{"title":"CHAMPAGNE ÉTIENNE CALSAC","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÉtienne Calsac è uno dei nomi più interessanti della nuova generazione di vigneron della Champagne e la sua storia è particolare perché, pur provenendo da una famiglia che possedeva vigne, non eredita una maison già strutturata. Il domaine nasce praticamente da zero nel 2010, quando Étienne ha appena 26 anni e decide di riprendere circa tre ettari appartenenti ai nonni, fino ad allora affittati o destinati alla vendita delle uve. Si stabilisce ad Avize, Grand Cru della Côte des Blancs, e costruisce progressivamente la propria cantina con un'idea molto precisa: produrre Champagne capaci di raccontare innanzitutto il luogo di provenienza. Prima di intraprendere il progetto personale aveva seguito una formazione viticola ed enologica e maturato esperienze anche fuori dalla Francia, tra California, Canada e Nuova Zelanda, oltre a lavorare in Champagne. Questo percorso gli permette di partire senza il peso di uno stile familiare già codificato e di impostare fin dall'inizio il domaine secondo una sensibilità fortemente contemporanea. Le vigne sono distribuite in territori molto differenti: Avize e Grauves nella Côte des Blancs, Bisseuil nella Grande Vallée de la Marne, Montgenost nella Côte de Sézanne e alcune parcelle nella Côte des Bar. Lo Chardonnay rappresenta nettamente il cuore della produzione, ma Étienne ha scelto fin dagli inizi di recuperare anche alcune delle varietà storiche quasi scomparse dalla Champagne. Il lavoro agricolo è orientato alla viticoltura biologica, oggi certificata, con inerbimento, lavorazione dei terreni, grande attenzione alla biodiversità e, nelle parcelle più adatte, utilizzo del cavallo. L'obiettivo è favorire l'approfondimento radicale e ottenere uve mature senza perdere la tensione naturale che caratterizza soprattutto i terroir calcarei della Côte des Blancs. In cantina ogni parcella viene vinificata separatamente e le fermentazioni spontanee sono ricercate attraverso i lieviti indigeni. Acciaio e legno vengono utilizzati in proporzioni differenti secondo origine e carattere del vino, senza chiarifica né filtrazione per le cuvée più identitarie; la fermentazione malolattica viene generalmente svolta e i dosaggi rimangono contenuti, prevalentemente nelle categorie Extra Brut e Brut Nature. Una réserve perpétuelle, avviata nei primi anni del domaine, permette inoltre di dare profondità agli assemblaggi mantenendo continuità tra le vendemmie. L’Échappée Belle rappresenta l'ingresso più immediato nel suo stile ed è un Blanc de Blancs costruito principalmente sullo Chardonnay, mentre Les Rocheforts porta la ricerca territoriale a un livello superiore. Quest'ultimo nasce da Chardonnay Premier Cru di Bisseuil, nella Grande Vallée de la Marne, su un terroir caratterizzato dall'affioramento della craie e da esposizione orientale; fermentazione spontanea, élevage tra legno e acciaio e assenza di filtrazione permettono di ottenere uno Champagne più concentrato sulla singola origine. Ancora più emblematico è Clos des Maladries, una minuscola parcella murata situata ad Avize e considerata uno dei rarissimi clos della Champagne. Il vigneto, esposto a sud e caratterizzato da terreno fortemente gessoso, viene lavorato anche con il cavallo e produce esclusivamente Chardonnay. La vinificazione avviene tra legno e acciaio, senza chiarifica né filtrazione, e lo Champagne viene proposto come Brut Nature. È una produzione estremamente limitata che rappresenta probabilmente la lettura più pura del rapporto tra Étienne e Avize. Ma una delle bottiglie che racconta meglio la sua personalità è Les Revenants. Il nome, “i ritornanti”, allude al ritorno di varietà quasi scomparse dal paesaggio champenois: Pinot Blanc, Petit Meslier e Arbane. Étienne decide infatti già all'inizio della propria avventura di reimpiantare questi antichi vitigni in una parcella di Montgenost, nella Côte de Sézanne. Qui i terreni argillo-sabbiosi poggiano sulla craie e l'esposizione meridionale favorisce la maturazione; l'attuale assemblaggio è composto indicativamente da 50% Pinot Blanc, 43% Petit Meslier e 7% Arbane. Il vino fermenta