bollinger","title":"CHAMPAGNE BRUT \"LA GRANDE ANNÉE\" 2015 - BOLLINGER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Grande Année 2015 è una delle espressioni più profonde e rappresentative dello stile Bollinger, uno Champagne millesimato che in questa vendemmia mostra un carattere particolarmente ricco, materico e generoso, mantenendo al tempo stesso la freschezza necessaria per sostenere una struttura importante. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso e maturo, attraversato da un perlage fine e persistente. Il naso è ampio e stratificato: mela, prugna e mirabella aprono il profilo, seguite da ciliegia, ribes nero, mora e lampone, mentre miele e mandorla introducono una dimensione più profonda. Con l’ossigenazione emergono sfumature di mango, agrumi canditi, vaniglia, nocciola tostata e delicate sensazioni legate alla vinificazione in legno. Al palato è pieno, carnoso e cremoso, con una trama importante che avvolge la bocca senza perdere precisione. La maturità del frutto viene bilanciata da un’acidità ben presente e da una componente sapida e minerale che accompagna il sorso fino alla chiusura. Il finale è lungo e complesso, con richiami di agrumi, cioccolato, frutta secca e una sottile sensazione rocciosa. Uno Champagne potente ed elegante, nel quale il Pinot Noir imprime struttura e profondità mentre lo Chardonnay porta equilibrio, slancio e definizione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Grande Année viene prodotta da Bollinger esclusivamente nelle vendemmie ritenute all’altezza di rappresentare l’annata e la 2015 nasce da un assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay provenienti da 11 cru, tutti Grand Cru e Premier Cru. Per il Pinot Noir hanno un ruolo centrale Verzenay, Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ, mentre lo Chardonnay proviene soprattutto da Chouilly e Avize. L’annata 2015 fu caratterizzata da un periodo molto caldo e soleggiato alternato a piogge moderate; la vendemmia iniziò il 4 settembre con grappoli dagli acini piccoli e concentrati, maturità elevata ma ancora dotati di una buona acidità. Una delle peculiarità fondamentali di La Grande Année è la vinificazione: Bollinger utilizza esclusivamente la parte più nobile della pressatura e la fermentazione avviene interamente in piccoli fusti di rovere, una pratica storica che la Maison continua a preservare anche grazie alla propria tonnellerie. Dopo la presa di spuma, le bottiglie maturano sui lieviti chiuse con tappo di sughero naturale per un periodo superiore a due volte il minimo previsto dalla denominazione; per questa edizione l’affinamento è indicato in circa 84 mesi. Remuage e dégorgement vengono ancora effettuati manualmente. Il dosaggio finale è di 8 g\/l, mantenendo La Grande Année nella categoria Brut. La percentuale di Chardonnay del 2015 è inoltre più elevata rispetto a quella di molte altre Grande Année: una scelta che ha permesso alla Maison di bilanciare la particolare concentrazione e maturità raggiunte dal Pinot Noir in questa vendemmia. È proprio il rapporto tra il carattere solare dell’annata, la fermentazione in legno e il lunghissimo affinamento sui lieviti a rendere la 2015 una delle interpretazioni più generose e strutturate dello stile Bollinger.\u003c\/p\u003e","brand":"BOLLINGER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31713237106777,"sku":"3052853081931","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_98.png?v=1774534213"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Dimora_Bollinger_nel_Cuore_della_Champagne.png?v=1791269585","url":"https:\/\/3kwine.com\/collections\/bollinger-1.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}