{"title":"CHAMPAGNE VINCENT COUCHE","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLa storia di Champagne Vincent Couche nasce a Buxeuil, nel cuore della Côte des Bar, nella parte meridionale della Champagne, dove Vincent Couche ha costruito nel tempo una delle realtà più interessanti della viticoltura biodinamica francese. Cresciuto in una famiglia di viticoltori, Vincent sviluppa fin da bambino un rapporto diretto con la natura e con il lavoro in vigna, accompagnando la madre tra i filari e maturando una sensibilità che avrebbe profondamente influenzato il suo percorso professionale. Dopo gli studi di viticoltura ed enologia a Beaune e alcune esperienze formative in Svizzera e Germania, nel 1996 assume la guida della proprietà familiare, avviando un progetto fondato sulla valorizzazione del territorio e sulla ricerca di una viticoltura sempre più rispettosa degli equilibri naturali. Un momento decisivo arriva nel 1998, quando l'incontro con Claude Bourguignon e Pierre Masson, figure di riferimento nello studio della fertilità dei suoli e dell'agricoltura biodinamica, lo porta a riconsiderare profondamente il rapporto tra la vite e l'ambiente circostante. Da quel momento inizia un percorso di progressiva eliminazione dei prodotti chimici di sintesi e di recupero della vitalità biologica dei terreni, culminato nella certificazione biodinamica Demeter ottenuta nel 2011. Oggi la tenuta comprende circa 15 ettari di vigneti distribuiti principalmente tra Buxeuil e Montgueux, due territori profondamente differenti che costituiscono il cuore dell'identità produttiva aziendale. A Buxeuil, nella Côte des Bar, i vigneti affondano le radici in terreni argilloso-calcarei di origine kimmeridgiana, caratterizzati dalla presenza di marne e sedimenti marini risalenti al Giurassico superiore. Queste condizioni favoriscono soprattutto il Pinot Nero, che qui raggiunge maturazioni importanti mantenendo una struttura equilibrata e una caratteristica tensione minerale. Montgueux, situata nei pressi di Troyes, rappresenta invece un ambiente completamente diverso: una collina isolata, caratterizzata da suoli calcarei e gessosi del Cretaceo, particolarmente vocati alla coltivazione dello Chardonnay. La combinazione di queste due origini permette a Vincent di lavorare su registri espressivi complementari, unendo la profondità e la generosità del Pinot Nero della Côte des Bar alla freschezza, alla precisione e all'eleganza dello Chardonnay di Montgueux. La conduzione dei vigneti segue rigorosamente i principi dell'agricoltura biodinamica, con l'obiettivo di considerare ogni parcella come parte di un ecosistema complesso, nel quale piante, animali, microrganismi e attività umana contribuiscono alla salute del terreno. Vengono utilizzati preparati biodinamici a base di letame e silice, compost e tisane vegetali, mentre l'inerbimento spontaneo viene gestito per preservare la struttura del suolo e favorire la biodiversità. Particolarmente significativo è il ruolo attribuito agli animali all'interno della proprietà: dal 2015 Vincent ha introdotto galline nei vigneti, spostate attraverso pollai mobili per contribuire al controllo naturale degli insetti e alla fertilizzazione dei terreni. Tra queste figura anche la rara razza francese La Flèche, riconoscibile per il piumaggio scuro e la particolare cresta a forma di corna. Successivamente sono state introdotte pecore per il contenimento della vegetazione spontanea, mentre un progetto di agroforestazione ha portato alla piantumazione di circa 250 alberi da frutto di varietà antiche, tra cui meli, susini, cotogni e nespoli, con l'obiettivo di aumentare la diversità biologica e creare un ambiente agricolo più equilibrato. Questa attenzione si estende anche oltre i confini dei vigneti: nel 2018 Vincent ha acquistato circa 70 ettari di foresta, destinandoli alla conservazione della biodiversità e alla tutela degli ecosistemi naturali. La filosofia produttiva prosegue in cantina attraverso un approccio poco interventista, che cerca di accompagnare l'evoluzione del vino senza modificarne artificialmente le caratteristiche. La vendemmia è esclusivamente manuale, con una particolare attenzione alla maturità delle uve e alla selezione dei grappoli. Le fermentazioni vengono condotte prevalentemente attraverso lieviti indigeni, senza ricorrere alla chaptalizzazione, mentre l'utilizzo di contenitori differenti, tra cui botti di rovere, vasche e anfore, viene valutato in funzione delle caratteristiche delle singole cuvée. L'impiego di solforosa è limitato e alcune selezioni vengono prodotte senza aggiunta di solfiti, evitando chiarifiche e filtrazioni invasive. Un ruolo fondamentale è