{"title":"CHAMPAGNE FLEURY","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChampagne Fleury è una delle realtà più importanti della Côte des Bar e soprattutto un nome fondamentale nella storia della viticoltura biodinamica in Champagne. Il domaine ha sede a Courteron, nella Vallée de la Seine, all’estremo sud della denominazione, dove la famiglia è radicata dal 1895. È in quell’anno che Émile Fleury, vignaiolo e vivaista, fonda l’azienda e partecipa alla ricostruzione del patrimonio viticolo locale in un periodo segnato dalla fillossera, diventando uno dei primi della zona a reimpiantare il Pinot Noir innestato su piede americano. La generazione successiva compie un altro passaggio decisivo: nel 1929 Robert Fleury sceglie di vinificare e commercializzare direttamente le proprie uve, trasformando progressivamente l’attività familiare in un vero domaine champenois indipendente. Ma è con Jean-Pierre Fleury che la storia della famiglia assume un'importanza ben più ampia dei confini della Côte des Bar. Dopo aver preso in mano la proprietà, Jean-Pierre inizia già negli anni Settanta a mettere in discussione l’agricoltura convenzionale: abbandona progressivamente il diserbo chimico, introduce lavorazioni meccaniche del terreno e fertilizzazioni organiche e approfondisce il rapporto tra fertilità del suolo e salute della vite. Nel 1989 compie la scelta che renderà Fleury un riferimento assoluto, convertendo inizialmente una parte dei vigneti alla biodinamica e diventando il primo produttore della Champagne a intraprendere ufficialmente questo percorso. Nel 1992 l’intera proprietà viene convertita e la prima vendemmia certificata biologica coincide proprio con quell’anno. La cuvée Fleur de l’Europe, creata nel 1993, diventerà il simbolo di questa nuova filosofia. Oggi il domaine è affidato alla quarta generazione, rappresentata dai figli di Jean-Pierre: Jean-Sébastien, Benoît e Morgane Fleury. Jean-Sébastien segue in particolare la vinificazione e l’evoluzione dei vini, Benoît concentra il proprio lavoro sul vigneto e sulla biodiversità, mentre Morgane contribuisce alla diffusione della filosofia familiare e ha creato a Parigi Ma Cave Fleury, spazio dedicato ai vini biologici e biodinamici. La proprietà comprende circa 15 ettari interamente certificati biologici e condotti in biodinamica, concentrati principalmente intorno a Courteron. Il territorio appartiene geologicamente al Kimmeridgiano e presenta l’alternanza di marne e calcari tipica della Côte des Bar, formazione che prosegue idealmente verso Chablis e costituisce uno degli elementi fondamentali della personalità dei vini. Il Pinot Noir domina nettamente il patrimonio aziendale, rappresentando circa l’85% delle vigne, seguito dallo Chardonnay, mentre piccole superfici sono dedicate a Meunier e alle varietà storiche Pinot Blanc e Pinot Gris. Proprio il recupero dei vitigni meno diffusi è diventato uno degli aspetti più interessanti del lavoro contemporaneo della famiglia. Nei vigneti la biodinamica non viene considerata semplicemente una certificazione, ma un metodo agricolo sviluppato e perfezionato attraverso oltre trentacinque anni di esperienza. Preparati biodinamici, compost, tisane vegetali, lavorazioni meccaniche e con il cavallo, inerbimenti permanenti e sperimentazioni di agroforestazione vengono utilizzati per aumentare biodiversità e vitalità microbiologica, riducendo progressivamente gli interventi esterni. In cantina la stessa filosofia si traduce in vinificazioni sempre meno invasive. Acciaio e legno convivono secondo la personalità delle diverse cuvée e Jean-Sébastien ha introdotto anche una galleria di grandi foudres di rovere da circa 60 ettolitri destinati sia ai vini dell’annata sia alle riserve. Le fermentazioni vengono accompagnate cercando di preservare l’identità della materia prima e una parte della ricerca si è spinta fino alla completa eliminazione della solforosa aggiunta. Sonate N°9 rappresenta uno degli esempi più emblematici: Pinot Noir vinificato senza