{"title":"CHAMPAGNE FUMEY - TASSIN","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChampagne Fumey-Tassin è una piccola realtà familiare di Celles-sur-Ource, nel cuore della Côte des Bar, profondamente legata alla storia dei récoltants-manipulants dell’Aube. Le radici della famiglia attraversano diverse generazioni e una figura fondamentale è Marcel Tassin, nato nel 1900, appartenente a quel gruppo di vignaioli di Celles-sur-Ource che decise di vinificare e commercializzare direttamente le proprie uve in un periodo nel quale il territorio dell’Aube combatteva ancora per vedere pienamente riconosciuta la propria identità all’interno della Champagne. La generazione successiva, con Raymond e Odile Tassin, prosegue questo percorso e nel 1950 nasce il marchio Champagne Raymond Tassin; nel 1983 viene invece creata Champagne Fumey-Tassin, mentre dal 2006 la famiglia sviluppa anche Champagne Marie Tassin, progetto attraverso il quale Marie approfondisce soprattutto la valorizzazione del Pinot Blanc Vrai. Oggi sono proprio Marie, insieme ai figli Arthur e Léa, a rappresentare la continuità del domaine, mantenendo una dimensione autenticamente familiare nella quale il lavoro viene seguito direttamente dalla coltivazione delle vigne fino all’elaborazione e alla commercializzazione degli Champagne. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Il patrimonio comprende circa 5 ettari sulle colline di Celles-sur-Ource, suddivisi in nove parcelle – tra cui Val Marvin, Val Champignat, Bochot, La Lemblée, Beauregard, Val de la Porte, La Voie du Bois, Val Lune e Sainte Marie – caratterizzate da esposizioni differenti e da un mosaico di micro-terroir. Celles-sur-Ource si trova alla confluenza di quattro vallate e il paesaggio è stato modellato nei secoli dal corso dell’Ource; i vigneti si sviluppano tra circa 155 e 310 metri di altitudine su terreni calcarei e argillo-calcarei poggiati sul caratteristico substrato kimmeridgiano della Côte des Bar. Questa matrice geologica, costituita dall’alternanza di calcari e marne, rappresenta uno degli elementi fondamentali dello stile della zona e permette di combinare struttura, maturità e una marcata componente minerale. La particolarità più importante di Fumey-Tassin è però la scelta ampelografica: l’intera produzione è costruita esclusivamente attorno a Pinot Noir e Pinot Blanc Vrai. Il primo è il grande vitigno storico della Côte des Bar e costituisce la maggioranza delle vigne; il secondo è invece una delle varietà antiche autorizzate dalla denominazione Champagne e oggi occupa una superficie minuscola nell’intera regione. La famiglia ne coltiva circa 82,7 are, cioè poco più di 0,8 ettari, una superficie particolarmente significativa considerando la rarità del vitigno e la sua concentrazione proprio intorno a Celles-sur-Ource e nei villaggi limitrofi. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl Pinot Blanc Vrai non viene quindi utilizzato come semplice curiosità all’interno degli assemblaggi, ma costituisce uno dei pilastri identitari del domaine e viene vinificato anche in purezza, offrendo una lettura decisamente insolita della Champagne. La gestione dei vigneti è orientata alla sostenibilità ambientale e la proprietà è riconosciuta come Haute Valeur Environnementale; il lavoro agricolo cerca di preservare l’equilibrio dei suoli e la diversità delle parcelle, mentre la dimensione ridotta consente alla famiglia di mantenere un controllo diretto su ogni fase. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIn cantina l’approccio rimane legato alla precisione e al tempo: pressature delicate, fermentazioni controllate e lunghi affinamenti sui lieviti vengono modulati secondo la personalità delle diverse cuvée. La gamma Fumey-Tassin mostra soprattutto il volto più storico della proprietà: Passé Simple è un Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da Pinot Noir e costruito attraverso l’assemblaggio di più vendemmie, mettendo al centro la vinosità e il carattere del vitigno simbolo dell’Aube; altre cuvée esplorano assemblaggi, millesimi e rosé da macerazione, mostrando differenti interpretazioni dello stesso patrimonio familiare. Con Champagne Marie Tassin il progetto assume invece una dimensione ancora più personale e il Pinot Blanc Vrai diventa protagonista assoluto di alcune selezioni, tra cui Contrastes, elaborato esclusivamente da questa varietà e affinato per circa 48 mesi sui lieviti. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eÈ proprio il rapporto tra Pinot Noir e Pinot Blanc a rendere Fumey-Tassin particolarmente riconoscibile all’interno della Côte des Bar: invece di costruire la propria gamma sui tre vitigni maggioritari della Champagne, la famiglia ha scelto di rinunciare completamente a Chardonnay e Meunier e concentrare il proprio lavoro su due varietà profondamente legate alla storia locale. Il Pinot Noir porta struttura, profondità e vinosità; il Pinot Blanc Vrai introduce invece un registro più raro, delicato e originale, recuperando una parte del patrimonio ampelografico che la Champagne moderna aveva progressivamente marginalizzato. Fumey-Tassin rappresenta così una Champagne nella quale la continuità familiare assume un significato concreto: da Marcel Tassin, tra i pionieri della champagnisation a Celles-sur-Ource, attraverso Raymond e Odile, fino a Marie, Arthur e Léa, ogni generazione ha aggiunto qualcosa senza interrompere il legame con il territorio. Cinque ettari, nove parcelle, suoli kimmeridgiani e soltanto due vitigni costituiscono oggi una firma estremamente precisa. In particolare, la salvaguardia e la valorizzazione del Pinot Blanc Vrai trasformano il domaine in una testimonianza importante della biodiversità storica della Côte des Bar, mentre il Pinot Noir mantiene saldo il rapporto con l’identità più classica dell’Aube. Una piccola maison di vignerons, quindi, nella quale tradizione e ricerca non vengono contrapposte: il passato della famiglia diventa piuttosto lo strumento attraverso cui interpretare in maniera contemporanea uno dei territori più dinamici e affascinanti della Champagne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-brut-a-celles-sur-ource-assemblage-passe-compose-fumey-tassin","title":"CHAMPAGNE BRUT À CELLES-SUR-OURCE ASSEMBLAGE \"PASSÉ COMPOSÉ\" - FUMEY-TASSIN","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut “Passé Composé” di Fumey-Tassin si presenta con un giallo dorato luminoso, animato da un perlage fine, continuo e persistente. Il naso è elegante e ben articolato, con scorza di limone, pompelmo e mela gialla che si intrecciano a fiori bianchi, pera e leggere sfumature di piccoli frutti rossi. Con l’ossigenazione emergono note più profonde di crosta di pane, mandorla e delicata tostatura, senza perdere la componente fresca e fragrante. Al palato è armonioso e cremoso, con il Pinot Noir che porta struttura e profondità mentre il raro Pinot Blanc Vrai contribuisce con finezza, freschezza e una maggiore morbidezza floreale. La tensione rimane viva e la componente fruttata accompagna un sorso equilibrato e molto scorrevole. Il finale è persistente, asciutto e delicatamente tostato, con ritorni agrumati e floreali. Uno Champagne di grande equilibrio, immediatamente piacevole ma tutt’altro che semplice.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003csection class=\"row fasciaDettAzienda\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container1400\"\u003e\n\u003cdiv id=\"phContent_descEstesa\" class=\"testoDettAzienda\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003ePassé Composé è una delle cuvée simbolo di Fumey-Tassin, piccolo Récoltant-Manipulant familiare di Celles-sur-Ource, nella Côte des Bar. La versione commercializzata da 3K Wine nasce dall’assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Pinot Blanc Vrai provenienti da diverse vendemmie, combinazione particolarmente originale in Champagne. Il Pinot Blanc Vrai è infatti uno dei vitigni più rari della denominazione, con meno di cento ettari coltivati nell’intera regione, concentrati soprattutto proprio attorno a Celles-sur-Ource. Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate in vigna, quindi sottoposte a pressatura delicata e débourbage per sedimentazione. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e viene svolta anche la malolattica. Dopo il tiraggio, il vino rimane sui lieviti per circa 24-36 mesi, seguito da alcuni mesi di riposo dopo il dégorgement; il dosaggio si mantiene nell’area Brut, intorno a 5-7 g\/l. Il domaine conta circa cinque ettari e la famiglia Tassin è legata alla produzione di Champagne da vignaiolo da diverse generazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"FUMEY - TASSIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54424969970008,"sku":"69970008","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0015_clipped_rev_1_16_6703c233-8093-4221-be42-d9367b89f336.png?v=1779983815"},{"product_id":"champagne-brut-contrastes-2019-fumey-tassin","title":"CHAMPAGNE BRUT \"CONTRASTES\" 2019 - FUMEY-TASSIN","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut “Contrastes” 2019 di Fumey-Tassin si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da riflessi dorati e da un perlage fine e continuo. Il naso è delicato ma tutt’altro che semplice, con pera, mela bianca e pesca che si intrecciano a fiori bianchi, scorza di limone e leggere sfumature di mandorla. Con l’ossigenazione emergono note più mature di frutta gialla, erbe fini e panificazione, accompagnate da una componente minerale sempre più evidente. Al palato sorprende per la combinazione tra morbidezza e tensione: il sorso è carnoso e cremoso, ma sostenuto da freschezza e da una sapidità precisa che ne impediscono qualsiasi sensazione di pesantezza. La bollicina è ben integrata e accompagna una chiusura lunga, asciutta e minerale, con ritorni floreali e di frutta bianca. Uno Champagne originale e raffinato, che mostra un volto completamente diverso del Blanc de Blancs rispetto alle più consuete interpretazioni da Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003csection class=\"row fasciaDettAzienda\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container1400\"\u003e\n\u003cdiv class=\"testoDettAzienda\" id=\"phContent_descEstesa\"\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eContrastes 2019 è una rarità assoluta in Champagne: nasce infatti da Pinot Blanc Vrai in purezza, uno dei vitigni storici autorizzati della denominazione ma oggi coltivato su una superficie minuscola. Fumey-Tassin ne possiede circa 8.270 m² a Celles-sur-Ource, nella Côte des Bar, territorio di suoli calcarei e argillo-calcarei poggiati sul substrato kimmeridgiano. Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate direttamente in vigneto, quindi pressate delicatamente; dopo la fermentazione alcolica viene svolta anche la malolattica. Il 2019 riposa a lungo in bottiglia sui lieviti prima della sboccatura e viene completato con un dosaggio Brut molto contenuto. Contrastes appartiene alla linea Marie Tassin, nata nel 2006 per dare spazio alle idee di vinificazione di Marie e soprattutto al recupero del Pinot Blanc Vrai, autentica firma della famiglia. Il domaine è invece molto più antico: Marcel Tassin fu tra i pionieri dei Récoltant-Manipulant di Celles-sur-Ource e nel 1950 nacque il marchio Champagne Raymond Tassin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"FUMEY - TASSIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54425059656024,"sku":"59656024","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0066_clipped_rev_1_3.png?v=1784972464"},{"product_id":"champagne-brut-futur-anterieur-2018-fumey-tassin","title":"CHAMPAGNE BRUT \"FUTUR ANTÉRIEUR\" 2018 - FUMEY-TASSIN","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSi presenta nel calice con un luminoso colore giallo dorato e un perlage fine, continuo e persistente. Al naso rivela un bouquet ampio ed elegante, con sentori di mela gialla, pera matura, pesca bianca e agrumi canditi che si intrecciano a note di brioche, crema pasticcera, miele delicato e mandorla tostata. Con il passare dei minuti emergono sfumature gessose, leggere note speziate e richiami di nocciola che testimoniano il lungo affinamento. Al palato è avvolgente e armonioso, con una bollicina cremosa perfettamente integrata. La freschezza sostiene una materia ricca e stratificata, mentre la componente minerale dona profondità e precisione. Il finale è lungo, elegante e persistente, caratterizzato da una raffinata alternanza tra note fruttate, tostate e saline.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003csection class=\"row fasciaDettAzienda\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container1400\"\u003e\n\u003cdiv class=\"testoDettAzienda\" id=\"phContent_descEstesa\"\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut “Futur Antérieur” 2018 di Fumey-Tassin rappresenta una raffinata interpretazione della Côte des Bar, area meridionale della Champagne che negli ultimi anni si è affermata come una delle zone più dinamiche e interessanti della denominazione. Prodotta dalla storica maison familiare di Celles-sur-Ource, questa cuvée nasce dalla volontà di valorizzare il carattere dell'annata e l'identità dei vigneti attraverso un lungo percorso di maturazione che esalta profondità, equilibrio e complessità. La cuvée è ottenuta da un assemblaggio di Pinot Noir e Pinot Blanc, varietà che trovano nei terreni calcarei e argilloso-calcarei dell'Aube un ambiente ideale per esprimere al meglio ricchezza aromatica, struttura e tensione minerale. Il Pinot Noir apporta corpo, energia e intensità fruttata, mentre il Pinot Blanc contribuisce con eleganza, freschezza e finezza aromatica, dando vita a uno Champagne armonioso e distintivo. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e fermentazioni a temperatura controllata per preservare l'integrità del patrimonio aromatico. La fermentazione malolattica viene svolta integralmente per favorire maggiore equilibrio e morbidezza gustativa. Dopo il tiraggio, la cuvée affronta un lunghissimo percorso evolutivo: circa sette anni di affinamento in cantina, di cui almeno 24 mesi sui lieviti, permettono allo Champagne di acquisire complessità, profondità e una tessitura particolarmente raffinata. Il dosaggio finale di 7 g\/l è calibrato con precisione per sostenere l'equilibrio del vino senza comprometterne la freschezza e la nitidezza espressiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"FUMEY - TASSIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57387817206104,"sku":"17206104","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_66_9fe7cc93-5a38-453c-96af-a408a554b6fe.png?v=1779977845"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Ritratto_dorato_tra_i_vigneti.png?v=1791447221","url":"https:\/\/3kwine.com\/collections\/champagne-fumey-tassin.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}