attribuito all'affinamento sui lieviti, che per molte etichette si prolunga per diversi anni, permettendo agli Champagne di sviluppare complessità aromatica, profondità e una trama gustativa particolarmente articolata. Vincent Couche considera infatti il tempo uno degli elementi fondamentali della produzione, uno strumento attraverso cui il vino può raggiungere naturalmente il proprio equilibrio. La gamma aziendale comprende interpretazioni differenti dei due territori, dalle cuvée più immediate alle selezioni millesimate e ai lunghi affinamenti. Élégance rappresenta una delle espressioni più riconoscibili della cantina, un assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay nel quale la componente fruttata si accompagna a una struttura vinosa e a una freschezza ben definita. Chloé e Rosé Désir approfondiscono altre sfumature della produzione, mentre le cuvée dedicate a Montgueux valorizzano in particolare il carattere dello Chardonnay coltivato sui terreni gessosi della collina. Le selezioni Sensation e le bottiglie conservate nell'œnothèque aziendale testimoniano invece l'interesse per l'evoluzione degli Champagne e per la capacità delle grandi annate di sviluppare complessità attraverso lunghi periodi di maturazione. Accanto alla produzione champenoise, Vincent ha progressivamente ampliato la propria attività verso la vicina Borgogna settentrionale, sviluppando un progetto vitivinicolo nell'area di Molesme, non lontano da Chablis. Si tratta di un territorio geologicamente legato alla Côte des Bar, caratterizzato dalla presenza di formazioni calcaree giurassiche che permettono di approfondire ulteriormente il rapporto tra suolo, vitigno ed espressione del vino. Questa scelta testimonia una curiosità che va oltre i confini amministrativi delle denominazioni e che considera la continuità geologica e ambientale un elemento fondamentale per comprendere le potenzialità di un territorio. La produzione comprende inoltre alcune interpretazioni di Ratafia Champenois, a conferma dell'interesse per le diverse tradizioni enologiche della regione. Con una produzione annuale indicativa di circa 80.000-100.000 bottiglie, Champagne Vincent Couche rappresenta oggi una realtà nella quale la dimensione artigianale si accompagna a una visione agricola particolarmente articolata. I suoi vini si distinguono per la maturità del frutto, la struttura, la profondità gustativa e una freschezza che riflette le caratteristiche dei differenti suoli, senza ricercare necessariamente uno stile uniforme tra le annate. La biodinamica, in questo contesto, non costituisce semplicemente una certificazione o una scelta produttiva, ma il fondamento di un progetto che mette al centro la fertilità della terra, la biodiversità e il rispetto dei tempi naturali. Attraverso il lavoro tra Buxeuil e Montgueux, Vincent Couche propone una lettura personale della Champagne, capace di unire precisione enologica, sensibilità ambientale e una concezione del vino profondamente legata al luogo da cui nasce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-bio-dosage-zero-sans-soufre-elegance-vincent-couche","title":"CHAMPAGNE BIO DOSAGE ZÉRO SANS SOUFRE \"ÉLÉGANCE\" - VINCENT COUCHE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÉlégance di Vincent Couche è uno Champagne Brut Nature dalla personalità autentica, capace di coniugare la ricchezza del frutto con una freschezza vibrante e una piacevole profondità gustativa. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, accompagnato da un perlage fine e persistente. Il bouquet è espressivo e articolato, con profumi di mela matura, pera, scorza di limone e pesca bianca, ai quali si aggiungono richiami di fiori secchi, crosta di pane, nocciola e delicate sfumature speziate. Con l'ossigenazione emergono note di frutta secca e una leggera sensazione minerale, che conferiscono ulteriore complessità al profilo aromatico. In bocca è ampio, dinamico e ben equilibrato, con una consistenza cremosa sostenuta da una freschezza incisiva e da una sapidità ben definita. Il dosaggio zero lascia emergere la naturale espressività del vino, accompagnando un finale lungo, asciutto e persistente, caratterizzato da ritorni agrumati, note tostate e una piacevole tensione minerale. Uno Champagne gastronomico, che privilegia la sostanza e la profondità rispetto alla sola immediatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"171\" data-end=\"491\"\u003eVincent Couche è uno dei vignaioli più interessanti della Côte des Bar, dove conduce una proprietà familiare distribuita tra Buxeuil e Montgueux, due territori dalle caratteristiche geologiche molto differenti. A Buxeuil, su terreni argilloso-calcarei