aggiunta di solfiti e proposto con dosage estremamente contenuto o nullo, nato dalla volontà di portare fino alle estreme conseguenze il lavoro iniziato in vigneto. Fleur de l’Europe rimane invece una delle cuvée simbolo del domaine e della conversione biodinamica, tradizionalmente costruita con una forte prevalenza di Pinot Noir accompagnato dallo Chardonnay. Blanc de Noirs rappresenta probabilmente la lettura più immediata dell’identità di Courteron e della centralità del Pinot Noir, mentre Notes Blanches esplora il volto delle varietà bianche e Variation approfondisce ulteriormente la ricerca sulle singole espressioni del patrimonio aziendale. Accanto agli Champagne più giovani, Fleury conserva inoltre una notevole collezione di vecchi millesimi, testimonianza di quanto la famiglia consideri il tempo una componente fondamentale dell’evoluzione dei propri vini. La quarta generazione non si è quindi limitata a conservare il lavoro pionieristico di Jean-Pierre, ma lo ha progressivamente ampliato attraverso agroforestazione, recupero delle varietà dimenticate, vinificazioni senza solforosa e una lettura sempre più precisa delle parcelle. Fleury rappresenta così un caso quasi unico nella storia recente della Champagne: quando Jean-Pierre iniziò la conversione biodinamica nel 1989, questa filosofia era ancora pressoché sconosciuta nella regione e appariva particolarmente rischiosa in un territorio climaticamente difficile come la Champagne. Oltre trentacinque anni dopo, molte delle pratiche allora considerate radicali sono diventate centrali nel dibattito sulla viticoltura contemporanea. I 15 ettari di Courteron costituiscono quindi molto più di un semplice vigneto biologico: sono il risultato di uno dei percorsi biodinamici più lunghi e coerenti dell’intera denominazione. Émile, Robert e Jean-Pierre hanno segnato ciascuno una svolta – ricostruzione del vigneto, imbottigliamento diretto e biodinamica – mentre Morgane, Jean-Sébastien e Benoît stanno scrivendo il capitolo attuale. Pinot Noir, marne kimmeridgiane e biodiversità rimangono il filo conduttore di Champagne profondi, vinosi e fortemente territoriali, facendo di Fleury non soltanto uno dei pionieri della Champagne biologica, ma una delle realtà che più concretamente hanno contribuito a cambiare il modo di pensare la viticoltura nella regione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-fleury","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS - FLEURY","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs di Fleury si presenta con un giallo dorato luminoso, animato da un perlage fine e persistente. Il naso esprime immediatamente la personalità del Pinot Noir della Côte des Bar: mela matura, pera, ciliegia e lampone si intrecciano a scorza di agrumi, mandorla e leggere sfumature di brioche. Con l’ossigenazione emergono note più profonde di frutta secca, spezie dolci e pasticceria, accompagnate da una sensazione minerale che richiama il gesso e la pietra. Al palato è ampio e vinoso, con una bella densità di frutto controbilanciata da freschezza e sapidità. La bollicina è cremosa e ben integrata, mentre il dosaggio molto contenuto mantiene il sorso asciutto e dinamico. Il finale è lungo, elegante e leggermente salino, con ritorni di frutti rossi, agrumi e mandorla. Un Blanc de Noirs di grande equilibrio, capace di unire la generosità del Pinot Noir alla tensione tipica della Champagne meridionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"my-4\"\u003eIl Blanc de Noirs è la cuvée identitaria di Fleury e nasce da Pinot Noir in purezza coltivato intorno a Courteron, nella Côte des Bar, su terreni argillo-calcarei di matrice kimmeridgiana. La sua storia risale al 1955, quando Robert Fleury creò la cuvée che dal 2010 porta il nome Blanc de Noirs. L’assemblaggio unisce vino dell’ultima vendemmia e una quota importante di riserva perpetua conservata in grandi foudres di rovere, alimentata nel tempo secondo un principio simile alla solera; alcune fonti specializzate la fanno risalire al 2006. Dopo il tiraggio, lo Champagne rimane generalmente almeno tre anni sui lieviti. Il dosaggio varia leggermente in funzione della sboccatura ma rimane in territorio Extra Brut, indicativamente tra 3,5 e meno di 5 g\/l nelle versioni più recenti. Fleury occupa inoltre un posto fondamentale nella storia della Champagne naturale: Jean-Pierre Fleury convertì il domaine alla biodinamica nel 1989, diventando uno dei pionieri assoluti della regione.