{"title":"DOMAINE DIDON","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Domaine Didon è una piccola e dinamica realtà della Côte Chalonnaise, in Borgogna, espressione autentica della nuova generazione di vignaioli naturali. Fondato nel 2017 da Naïma e David Didon, il domaine si trova a Chassey-le-Camp, nel cuore della denominazione Bouzeron, zona storicamente vocata alla produzione di Aligoté. L’azienda si estende su circa 2 ettari di vigneti, con parcelle anche molto vecchie, coltivate su suoli argillo-calcarei che conferiscono ai vini freschezza e forte impronta minerale. Il lavoro in vigna segue principi biodinamici, con interventi manuali e grande attenzione all’equilibrio naturale del suolo, mentre le rese contenute permettono di ottenere uve di alta qualità. In cantina l’approccio è essenziale e non interventista: fermentazioni spontanee, nessun utilizzo di additivi, affinamenti in contenitori neutri e assenza di filtrazioni, per preservare al massimo l’identità del vino. I vini del domaine, prodotti in quantità limitate, si distinguono per energia, purezza e precisione. I bianchi, a base di Aligoté e Chardonnay, sono tesi e minerali, mentre i rossi da Pinot Noir esprimono eleganza, freschezza e un frutto vibrante. In sintesi, Domaine Didon rappresenta una Borgogna autentica e contemporanea, lontana dagli schemi più classici ma capace di esprimere con grande coerenza il proprio terroir attraverso vini vivi, essenziali e profondamente identitari.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-rouge-cuvee-longue-2022-domaine-didon","title":"BOURGOGNE ROUGE \"CUVÉE LONGUE\" 2022 - DOMAINE DIDON","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"874\" data-start=\"563\"\u003eAl naso si distingue per eleganza e profondità, con note di ciliegia, piccoli frutti rossi e leggere sfumature terrose e floreali. In bocca è dinamico e raffinato, con tannini fini, una freschezza vibrante e una struttura che si sviluppa con equilibrio, accompagnando verso un finale lungo, sapido e minerale. Non è un vino costruito per essere immediato, ma per evolvere e raccontarsi nel tempo, rivelando complessità e precisione ad ogni sorso. In sintesi, il “Cuvée Longue” 2022 è un Pinot Noir elegante e identitario, capace di unire finezza borgognona, energia e spirito naturale, rappresentando al meglio il lavoro artigianale di Domaine Didon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"205\" data-start=\"0\"\u003eIl Bourgogne Rouge “Cuvée Longue” 2022 di Domaine Didon è un Pinot Noir che esprime in modo autentico e senza compromessi la filosofia del domaine e il carattere della Borgogna più contemporanea. Nasce da vigne vecchie coltivate in biodinamica su suoli argillo-calcarei, con rese contenute e una selezione accurata delle uve. In cantina il lavoro è essenziale: fermentazioni spontanee, utilizzo di grappolo intero e un lungo affinamento in contenitori neutri, senza filtrazioni né interventi invasivi, per preservare al massimo l’identità del vino.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE DIDON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57007630254424,"sku":"30254424","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0062_clipped_rev_1_d0cfaed4-b037-4210-8711-ac2a3a797b1b.png?v=1774963736"},{"product_id":"bourgogne-blanc-2023-domaine-didon","title":"BOURGOGNE BLANC 2023 - DOMAINE DIDON","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"535\" data-end=\"873\"\u003eAl naso si presenta con profumi freschi e puliti di mela, agrumi e frutta a polpa bianca, accompagnati da una delicata nota minerale. In bocca è equilibrato e dinamico, con una buona struttura sostenuta da una piacevole freschezza, che rende il sorso scorrevole e preciso. Il finale è pulito, con una leggera sapidità che invita a bere. È un bianco immediato ma non banale, capace di coniugare semplicità e profondità, perfetto sia per un consumo quotidiano di qualità sia per accompagnare la tavola. In sintesi, il Bourgogne Blanc 2023 di Domaine Didon è uno Chardonnay vivo, fresco e autentico, espressione di una Borgogna naturale e contemporanea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"4eee964b-1dbd-498b-af99-0ad293d6b475\" data-testid=\"conversation-turn-99\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"user\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:ebf39141-981f-4563-bea1-4e010bec1b20-49\" data-testid=\"conversation-turn-100\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"5d426ef8-4ca5-470e-af37-ef23151810b7\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-3\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-turn-start-message=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"streaming-animation markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"181\"\u003eIl Bourgogne Blanc 2023 di Domaine Didon è uno Chardonnay che interpreta la Borgogna in chiave moderna e naturale, mantenendo al centro purezza ed espressione del terroir. Prodotto da 100% Chardonnay, nasce da vigne coltivate su suoli argillo-calcarei e lavorate secondo principi biodinamici, con rese contenute e grande attenzione alla qualità dell’uva. In cantina l’approccio è essenziale: fermentazioni spontanee, affinamento in botti usate e nessun intervento invasivo, per lasciare il vino libero di esprimersi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"DOMAINE DIDON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57007692677464,"sku":"92677464","price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0060_clipped_rev_1_42a28d69-81dd-4289-986c-6cb529fdabcf.png?v=1774963857"},{"product_id":"bourgogne-aligote-les-peteurs-2023-domaine-didon","title":"BOURGOGNE ALIGOTÉ \"LES PETEURS\" 2023 - DOMAINE DIDON","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"665\" data-end=\"913\"\u003eAl naso si distingue per note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, accompagnate da una delicata freschezza minerale. In bocca è croccante, leggero e scorrevole, con una bella tensione acida che sostiene il sorso e un finale pulito e sapido. Questo Aligoté è un vino immediato e dissetante, capace di accompagnare con naturalezza la tavola senza sovrastare i piatti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"4eee964b-1dbd-498b-af99-0ad293d6b475\" data-testid=\"conversation-turn-99\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"user\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:ebf39141-981f-4563-bea1-4e010bec1b20-49\" data-testid=\"conversation-turn-100\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"5d426ef8-4ca5-470e-af37-ef23151810b7\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-3\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-turn-start-message=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"streaming-animation markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"109\" data-end=\"435\"\u003eIl Bourgogne Aligoté “Les Peteurs” 2023 di Domaine Didon è un bianco vivace e fresco, espressione autentica della filosofia naturale del domaine. Prodotto da 100% Aligoté, proviene da vigne coltivate secondo principi biodinamici su suoli argillo-calcarei, con rese contenute per valorizzare la qualità delle uve. In cantina il vino segue un approccio minimale: fermentazioni spontanee, affinamento in botti neutre o contenitori non invasivi, senza filtrazioni o chiarifiche, per preservare la purezza del frutto e l’identità del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"DOMAINE DIDON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57007775121752,"sku":"75121752","price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0058_clipped_rev_1_ad16ce1d-cf53-4417-92ea-17b2de7ddeed.png?v=1774964025"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Calice_di_vino_in_vigna.png?v=1791446821","url":"https:\/\/3kwine.com\/collections\/domaine-didon.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}