di origine kimmeridgiana, coltiva prevalentemente Pinot Noir, mentre a Montgueux lo Chardonnay affonda le radici in suoli ricchi di gesso. Dal 2008 l'azienda segue i principi della biodinamica, con certificazione Demeter. Élégance nasce dall'assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay, con una netta prevalenza del primo e proporzioni che possono variare secondo la tiratura. Le uve vengono raccolte manualmente, le fermentazioni si svolgono con lieviti indigeni e una parte dei vini base matura in botti di rovere. La cuvée viene elaborata senza aggiunta di solforosa e senza filtrazione, privilegiando l'espressività naturale del vino. Una scelta produttiva che riflette la filosofia di Couche, fondata sul rispetto della vitalità del vigneto e sulla ricerca di Champagne autentici, profondi e gastronomici.\u003c\/p\u003e","brand":"VINCENT COUCHE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56653801554264,"sku":"3760163420042","price":50.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1-2026-11-12T161713.978.png?v=1794496643"},{"product_id":"champagne-bio-solera-11-18-dosage-zero-sans-soufre-chloe-vincent-couche","title":"CHAMPAGNE BIO SOLERA 11\/18 DOSAGE ZÉRO SANS SOUFRE \"CHLOÉ\" - VINCENT COUCHE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eChloé Solera 11\/18 di Vincent Couche è uno Champagne di grande complessità, nel quale la profondità dei vini di riserva incontra una freschezza sorprendente, dando vita a un'espressione matura, elegante e profondamente gastronomica. Nel calice si presenta con un giallo dorato intenso, attraversato da riflessi ambrati e accompagnato da un perlage fine e delicato. Il bouquet è ricco e stratificato, con profumi di mela cotogna, pera matura, scorza d'arancia candita e albicocca disidratata, ai quali si aggiungono richiami di nocciola tostata, mandorla, miele delicato e crosta di pane. Con l'ossigenazione emergono sfumature di spezie dolci, erbe essiccate e una sottile nota ossidativa, che contribuiscono alla profondità del profilo aromatico. In bocca è ampio, avvolgente e strutturato, con una consistenza cremosa sostenuta da una freschezza ancora vivace e da una sapidità incisiva. Il dosaggio zero valorizza la precisione del sorso, mentre il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta secca, agrumi maturi e spezie. Uno Champagne che invita a una degustazione lenta, capace di evolvere nel calice e rivelare progressivamente nuove sfumature.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"171\" data-end=\"491\"\u003eChloé è una delle cuvée più rappresentative della filosofia di Vincent Couche, vignaiolo della Côte des Bar che ha scelto la biodinamica per valorizzare due territori molto differenti della Champagne. Nasce da un assemblaggio di 66% Pinot Noir e 34% Chardonnay: il primo coltivato a Buxeuil, su terreni argilloso-calcarei di origine kimmeridgiana, il secondo a Montgueux, su suoli ricchi di gesso e selce. La particolarità di questa versione è il metodo Solera 11\/18, che riunisce vini delle vendemmie dal 2011 al 2018, attraverso una riserva perpetua rinnovata ogni anno per il 25%. La vinificazione avviene con lieviti indigeni, per metà in botti di rovere, con fermentazione malolattica svolta naturalmente. Il vino non viene filtrato, non subisce aggiunte di solforosa e non viene dosato dopo la sboccatura: 0 g\/l di zuccheri aggiunti. La tiratura di questa versione è avvenuta il 3 maggio 2020. Uno Champagne certificato biologico e biodinamico Demeter, nel quale il tempo e la continuità delle vendemmie diventano elementi fondamentali della complessità espressiva.\u003c\/p\u003e","brand":"VINCENT COUCHE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59105627603288,"sku":"27603288","price":73.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-11-12T161922.967.png?v=1794496771"},{"product_id":"champagne-rose-bio-dosage-zero-sans-soufre-rose-desir-vincent-couche","title":"CHAMPAGNE ROSÉ BIO DOSAGE ZÉRO SANS SOUFRE \"ROSÉ DÉSIR\" - VINCENT COUCHE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eRosé Désir di Vincent Couche è uno Champagne Rosé dalla personalità intensa e raffinata, capace di coniugare la ricchezza espressiva del Pinot Noir con una freschezza vibrante e una struttura decisamente gastronomica. Nel calice si presenta con un elegante rosa ramato, attraversato da riflessi aranciati e accompagnato da un perlage fine e persistente. Il bouquet è profondo e articolato, con profumi di fragolina di bosco, lampone, ciliegia matura e ribes rosso, ai quali si aggiungono richiami di scorza d'arancia sanguinella, melograno e delicate sfumature floreali. Con l'ossigenazione emergono note di brioche, frutta secca tostata, spezie leggere e una sottile sensazione affumicata. In bocca è ampio, succoso e avvolgente, con una consistenza cremosa sostenuta da una freschezza incisiva e da una piacevole tensione sapida. La componente fruttata si intreccia con una delicata trama tannica, conferendo profondità e carattere al sorso. