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ENVINATE
TENERIFE YCODEN DAUTE ISORA BLANCO "BENJE" 2020 - ENVINATE
€17,50
€21
abbinamenti Perfetto come aperitivo, con grigliate di pesce, sushi, piatti affumicati, tempura.
alcol 12%
annata 2020
denominazione Ycoden-Daute-Isora
filosofia Artigianale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Canarie (Spagna)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Listan Blanco 100%
NOTE SENSORIALI:
Envínate Benje Blanco è un vino bianco fruttato e succoso che viene prodotto nel cuore del Teide.
CURIOSITÀ:
Benje Blanco proviene da diversi appezzamenti di Listan Blanco vecchi e selvatici. Ogni parcella viene raccolta a mano e vinificata separatamente in un mix di vasca di cemento e vasche aperte. Il 75% del frutto viene pressato direttamente dalle bucce, l'altro 25% viene macerato 14-40 giorni. Il vino viene poi affinato per 8 mesi in barriques francesi 60% cementate e vecchie al 40% su fecce fini senza battonage. Imbottigliato senza filtrazione.
Envínate (tradotto come "vino te stesso") nasce da un'idea di 4 amici, i viticoltori Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos e José Martínez. Questa banda di 4 persone si è formata nel 2005 mentre studiava enologia all'Università miguel hernandez di Alicante. Dopo la laurea, hanno formato una società di consulenza enologica, che si è evoluta in Envínate, un progetto che si concentra sull'esplorazione di parcelle distintive principalmente nelle regioni inflette dell'Atlantico di Ribeira Sacra e delle Isole Canarie. Il loro obiettivo collettivo è quello di produrre vini profondamente puri e autentici che esprimano il terruño di ogni pacco in modo chiaro e conciso. A tal fine, in nessuno dei vigneti di Envínate non vengono utilizzati prodotti chimici, tutte le parcelle vengono raccolte a mano, le uve sono calpestate e i vini vengono fermentati esclusivamente con lieviti selvatici, con una percentuale variabile di grappoli d'uva interi inclusi. Per l'invecchiamento, i vini vengono allevati in vecchie botti e cemento, e lo zolfo viene aggiunto solo all'imbottigliamento, se necessario. I risultati sono alcuni dei vini più eccitanti e onesti prodotti oggi in Spagna.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.