\u003c\/p\u003e","brand":"FLEURY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39739367161945,"sku":"67161945","price":55.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_68.png?v=1773243445"},{"product_id":"champagne-brut-nature-100-pinot-blanc-notes-blanches-2016-fleury","title":"CHAMPAGNE BRUT NATURE 100% PINOT BLANC \"NOTES BLANCHES\" 2016 - FLEURY","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Nature “Notes Blanches” 2016 di Fleury si presenta con un giallo paglierino luminoso, impreziosito da riflessi dorati e da un perlage fine e continuo. Il naso è originale e profondo, con pera, pesca bianca e frutta gialla che si intrecciano a scorza di limone, fiori bianchi e una caratteristica nota di pepe bianco. Con l’ossigenazione emergono mandorla dolce, nocciola, brioche e leggere sfumature di pan di spezie, accompagnate da richiami di erbe aromatiche e da una netta impronta minerale. Al palato è carnoso e avvolgente, ma immediatamente attraversato da un’acidità vibrante e da una sapidità incisiva. La lunga permanenza sui lieviti conferisce cremosità e profondità senza attenuarne l’energia, mentre l’assenza totale di dosaggio rende il finale particolarmente preciso. La chiusura è lunga, asciutta e salina, con ritorni agrumati, speziati e di frutta secca. Uno Champagne raro, profondamente identitario e lontano dagli schemi più consueti della regione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNotes Blanches 2016 è una delle cuvée più singolari di Fleury: nasce esclusivamente da Pinot Blanc, varietà autorizzata in Champagne ma oggi presente in percentuali minuscole rispetto ai vitigni dominanti della denominazione. Le uve provengono dalle parcelle Charme de Fin e Valverot, a Courteron, nella Côte des Bar, su terreni argillo-calcarei di matrice kimmeridgiana. Il vino base viene lavorato tra acciaio e legno, svolge la fermentazione malolattica e viene successivamente avviato alla seconda fermentazione in bottiglia. Per il millesimo 2016 è documentata una sboccatura nel dicembre 2022, dopo oltre cinque anni di maturazione sui lieviti, senza alcuna aggiunta di liqueur d’expédition: il dosaggio è quindi 0 g\/l, autentico Brut Nature. Fleury è una delle realtà simbolo della biodinamica in Champagne: la famiglia è radicata a Courteron dal 1895, Jean-Pierre Fleury iniziò la conversione biodinamica nel 1989 e l’intera proprietà raggiunse successivamente la certificazione biologica. Notes Blanches rappresenta perfettamente questa ricerca, recuperando un vitigno quasi dimenticato e portandolo da solo al centro della scena.\u003c\/p\u003e","brand":"FLEURY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40397320912985,"sku":"20912985","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_66_391c28d5-2750-4f09-b165-b9114aa807bd.png?v=1787732992"},{"product_id":"champagne-brut-nature-fleur-de-leurope-fleury","title":"CHAMPAGNE BRUT NATURE \"FLEUR DE L'EUROPE\" - FLEURY","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Nature “Fleur de l’Europe” di Fleury si presenta con un giallo dorato brillante, attraversato da un perlage finissimo, fitto e continuo. Il naso è elegante e progressivo, con mela rossa, piccoli frutti rossi e fiori bianchi che si intrecciano a miele, mandorla e leggere sfumature speziate. Con l’ossigenazione emergono richiami di tè essiccato, erbe fini e una componente minerale sempre più evidente. Al palato è teso, vinoso e incisivo, con il Pinot Noir che apporta struttura e profondità mentre lo Chardonnay distende il sorso con maggiore