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni di piccoli frutti rossi, agrumi e sfumature speziate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eRosé Désir nasce dall'incontro tra due territori della Champagne: Buxeuil, nella Côte des Bar, dove il Pinot Noir cresce su terreni argilloso-calcarei di origine kimmeridgiana, e Montgueux, caratterizzato da suoli gessosi particolarmente favorevoli allo Chardonnay. Vincent Couche conduce la proprietà familiare secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con certificazione Demeter dal 2008. La cuvée è ottenuta prevalentemente da \u003c\/span\u003ePinot Noir, accompagnato da una piccola percentuale di Chardonnay\u003cspan\u003e, con proporzioni che variano secondo la tiratura. La particolarità della vinificazione risiede nell'utilizzo di differenti tecniche di estrazione del colore e degli aromi, tra cui macerazione carbonica, contatto tradizionale con le bucce e pressatura diretta. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni e una parte dei vini matura in legno, contribuendo alla complessità della struttura. Nella versione Dosage Zéro Sans Soufre, il vino viene elaborato senza aggiunta di solforosa, senza chiarifiche o filtrazioni e senza zuccheri aggiunti alla sboccatura. Uno Champagne che interpreta il rosé come un vero vino di territorio, privilegiando profondità e autenticità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VINCENT COUCHE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59105659945304,"sku":"59945304","price":55.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-11-12T162214.138.png?v=1794496942"},{"product_id":"vin-de-france-petillant-naturel-bio-petite-folie-vincent-couche","title":"VIN DE FRANCE PETILLANT NATUREL BIO \"PETITE FOLIE\" - VINCENT COUCHE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003ePetite Folie di Vincent Couche è un Pétillant Naturel dalla personalità vivace e spontanea, capace di esprimere un volto più immediato e giocoso della viticoltura biodinamica. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, accompagnato da un'effervescenza delicata e vivace. Il bouquet è fresco e fragrante, con profumi di mela verde, pera croccante, pesca bianca e scorza di limone, ai quali si aggiungono richiami di fiori di campo, erbe aromatiche e una leggera sfumatura di lievito. In bocca è agile, succoso e piacevolmente dinamico, con una freschezza vivace che accompagna una materia leggera e una delicata sensazione sapida. La bollicina contribuisce a rendere il sorso scorrevole, mentre il finale è asciutto e invitante, con ritorni agrumati e fruttati. Un vino che punta sulla spontaneità e sulla piacevolezza della degustazione, mantenendo un carattere autentico e una bella energia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003ePetite Folie nasce a Molesme, in Borgogna, dove Vincent Couche ha ampliato il proprio progetto viticolo oltre i confini della Champagne, mantenendo la stessa attenzione alla biodiversità e alla vitalità dei suoli. Le vigne crescono su terreni argilloso-calcarei di origine oxfordiana e sono coltivate secondo i principi della biodinamica, con certificazione Demeter. La particolarità della cuvée è l'assemblaggio di\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e50% Pinot Noir e Chardonnay e 50% di varietà complementari, tra cui Voltis, Floréal, Pinot Gris, Pinot Blanc e Aligoté\u003cspan\u003e. Una scelta insolita, che affianca vitigni tradizionali a varietà più recenti, selezionate anche per la loro resistenza alle malattie della vite. La versione dichiarata dal produttore comprende una quota del 25% di vino della vendemmia 2025 e il 75% di vini di riserva, con imbottigliamento effettuato nel settembre 2025. La produzione indicata è di appena 2.656 mezze bottiglie da 375 ml. Un progetto che racconta il lato più sperimentale di Vincent Couche, attraverso un vino frizzante biologico dalla forte impronta artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"VINCENT COUCHE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59105683734872,"sku":"83734872","price":73.