spontaneamente e viene vinificato in demi-muids da 600 litri, senza chiarifica né filtrazione, per poi maturare sotto tappo di sughero ed essere commercializzato come Extra Brut. Les Revenants non è quindi soltanto una curiosità ampelografica, ma una riflessione sulla biodiversità storica della Champagne e su varietà che potrebbero assumere nuova importanza anche di fronte al cambiamento climatico. Rose de Craie esplora invece il mondo del rosé attraverso una netta prevalenza di Chardonnay – circa il 92% – completato da Pinot Noir, con uve provenienti dalla Côte des Blancs e dalla Grande Vallée de la Marne e affinamento tra acciaio e una quota di legno. Accanto agli Champagne, Étienne produce inoltre piccolissime quantità di Coteaux Champenois, ulteriore strumento per leggere le singole parcelle senza l'intermediazione della seconda fermentazione. In poco più di quindici anni Étienne Calsac ha quindi costruito una delle identità più riconoscibili della Champagne artigianale contemporanea. Il suo progetto non nasce da una grande maison ricevuta in eredità, ma dalla decisione presa nel 2010 di recuperare le vigne dei nonni e smettere di destinarne le uve ad altri produttori. Avize rimane il centro della sua attività e lo Chardonnay il principale interprete, ma Bisseuil, Grauves, Montgenost e la Côte des Bar ampliano il mosaico territoriale. Agricoltura biologica, vinificazioni parcellari, fermentazioni spontanee, legno utilizzato con misura, dosaggi bassi e recupero delle varietà dimenticate costituiscono gli strumenti di una filosofia che mette il terroir prima dello stile. Clos des Maladries e Les Rocheforts raccontano la craie attraverso lo Chardonnay; Les Revenants guarda invece al passato della Champagne recuperando Pinot Blanc, Petit Meslier e Arbane. Due direzioni apparentemente differenti che sintetizzano perfettamente il pensiero di Étienne Calsac: conoscere sempre più precisamente i grandi terroir della Champagne e, allo stesso tempo, recuperare quella diversità che la regione aveva progressivamente perduto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-avize-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-clos-de-maladries-2021-etienne-calsac","title":"CHAMPAGNE AVIZE GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT \"CLOS DE MALADRIES\" 2021 - ÉTIENNE CALSAC","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Avize Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut “Clos des Maladries” 2021 di Étienne Calsac si presenta con un giallo paglierino brillante, percorso da un perlage sottilissimo e continuo. Il naso è inizialmente austero e cesellato, dominato da lime, cedro e scorza di limone, ai quali si affiancano mela croccante, fiori bianchi e leggere sfumature di mandorla e nocciola. Con l’ossigenazione emerge soprattutto la straordinaria impronta minerale di Avize, tra gesso, pietra e sensazioni saline, accompagnata da delicati richiami tostati. Al palato è teso, verticale e precisissimo, con un’acidità vibrante sostenuta da una materia fine ma profonda. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, mentre il dosaggio minimo lascia il sorso asciutto e trasparente. Il finale è lunghissimo, salino e gessoso, con ritorni agrumati e di frutta secca. Uno Chardonnay di grande purezza, più simile per profondità a un grande vino bianco di terroir che a uno Champagne costruito sulla sola immediatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eClos des Maladries è una delle cuvée più rare di Étienne Calsac e nasce da appena 0,16 ettari interamente murati nel cuore di Avize Grand Cru, sulla Côte des Blancs. La piccolissima parcella fu piantata dal nonno di Étienne all’inizio degli anni Settanta, è esposta pienamente a sud e poggia su un substrato quasi interamente gessoso, ricco di belemnite. Le mura del clos trattengono calore e favoriscono la maturazione, mentre il terreno viene lavorato anche con il cavallo. Il nome ricorda le antiche “maladreries”, strutture medievali destinate all’isolamento dei malati contagiosi, una delle quali sorgeva in passato in quest’area. Il 2021 è Chardonnay 100%: la fermentazione è spontanea, circa il 30% del vino viene lavorato in legno neutro e il restante 70% in acciaio, senza chiarifica né filtrazione. Dopo la presa di spuma affronta una lunga permanenza sui lieviti e viene sboccato nei primi mesi del 2025 con un dosaggio di appena 2 g\/l. La produzione si aggira intorno alle sole 1.000 bottiglie.