finezza. L’assenza di dosaggio lascia emergere con grande precisione freschezza e mineralità, accompagnate da una piacevole sensazione salina. La bollicina è cremosa ma mai invadente e conduce verso un finale lungo, asciutto e vibrante, con ritorni di mela, frutta secca e note iodate. Uno Champagne di grande personalità, rigoroso ma tutt’altro che austero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFleur de l’Europe è una delle cuvée simbolo di Fleury e occupa un posto importante nella storia contemporanea della Champagne: Jean-Pierre Fleury iniziò a sperimentare la biodinamica nel 1989 e nel 1992 completò la conversione dell’intera proprietà, diventando il primo produttore champenois a compiere questa scelta. Proprio Fleur de l’Europe, lanciata nel 1992 dalle prime vigne lavorate biodinamicamente, celebra simbolicamente anche la nascita della nuova Europa. Nasce a Courteron, nella Côte des Bar, da 85% Pinot Noir e 15% Chardonnay coltivati su terreni kimmeridgiani di marne e argille calcaree. È una cuvée non millesimata costruita assemblando vino dell’annata e vini di riserva; le fermentazioni avvengono tra acciaio a temperatura controllata e legno, mentre le riserve maturano anche in grandi foudres di rovere. La seconda fermentazione avviene naturalmente in bottiglia e il lungo affinamento sui lieviti ne amplia complessità e cremosità. Alla sboccatura non viene aggiunto zucchero: il dosaggio è quindi 0 g\/l, autentico Brut Nature.\u003c\/p\u003e","brand":"FLEURY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40397323829337,"sku":"23829337","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_51.png?v=1773055141"},{"product_id":"champagne-extra-brut-millesime-2010-fleury","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT MILLÉSIME 2010 - FLEURY","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut Millésime 2010 di Fleury si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo e perfettamente integrato. Il naso racconta magnificamente il tempo trascorso sui lieviti: agrumi maturi, mela e pesca bianca lasciano progressivamente spazio ad albicocca disidratata, frutta secca e sottili richiami esotici. Seguono nocciola, mandorla, crosta di pane e pasticceria, accompagnate da sfumature di miele, spezie e leggere sensazioni fumé. Al palato è ampio e cremoso, con la vinosità del Pinot Noir ben evidente, ma conserva una sorprendente tensione acida che impedisce al sorso di diventare pesante. La bollicina è delicata, la sapidità profonda e il dosaggio minimo lascia emergere con grande precisione materia e mineralità. Il finale è lunghissimo, asciutto e complesso, con ritorni di agrumi, frutta secca, nocciola e una sottile vena amaricante. Uno Champagne maturo, profondo e ancora energico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"my-4\"\u003eIl Millésime 2010 nasce a Courteron, nella Côte des Bar, da 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay provenienti dalle quattro parcelle Charme de Fin, Valprune, Méambauché e Valvérot, coltivate secondo la biodinamica che Fleury applica al proprio vigneto dal 1989, quando Jean-Pierre Fleury divenne uno dei pionieri assoluti di questo approccio in Champagne. I suoli sono quelli tipici della Champagne meridionale, argilloso-calcarei su matrice kimmeridgiana, particolarmente adatti al Pinot Noir. Per questa cuvée la vinificazione viene suddivisa tra vasche termoregolate e fûts de chêne, con una parte importante del vino lavorata in legno; la fermentazione malolattica viene svolta e la presa di spuma avviene sotto tappo di sughero con graffa, scelta tradizionale che favorisce un’evoluzione particolarmente complessa. Il dosaggio è di appena 3 g\/l. Le sboccature tardive disponibili hanno trascorso oltre un decennio sui lieviti: una partita dégorgiata nel febbraio 2025 ha prolungato l’affinamento fino a quasi quattordici anni, trasformando il 2010 in uno Champagne di straordinaria maturità.