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_46_57f0ae38-f24a-46cc-90a1-b24d10e22954.png?v=1794496291"},{"product_id":"bourgogne-chardonnay-bio-terre-de-molesme-vincent-couche","title":"BOURGOGNE CHARDONNAY BIO \"TERRE DE MOLESME\" - VINCENT COUCHE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"page-section pt-0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"inner-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-main\"\u003e\n\u003cdiv class=\"inner-container mt-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row gx-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-lg-6\"\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eTerre de Molesme di Vincent Couche è uno Chardonnay di Borgogna dalla personalità profonda e originale, capace di coniugare la tensione dei terreni calcarei con una struttura avvolgente e una complessità aromatica che racconta una vinificazione poco interventista. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, accompagnato da delicati riflessi ambrati. Il bouquet è ricco e articolato, con profumi di mela gialla, pera matura, pesca e albicocca, ai quali si aggiungono richiami di fiori d'acacia, scorza di limone e nocciola tostata. Con l'ossigenazione emergono sfumature di vaniglia, erbe aromatiche, spezie dolci e una sottile nota ossidativa, che conferiscono ulteriore profondità al profilo olfattivo. In bocca è ampio, materico e avvolgente, con una consistenza morbida sostenuta da una freschezza ben definita e da una marcata componente sapida. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta matura, mandorla, leggere sensazioni tostate e una piacevole impronta minerale. Uno Chardonnay che unisce ricchezza e tensione, offrendo un'interpretazione gastronomica e decisamente personale della Borgogna settentrionale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-lg-6 mb-2 mb-lg-0\"\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eTerre de Molesme nasce nell'omonimo comune della Borgogna settentrionale, a breve distanza dalla Côte des Bar, dove Vincent Couche ha sviluppato un secondo progetto viticolo accanto alla storica produzione di Champagne. Qui coltiva circa 14 ettari di vigneti su terreni argilloso-calcarei e marnosi di origine kimmeridgiana, geologicamente affini a quelli di Chablis. La storia viticola di Molesme è strettamente legata all'abbazia fondata nel 1075 da Roberto di Molesme, figura fondamentale per la successiva nascita dell'ordine cistercense. Il vino è ottenuto da \u003c\/span\u003e100% Chardonnay\u003cspan\u003e, coltivato secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, mentre l'affinamento si svolge in botti di rovere e anfore, con modalità che possono variare secondo la versione. Questa combinazione permette di sviluppare consistenza e complessità preservando la tensione naturale del vitigno. Un Bourgogne Blanc che racconta il recupero di un territorio dalla lunga tradizione viticola, interpretato attraverso la sensibilità artigianale di Vincent Couche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINCENT COUCHE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59105731379544,"sku":"31379544","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-11-12T162451.802.png?v=1794497101"},{"product_id":"chablis-bio-en-amphore-terre-de-courgis-2024-vincent-couche","title":"CHABLIS BIO EN AMPHORE \"TERRE DE COURGIS\" 2024 - VINCENT COUCHE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"page-section pt-0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"inner-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-main\"\u003e\n\u003cdiv class=\"inner-container mt-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row gx-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-lg-6\"\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eTerre de Courgis 2024 di Vincent Couche è uno Chablis che interpreta la naturale tensione dello Chardonnay attraverso una vinificazione artigianale, nella quale l'impiego dell'anfora contribuisce a preservare la purezza espressiva del vitigno. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi dorati. Il bouquet è elegante e sfaccettato, con profumi di mela gialla, pera croccante, scorza di limone e pompelmo, accompagnati da richiami di fiori bianchi, erbe aromatiche e mandorla fresca. Con l'ossigenazione emergono sfumature di pietra bagnata, gesso e una sottile nota affumicata, che conferiscono profondità al profilo aromatico. In bocca è teso, dinamico e di buona consistenza, con una freschezza incisiva che sostiene una materia avvolgente e una sapidità ben definita. Il finale è lungo, asciutto e persistente, caratterizzato da ritorni agrumati e una delicata sensazione calcarea. Uno Chablis che coniuga precisione, profondità e una spiccata vocazione gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-lg-6 mb-2 mb-lg-0\"\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eTerre de Courgis nasce nel villaggio