\u003c\/p\u003e","brand":"ÉTIENNE CALSAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55862305325400,"sku":"05325400","price":154.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_63_f9be72b4-5320-4b46-b561-213d7d8e5e3c.png?v=1787736412"},{"product_id":"champagne-extra-brut-pinot-blanc-petit-meslier-arbanne-les-revenants-etienne-calsac","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT PINOT BLANC, PETIT MESLIER, ARBANNE \"LES REVENANTS\" - ÉTIENNE CALSAC","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut “Les Revenants” di Étienne Calsac si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da riflessi dorati e da un perlage fine e cremoso. Il naso è originalissimo e profondamente articolato: pera matura, mela cotogna e mirabella si intrecciano a scorza di limone, fiori di campo e tiglio, seguiti da erbe aromatiche, camomilla e sottili richiami di finocchietto e piante alpine. Con l’ossigenazione emergono sfumature di nocciola, pane appena sfornato e frutta secca, accompagnate da una netta sensazione gessosa. Al palato unisce volume e tensione con grande naturalezza: il Pinot Blanc dona corpo, il Petit Meslier imprime una forte personalità aromatica e l’Arbane contribuisce alla freschezza. La trama è cremosa ma immediatamente attraversata da sapidità e mineralità, mentre il basso dosaggio mantiene il sorso asciutto e incisivo. Il finale è lungo, salino e leggermente amaricante, con ritorni agrumati, floreali e di gesso. Uno Champagne raro, anticonvenzionale e di straordinaria personalità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLes Revenants nasce da uno dei progetti più affascinanti di Étienne Calsac: riportare in vita alcune varietà storiche della Champagne ormai quasi scomparse. Nel 2010, proprio mentre dava vita al proprio domaine, Calsac reimpiantò circa 0,30 ettari della parcella Les Fours a Montgenost, nella Côte de Sézanne, utilizzando Pinot Blanc, Petit Meslier e Arbane. Il nome “Les Revenants”, letteralmente “i ritornati”, richiama proprio il ritorno di questi antichi cépages. La composizione oggi dichiarata dal produttore è 50% Pinot Blanc, 43% Petit Meslier e 7% Arbane. Il vigneto è esposto a sud e poggia su terreni argillo-sabbiosi con profondo sottosuolo gessoso. Le fermentazioni sono spontanee e la vinificazione avviene in un unico demi-muid da 600 litri; il vino non viene né chiarificato né filtrato e la seconda maturazione in bottiglia avviene sotto tappo di sughero, scelta poco comune in Champagne e particolarmente cara a Calsac. Il dosaggio rimane nella categoria Extra Brut e può variare leggermente tra le diverse sboccature. È una cuvée parcellaire prodotta in quantità estremamente limitate.\u003c\/p\u003e","brand":"ÉTIENNE CALSAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55862395404632,"sku":"95404632","price":145.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_62_0924c57e-f31d-412a-86cf-8f2d7a2e010f.png?v=1787736847"},{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-lechappee-belle-etienne-calsac","title":"CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT \"L'ÉCHAPPÉE BELLE\" - ÉTIENNE CALSAC","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “L’Échappée Belle” di Étienne Calsac si presenta con un giallo paglierino brillante, percorso da un perlage fine, continuo e cremoso. Il naso è teso e raffinato, con limone, yuzu, mela verde e pesca bianca che si intrecciano a fiori bianchi e leggere sfumature di pasticceria. Con l’ossigenazione emergono note più profonde di gesso, pietra focaia, mandorla e una sottile componente vanigliata, mai dominante. Al palato è verticale e preciso, sostenuto da una freschezza vibrante e da una marcata impronta salina. La bollicina accompagna il sorso con grande delicatezza, mentre la parte affinata in legno dona volume senza attenuare la naturale tensione dello Chardonnay. Il finale è lungo, asciutto e minerale, con ritorni di agrumi, frutta