\u003c\/p\u003e","brand":"FLEURY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49909018296664,"sku":"18296664","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_62_b4e8ddc2-e4f0-45bf-a577-4b7562715c9d.png?v=1787733895"},{"product_id":"champagne-brut-nature-100-pinot-gris-variation-2018-fleury","title":"CHAMPAGNE BRUT NATURE 100% PINOT GRIS \"VARIATION\" 2018 - FLEURY","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Nature “Variation” 2018 di Fleury si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da delicate sfumature ramate e da un perlage fine e persistente. Il naso è originale e profondo, con mela gialla, pera matura e pesca che si intrecciano a mango e leggere sensazioni di frutta esotica. Seguono mandorla fresca, agrumi maturi e sfumature di pasticceria, mentre con l’ossigenazione emergono spezie delicate e una sottile impronta minerale. Al palato l’attacco è netto e preciso, immediatamente seguito da una materia generosa e vinosa, sorprendente per uno Champagne senza dosaggio. La bollicina è ben integrata, la freschezza mantiene il sorso energico e una decisa sapidità accompagna tutta la progressione. L’assenza di zucchero alla sboccatura ne accentua tensione e purezza senza renderlo austero. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni di frutta gialla, mandorla e agrumi. Uno Champagne rarissimo e anticonvenzionale, nel quale il Pinot Gris mostra un volto sorprendentemente complesso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVariation 2018 è una delle cuvée più rare della famiglia Fleury: nasce esclusivamente da Pinot Gris, antico vitigno autorizzato in Champagne e conosciuto storicamente anche come Fromenteau, oggi presente in quantità quasi simboliche. Fleury lo ha reimpiantato nel 2010 a Courteron, nella Côte des Bar, dove le vigne crescono sui caratteristici terreni argillo-calcarei di origine kimmeridgiana. La vendemmia è manuale e la lavorazione segue la filosofia biodinamica che ha reso celebre la maison: Jean-Pierre Fleury convertì infatti l’intero domaine alla biodinamica nel 1989, diventando uno dei pionieri assoluti della Champagne. Il 2018 svolge la fermentazione malolattica completa e viene elaborato senza aggiunta di solforosa; dopo la seconda fermentazione rimane lungamente sui lieviti prima della sboccatura, effettuata senza alcun dosaggio, quindi con 0 g\/l di zucchero. La produzione è minuscola, nell’ordine di circa 2.200 bottiglie. Variation rappresenta così una vera operazione di recupero ampelografico, trasformando uno dei cépages oubliés della Champagne in una cuvée millesimata dalla personalità irripetibile.\u003c\/p\u003e","brand":"FLEURY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49909128069464,"sku":"28069464","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_67_b8e22573-61ad-4caa-a2bb-f6c685a9c9f6.png?v=1787733345"},{"product_id":"champagne-brut-nature-blanc-de-blancs-cepages-blanc-2012-fleury","title":"CHAMPAGNE BRUT NATURE BLANC DE BLANCS \"CÉPAGES BLANC\" 2012 - FLEURY","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Nature Blanc de Blancs “Cépages Blancs” 2012 di Fleury si presenta con un giallo dorato luminoso, animato da un perlage finissimo, cremoso e perfettamente integrato. Il naso è maturo e complesso, con pesca bianca, mirabella e scorza di limone che si intrecciano a fiori bianchi, nocciola e mandorla. La lunga evoluzione porta progressivamente verso note di brioche, frutta secca e leggere sfumature burrose, accompagnate da una componente minerale che richiama gesso, roccia calcarea e conchiglia. Al palato è ampio e vinoso, con una tessitura ricca ma sostenuta da una tensione ancora sorprendentemente viva. La bollicina accompagna il sorso con grande finezza, mentre l’assenza di dosaggio lascia emergere nitidamente mineralità e profondità. Il finale è lungo, asciutto e salino, con ritorni di agrumi, mandorla e pasticceria. Un 2012 maturo ma ancora energico, capace di unire ricchezza, complessità e grande precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCépages Blancs 2012 è una delle cuvée più particolari