di Courgis, nello Chablisien, da vigneti legati alla famiglia di Chloé Jouane, moglie di Vincent Couche, la cui tradizione viticola risale al bisnonno Théophile. Il vino è ottenuto da 100% Chardonnay, coltivato su terreni argilloso-calcarei e marnosi di origine kimmeridgiana, una formazione geologica caratteristica di Chablis. Vincent Couche, conosciuto soprattutto per i suoi Champagne biodinamici della Côte des Bar, applica anche in Borgogna una filosofia fondata sul rispetto del suolo e su interventi enologici contenuti. La vendemmia 2024 viene vinificata in anfora e in botti di rovere, con fermentazioni spontanee affidate ai lieviti indigeni. L'impiego dei due contenitori permette di lavorare sulla consistenza e sulla complessità del vino senza rinunciare alla freschezza dello Chardonnay. Il produttore indica per questa annata vigneti in conversione alla certificazione biodinamica Demeter. Un'interpretazione personale di Chablis, nella quale la precisione del territorio incontra una vinificazione artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINCENT COUCHE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59105767948632,"sku":"67948632","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-11-12T162729.414.png?v=1794497258"},{"product_id":"coteaux-bourguignons-bio-symbiose-vincent-couche","title":"COTEAUX BOURGUIGNONS BIO \"SYMBIOSE\" - VINCENT COUCHE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"page-section pt-0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"inner-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-main\"\u003e\n\u003cdiv class=\"inner-container mt-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row gx-5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-lg-6\"\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eSymbiose di Vincent Couche è un rosso borgognone dalla personalità vivace e originale, nel quale l'eleganza del Pinot Noir incontra il carattere fruttato e dinamico del Gamay. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso, accompagnato da delicati riflessi violacei. Il bouquet è fragrante e articolato, con profumi di ciliegia matura, lampone, fragolina di bosco e ribes rosso, ai quali si aggiungono richiami floreali di violetta, leggere sfumature di pepe nero e spezie dolci. Con l'ossigenazione emergono note di sottobosco, erbe aromatiche e una delicata sensazione terrosa. In bocca è succoso, equilibrato e di buona consistenza, con tannini fini sostenuti da una freschezza vivace che conferisce slancio alla progressione gustativa. Il Pinot Noir contribuisce alla finezza della struttura, mentre il Gamay arricchisce il sorso di energia e immediatezza. Il finale è persistente, con ritorni di piccoli frutti rossi, spezie e una piacevole sfumatura sapida. Un vino che unisce eleganza e spontaneità, offrendo un'interpretazione particolarmente interessante della denominazione Coteaux Bourguignons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-lg-6 mb-2 mb-lg-0\"\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eSymbiose nasce dal progetto borgognone di Vincent Couche, vignaiolo conosciuto soprattutto per i suoi Champagne biodinamici della Côte des Bar, che ha scelto di valorizzare anche i vigneti di Molesme, nella parte settentrionale della Borgogna. La particolarità di questa cuvée è l'assemblaggio di \u003c\/span\u003e84% Pinot Noir, 8% Gamay proveniente dal cru Chénas e 8% Gamay proveniente dal cru Juliénas, due denominazioni del Beaujolais settentrionale caratterizzate da interpretazioni differenti dello stesso vitigno. Il vino riunisce quindi l'eleganza del Pinot Noir borgognone con la struttura e la vivacità aromatica del Gamay. La vinificazione avviene in botti di rovere e in vasca\u003cspan\u003e, con un approccio artigianale che prevede l'imbottigliamento senza filtrazione. La cuvée è proposta senza indicazione di annata e presenta una gradazione alcolica del \u003c\/span\u003e13%\u003cspan\u003e. Le uve provengono da una viticoltura in conversione all'agricoltura biologica e biodinamica, come riportato in etichetta. Un assemblaggio originale, nel quale territori e varietà differenti trovano una propria armonia, dando pieno significato al nome Symbiose.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VINCENT COUCHE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59105816838488,"sku":"16838488","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1-2026-11-12T161454.442.png?v=1794496503"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Ritratto_in_vigna_d_inverno_1.png?v=1794559216","url":"https:\/\/3kwine.com\/collections\/champagne-vincent-couche.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}