bianca e craie. Uno Champagne energico e luminoso, capace di unire immediatezza, profondità e grande pulizia espressiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Échappée Belle è la cuvée con cui Étienne Calsac racconta lo Chardonnay attraverso differenti territori della Champagne. È un Blanc de Blancs 100% Chardonnay proveniente da vigneti distribuiti tra Côte des Blancs, Côte de Sézanne e Grande Vallée de la Marne, su suoli prevalentemente argillo-calcarei. Calsac ha fondato il proprio domaine nel 2010, quando a soli 26 anni ha ripreso circa tre ettari appartenenti ai nonni, stabilendosi ad Avize e scegliendo di vinificare direttamente uve che in precedenza venivano destinate alle grandi maison. Le parcelle vengono lavorate separatamente e in cantina l’approccio è volutamente poco interventista: si ricercano fermentazioni spontanee, non vengono effettuati né chiarifica né filtrazione e circa il 20% dei vini base affina in legno, mentre il resto rimane in acciaio. Nell’assemblaggio entrano anche vini di riserva, fondamentali per dare continuità e profondità alla cuvée. Il dosaggio rimane in categoria Extra Brut, preservando tensione, freschezza e carattere minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"ÉTIENNE CALSAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58475393188184,"sku":"93188184","price":53.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-09-15T173729.802.png?v=1789486658"},{"product_id":"champagne-premier-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-les-rocheforts-etienne-calsac","title":"CHAMPAGNE PREMIER CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT \"LES ROCHEFORTS\" - ÉTIENNE CALSAC","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut “Les Rocheforts” di Étienne Calsac si presenta con un giallo paglierino luminoso, percorso da un perlage finissimo e continuo. Il naso è preciso e verticale, con limone, pompelmo e mela croccante che si intrecciano a fiori bianchi, mandorla fresca e leggere note di panificazione. Con l’ossigenazione emergono sfumature più profonde di nocciola, spezie fini e una netta sensazione gessosa, quasi polverosa, che diventa progressivamente protagonista. Al palato è teso e incisivo, ma non austero: la bollicina cremosa accompagna una materia elegante, sostenuta da freschezza vibrante e da una salinità particolarmente pronunciata. Il dosaggio contenuto lascia il sorso asciutto e nitido, mentre il passaggio parziale in legno aggiunge profondità senza togliere precisione. Il finale è lungo, agrumato e profondamente minerale, con un ritorno persistente di gesso e frutta secca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLes Rocheforts è una cuvée parcellaire ottenuta esclusivamente da Chardonnay coltivato a Bisseuil, Premier Cru della Grande Vallée de la Marne. La parcella è caratterizzata da craie affleurante, il gesso che arriva praticamente in superficie, e da esposizione a est: condizioni che Étienne Calsac interpreta cercando soprattutto tensione, precisione e salinità. In cantina le fermentazioni sono spontanee e la vinificazione viene suddivisa in parti uguali tra fût e acciaio inox; il vino non viene né chiarificato né filtrato e viene commercializzato come Extra Brut. Calsac ha creato il proprio domaine nel 2010, prendendo in affitto le vigne dei nonni e stabilendosi ad Avize. Da allora ha costruito una produzione fortemente parcellaire, lavorando tra Côte des Blancs, Bisseuil, Côte de Sézanne e Côte des Bar e recuperando anche antiche varietà champenoise. Les Rocheforts rappresenta una delle espressioni più pure di questa filosofia: una singola parcella, un solo vitigno e un lavoro di cantina volutamente minimale per lasciare parlare soprattutto il gesso di Bisseuil.\u003c\/p\u003e","brand":"ÉTIENNE CALSAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58480203759960,"sku":"03759960","price":75.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-09-16T104538.894.png?v=1789548348"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Ritratto_in_cantina_tra_le_botti_1.png?v=1791386800","url":"https:\/\/3kwine.com\/collections\/champagne-etienne-calsac.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}