{"title":"HENRI CHAUVET","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHenri Chauvet è uno dei nomi più promettenti della nuova viticoltura francese e uno dei protagonisti della rinascita enologica dell'Auvergne. Classe 1987, dopo una carriera nel settore bancario decide di seguire la propria passione per il vino, abbandonando il mondo della finanza per dedicarsi completamente alla viticoltura. La sua formazione avviene accanto a due autentici maestri del vino francese, Jérôme Bressy del Domaine Gourt de Mautens e Thierry Allemand a Cornas, esperienze che plasmano profondamente la sua filosofia produttiva. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNel 2021 acquisisce lo storico Domaine Sauvat a Boudes, nel cuore dell'Auvergne, dando vita a un progetto che oggi comprende circa 11 ettari di vigneto in conversione biologica. I vigneti si sviluppano su ripide colline caratterizzate da un terroir straordinariamente vario, dove argille rosse ricche di ossidi di ferro, quarzo e antiche colate laviche basaltiche si alternano creando un patrimonio geologico unico. Questa origine vulcanica conferisce ai vini una marcata impronta minerale, grande freschezza e una personalità inconfondibile. La filosofia di Henri Chauvet si basa sul massimo rispetto del territorio e sulla ricerca della più autentica espressione del vigneto. In cantina gli interventi sono ridotti al minimo: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione e un utilizzo estremamente limitato della solforosa permettono al vino di esprimere liberamente il carattere dell'annata e del terroir. Più che aderire a un'ideologia del vino naturale, Henri preferisce definirsi un interprete del proprio territorio, convinto che sia il vigneto a dover parlare attraverso ogni bottiglia. Fin dalle prime vendemmie, le sue cuvée hanno conquistato critica e appassionati grazie a uno stile preciso, elegante e vibrante. Vini che sorprendono per purezza, energia e profondità, capaci di raccontare la straordinaria mineralità vulcanica e la freschezza delle altitudini dell'Auvergne. Oggi Henri Chauvet è considerato una delle firme emergenti più interessanti della nuova generazione francese, contribuendo a riportare sotto i riflettori una delle regioni vitivinicole più affascinanti e ancora poco conosciute di Francia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gamay-pet-nat-blanc-de-noirs-qui-sait-2022-henri-chauvet","title":"GAMAY PET NAT BLANC DE NOIRS \"QUI SAIT\" 2022 - HENRI CHAUVET","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1284\" data-end=\"1692\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati e una bollicina fine, delicata e perfettamente integrata. Il bouquet è fresco e complesso, con eleganti note di mela verde, pera croccante, scorza di limone, piccoli frutti rossi, fiori bianchi ed erbe officinali, accompagnate da sfumature di crosta di pane, pietra focaia e una caratteristica mineralità vulcanica. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eAl palato è dinamico, teso e incredibilmente scorrevole. L'acidità vibrante sostiene un sorso preciso e sapido, mentre la bollicina cremosa dona grande equilibrio e piacevolezza. Il finale è lungo, asciutto e minerale, con una persistenza che richiama gli agrumi e le note saline del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-821\"\u003e\n\u003cp data-start=\"51\" data-end=\"634\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIl Gamay Pét Nat \"Qui Sait\" 2022 di Henri Chauvet è uno spumante naturale di rara personalità che nasce nel cuore dell'Auvergne, una delle regioni più dinamiche della nuova viticoltura francese. Giovane vignaiolo profondamente legato al proprio territorio, Henri Chauvet coltiva i suoi vigneti secondo i principi dell'agricoltura biologica, valorizzando i suoli vulcanici della zona attraverso vinificazioni essenziali e a bassissimo intervento. \"Qui Sait\" (\"Chi lo sa?\") rappresenta perfettamente il suo stile: un vino spontaneo, autentico e sorprendentemente raffinato. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eProdotto da Gamay in purezza, vinificato in bianco (Blanc de Noirs), proviene da vecchie vigne coltivate su terreni di origine vulcanica ricchi di sabbie rosse, argille e quarzite. Dopo una pressatura soffice delle uve intere, la fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni. L'imbottigliamento viene effettuato prima della conclusione della fermentazione secondo il Metodo Ancestrale (Pétillant Naturel), senza aggiunta di zuccheri, lieviti selezionati o liqueur de tirage. Il vino affina poi per oltre 36 mesi sui propri lieviti, senza chiarifiche né filtrazioni, mantenendo intatta tutta la sua energia espressiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HENRI CHAUVET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57599072371032,"sku":"72371032","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0016_clipped_rev_1_9_d2800b49-7ac1-4f5c-892c-12e2223b661f.png?v=1782829203"},{"product_id":"pinot-noir-echappee-belle-2024-henri-chauvet","title":"PINOT NOIR \"ÉCHAPPÉE BELLE\" 2024 - HENRI CHAUVET","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlla vista si presenta con un luminoso colore rosso rubino dai riflessi violacei. Il bouquet è fine ed espressivo, con eleganti profumi di ciliegia croccante, lampone, ribes rosso e melograno, seguiti da delicate note floreali di violetta, leggere sfumature speziate di pepe bianco e una sottile impronta minerale che richiama i suoli d'origine. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eIl sorso è slanciato, fresco e di straordinaria bevibilità. I tannini sono setosi e perfettamente cesellati, mentre la vibrante acidità accompagna un frutto succoso e preciso. Il finale è lungo, sapido e delicatamente speziato, con una persistenza elegante che invita immediatamente al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-821\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIl Pinot Noir \"Échappée Belle\" 2024 di Henri Chauvet è una cuvée che racconta la curiosità e lo spirito libero del giovane vignaiolo dell'Auvergne. Il nome, che in francese significa \u003cem\u003e\"bella evasione\"\u003c\/em\u003e, riflette il desiderio di uscire dai confini della propria regione per interpretare uno dei vitigni più nobili al mondo. Le uve provengono infatti da vigneti biologici dell'Alsazia, dove il Pinot Noir trova un clima fresco ideale per sviluppare eleganza, finezza e grande precisione aromatica. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eLa cuvée nasce da un originale assemblaggio di 90% Pinot Noir e 10% Pinot Gris, un piccolo contributo che dona maggiore complessità e una tessitura ancora più raffinata. La raccolta è rigorosamente manuale, mentre la fermentazione avviene spontaneamente con soli lieviti indigeni, senza alcuna manipolazione invasiva. L'affinamento si svolge per 9 mesi tra anfore in arenaria e vecchie botti di rovere, seguito da ulteriori 9 mesi di riposo in bottiglia. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione e con un impiego minimo di solforosa, preservando tutta l'autenticità del frutto e del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HENRI CHAUVET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57599136301400,"sku":"36301400","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0018_clipped_rev_1_12_1daeda11-6eb5-4ad9-a952-11f0208427ee.png?v=1782829421"},{"product_id":"gamay-noir-braconnage-2024-henri-chauvet","title":"GAMAY NOIR \"BRACONNAGE\" 2024 - HENRI CHAUVET","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso colore rosso rubino brillante. Il bouquet è fresco e coinvolgente, con profumi di ciliegia croccante, lampone, ribes rosso e melograno, accompagnati da eleganti note floreali di peonia e viola, leggere sfumature di pepe bianco, erbe aromatiche e una delicata impronta minerale che dona profondità al profilo aromatico. Al palato è agile, succoso e incredibilmente dinamico. La fermentazione a grappolo intero regala grande energia e precisione, mentre i tannini sono finissimi e perfettamente integrati. Il sorso è fresco, scorrevole e ricco di tensione, con una vivace acidità che accompagna un finale lungo, sapido e delicatamente speziato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-821\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Gamay \"Braconnage\" 2024 di Henri Chauvet è una cuvée di négoce che riflette perfettamente lo spirito libero e la sensibilità del giovane vignaiolo dell'Auvergne. Il nome \u003cem\u003eBraconnage\u003c\/em\u003e (\"bracconaggio\") richiama