JEAN COLLET

SAINT-BRIS SAUVIGNON 2019 - JEAN COLLET

€16,50 €20
  • abbinamenti Razza al forno con patate, spada e salmone alla griglia.
  • alcol 13,5%
  • annata 2019
  • denominazione Appellation Saint-Bris Controlée
  • filosofia Biologica
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 8/10
  • regione Borgogna (Francia)
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Sauvignon 100%

NOTE SENSORIALI:

Giallo paglierino intenso con riflessi oro. Sentori di basilico e foglia di pomodoro ma anche di mango e vaniglia., vaniglia. Gusto secco, ampio e armonico di ottima sapidità e consistenza. Note burrose anche nel finale persistente.

CURIOSITÁ:

Il Domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al GrandCru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.

Romain Collet è il figlio di Gilles. Dopo la scuola di vino a Beaune e gli stage in Nuova Zelanda e in Australia, è arrivato al domaine nel 2009. Il Domaine Jean Collet è stato creato da suo nonno nel 1952, ma la famiglia lavora nel vino dal 1792.
 
A seconda del terroir e della struttura del vino vengono fatte diverse scelte, questo permette sia di mantenere la tradizione ma anche di ottenere stili diversi a seconda della denominazione.
 
Oggi il domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al GrandCru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.
 
Gilles Collet iniziò a sperimentare la coltivazione di vino biologico nel 1999. Con un ettaro e mezzo di appellativo di villaggio Chablis fece i suoi primi passi. Nel 2008 ha quindi deciso di ampliare l'area per coprire un quarto del domaine.
 

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