DOMAINE MALDANT PAUVELOT

BOURGOGNE ALIGOTE' 2020 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT

€11,50 €16
  • abbinamenti Ottimo in abbinamento ai risotti di pesce, si sposa bene anche con le carni bianche.
  • alcol 12,5%
  • annata 2020
  • denominazione Bourgogne Aligoté Aoc
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Borgogna (Francia)
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Aligoté 100%

NOTE SENSORIALI:

Il colore è Giallo pallido con riflessi verdi, luminoso e chiaro. Il Profumo è aromatico, fine e fresco. Prendendo in prestito alcuni profumi di Sauvignon, molto fruttato con una nota di pietra focaia. Al palato l'attacco è franco, con una soda acidità, freschezza molto bella leggermente iodizzata (stile ostrica).

CURIOSITÀ:

Ci troviamo a nord-est di Beaune, in direzione di Digione, il vigneto si trova a destra della Nationale 74. Resa 72 hl / Ha. Terreno argilloso-calcareo. Pressatura con anidride carbonica, veloce e delicata, di uve mature. Le uve Aligoté sono molto sensibili all'ossidazione. I mosti vengono filtrati prima della fermentazione alcolica per fermentare solo succo d'uva. Affinamento in tini per 10 mesi su feccia e imbottigliamento precoce per preservare il frutto e la freschezza del vino. 

Il Domaine rispetta il protocollo di Bio-Advanced. Si tratta di un approccio globale legato alla produzione, la trasformazione, la gestione e la distribuzione del vino seguendo le linee più rispettose dell'identità del territorio. Tutte le attività dell'azienda sono orientate alla produzione di grappoli di alta qualità per onorare e mantenere la fama internazionale di questi vini  e fornire ai clienti un prodotto tipico, unico e di alto valore nel tempo. Il produttore è molto conosciuto in zona per la capacità di unire innovazione, rispetto ecologico e tradizione in una zona tra le più rinomate del mondo vinicolo.

Creata nella raffinata regione della Borgogna, Maldant-Pauvelot nasce nel 1893 per opera di Jean Pauvelot; da allora la Maison è cresciuta notevolmente in notorietà con il passare delle generazioni di produttori. Gli eleganti vini della tenuta provengono dall'area vinicola di Beaune, nel cuore dell'affascinante Côte-d'Or.

I rossi e bianchi di Maldant-Pauvelot sono prodotti in linea con la tradizione vinicola della Maison e della regione, attraverso anche i progressi della moderna enologia, per offrire vini sempre più delicati e fruttati, eleganti ed espressivi del terroir di origine. La Maison ha sposato appieno i principi di viticoltura biologica, adottando un approccio di sostenibilità in tutte le fasi di produzione, dal vigneto e l'ambiente circostante, alla gestione in cantina, così anche nella distribuzione.

I vini della Maison borgognotta si caratterizzano tutti per comunicare le diverse sfumature di questa affascinante regione: dal "Savigny Les Beaune" Premier Cru all'"Aloxe-Corton" Premier Cru, da "Santenay" al "Corton Renardes" Grand Cru, tutti i vini Maldant Pauvelot sono una affascinante espressione di Borgogna.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

Nota bene: date le elevate temperature attuali, per preservare al meglio le caratteristiche dei tuoi vini, effettueremo le spedizioni dal lunedì al giovedì, in modo da non lasciare in giacenza le bottiglie per tutto il weekend.

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