l'idea di esplorare nuovi territori e nuove espressioni del Gamay, senza essere vincolati ai confini delle denominazioni tradizionali. Per questa etichetta Henri seleziona personalmente le uve nei Coteaux du Lyonnais, raccogliendole con la propria squadra per applicare poi la sua filosofia produttiva fatta di massimo rispetto della materia prima e interventi minimi in cantina. Prodotto da Gamay in purezza, proviene da vigneti coltivati in agricoltura biologica nel comune di Orliénas, nei Coteaux du Lyonnais. Le uve vengono raccolte manualmente e fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni, prevalentemente a grappolo intero, in tini tronco-conici di legno e vasche d'acciaio, con una macerazione di circa 10-12 giorni. Dopo la pressatura, il vino affina per 9 mesi sulle fecce fini in anfore di arenaria, con una piccola parte in vecchie botti di rovere, prima di essere imbottigliato nell'estate del 2025 senza chiarifica né filtrazione e con un impiego minimo di solforosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HENRI CHAUVET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57599275336024,"sku":"75336024","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0014_clipped_rev_1_14_ffc5ff83-5321-4cfa-8ea1-0eea35c64d93.png?v=1782828886"},{"product_id":"cotes-dauvergne-aoc-gamay-e-pinot-noir-vie-ordinaire-2024-henri-chauvet","title":"CÔTES D'AUVERGNE AOC GAMAY E PINOT NOIR \"VIE ORDINAIRE\" 2024 - HENRI CHAUVET","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore rosso rubino luminoso. Il bouquet è fine e immediato, con profumi di ciliegia croccante, lampone, fragolina di bosco e ribes rosso, accompagnati da eleganti note di rosa, viola, pepe bianco, erbe officinali e da una sottile impronta fumé e minerale che richiama chiaramente i suoli vulcanici dell'Auvergne. \u003cspan\u003eAl palato è fresco, succoso e incredibilmente dinamico. Il Gamay dona energia e croccantezza, mentre il Pinot Noir apporta eleganza e finezza tannica. Il sorso è scorrevole ma tutt'altro che semplice, sostenuto da una vibrante acidità e da una marcata sapidità che accompagnano un finale lungo, floreale e minerale, di grande precisione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-821\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Côtes d'Auvergne \"Vie Ordinaire\" 2024 di Henri Chauvet è il vino che meglio racconta l'anima del giovane vignaiolo dell'Auvergne e il carattere unico dei suoi vigneti vulcanici. Il nome, volutamente ironico, significa \u003cem\u003e\"vita ordinaria\"\u003c\/em\u003e, ma racchiude una filosofia diametralmente opposta: trasformare la semplicità quotidiana in qualcosa di straordinario attraverso una viticoltura rispettosa della natura e una vinificazione essenziale. Henri Chauvet coltiva le proprie vigne a Boudes, nel cuore dell'AOC Côtes d'Auvergne, una delle denominazioni più affascinanti e in rapida ascesa della Francia. I vigneti sono allevati in agricoltura biologica certificata, con pratiche ispirate alla biodinamica, su antichi terreni di origine vulcanica ricchi di basalto, argille e materiali minerali, capaci di imprimere ai vini una tensione e una sapidità uniche. L'annata 2024 è stata fortemente segnata dalle gelate primaverili che hanno ridotto drasticamente la produzione. Per questo motivo Henri Chauvet ha scelto di riunire in un'unica cuvée tutte le migliori uve rosse del domaine, dando vita a un assemblaggio di Gamay e Pinot Noir che rappresenta un'autentica fotografia della vendemmia e del territorio. La fermentazione avviene spontaneamente con grappoli interi e soli lieviti indigeni, mentre l'affinamento prosegue per circa un anno in vecchie botti di rovere di diverse capacità, senza chiarifica né filtrazione, così da preservare integralmente l'identità del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HENRI CHAUVET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57599300370776,"sku":"00370776","price":55.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0012_clipped_rev_1_14_2abf9b8c-a2cb-4910-b99b-4c537286ea9a.png?v=1782828770"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Coppia_tra_le_botti_di_rovere.png?v=1791387047","url":"https:\/\/3kwine.com\/collections\/henri-chauvet.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}