di Fleury perché nasce nella Côte des Bar, territorio dominato dal Pinot Noir, mettendo invece al centro due varietà bianche: 86% Chardonnay e 14% Pinot Blanc, quest’ultimo antico vitigno autorizzato in Champagne ma oggi decisamente raro. Le uve provengono principalmente dai terroir di Champraux e dalle vecchie vigne di Valprune, radicate nei caratteristici terreni argillo-calcarei del Kimmeridgiano, la stessa matrice geologica che prosegue verso la vicina Chablis. Il vino viene elaborato con un importante utilizzo del rovere e svolge la fermentazione malolattica, acquistando così maggiore ampiezza e complessità senza perdere tensione. Dopo una lunga maturazione in bottiglia viene proposto come Brut Nature, quindi senza dosaggio zuccherino. Fleury è una delle aziende simbolo della viticoltura naturale champenoise: fondata a Courteron nel 1895, fu Jean-Pierre Fleury a convertire integralmente il vigneto alla biodinamica nel 1989, primo caso pionieristico in Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"FLEURY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49909319827800,"sku":"19827800","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_67_10a35830-3880-40ac-803a-1be53cd6b145.png?v=1787733564"},{"product_id":"champagne-brut-nature-100-pinot-blanc-notes-blanches-2018-fleury","title":"CHAMPAGNE BRUT NATURE 100% PINOT BLANC \"NOTES BLANCHES\" 2018 - FLEURY","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Nature “Notes Blanches” 2018 di Fleury si presenta con un giallo dorato luminoso, percorso da un perlage fine, vivace e perfettamente integrato. Il naso è originale e progressivo, con pera succosa, mela gialla, mela cotogna e scorza di limone che si intrecciano a piccoli fiori bianchi e leggere sfumature di frutta tropicale. Con l’ossigenazione emergono miele, mandorla, nocciola e soprattutto una caratteristica nota di pepe bianco, accompagnata da richiami di gesso e pietra. Al palato è asciutto, tonico e preciso, con una tessitura cremosa che contrasta magnificamente con l’assenza totale di dosaggio. Il Pinot Blanc dona rotondità e frutto, mentre acidità e componente salina mantengono il sorso verticale e dinamico. Il finale è lungo, agrumato e minerale, con ritorni di pera, frutta secca e spezie. Uno Champagne decisamente fuori dagli schemi, più vinoso che immediatamente celebrativo, costruito sulla finezza e sull’identità di un vitigno quasi dimenticato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNotes Blanches 2018 è una delle cuvée più rare di Fleury: nasce esclusivamente da Pinot Blanc, varietà autorizzata in Champagne ma oggi presente in quantità minime rispetto a Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. Le uve provengono dalle parcelle Charme de Fin e Valverot, a Courteron nella Côte des Bar, su terreni argillo-calcarei di matrice kimmeridgiana coltivati secondo i principi della biodinamica. Fleury è una delle realtà pionieristiche della regione: Jean-Pierre Fleury iniziò ad applicare la biodinamica nel 1989, estendendola successivamente all’intera proprietà. Per il 2018 il vino base viene lavorato con utilizzo di legni usati e completa la malolattica, quindi affronta la seconda fermentazione in bottiglia e una lunghissima permanenza sui lieviti. La sboccatura documentata nel febbraio 2025 arriva dopo oltre cinque anni di affinamento, senza aggiunta di liqueur d’expédition: dosaggio 0 g\/l, autentico Brut Nature. La produzione è minuscola, circa 1.600 bottiglie, elemento che rende Notes Blanches una delle interpretazioni più ricercate del Pinot Blanc in Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"FLEURY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58584481923416,"sku":"81923416","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1_90.png?v=1790597520"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Immagine_ChatGPT_28_set_2026_09_55_23.png?v=1791907055","url":"https:\/\/3kwine.com\/collections\/champagne-fleury.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}