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abbinamenti Razza al forno con patate, spada e salmone alla griglia.
alcol 13,5%
annata 2019
denominazione Appellation Saint-Bris Controlée
filosofia Biologica
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Sauvignon 100%
NOTE SENSORIALI:
Giallo paglierino intenso con riflessi oro. Sentori di basilico e foglia di pomodoro ma anche di mango e vaniglia., vaniglia. Gusto secco, ampio e armonico di ottima sapidità e consistenza. Note burrose anche nel finale persistente.
CURIOSITÁ:
Il Domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al GrandCru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.
Romain Collet è il figlio di Gilles. Dopo la scuola di vino a Beaune e gli stage in Nuova Zelanda e in Australia, è arrivato al domaine nel 2009. Il Domaine Jean Collet è stato creato da suo nonno nel 1952, ma la famiglia lavora nel vino dal 1792.
A seconda del terroir e della struttura del vino vengono fatte diverse scelte, questo permette sia di mantenere la tradizione ma anche di ottenere stili diversi a seconda della denominazione.
Oggi il domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al GrandCru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.
Gilles Collet iniziò a sperimentare la coltivazione di vino biologico nel 1999. Con un ettaro e mezzo di appellativo di villaggio Chablis fece i suoi primi passi. Nel 2008 ha quindi deciso di ampliare l'area per coprire un quarto del domaine.
A seconda del terroir e della struttura del vino vengono fatte diverse scelte, questo permette sia di mantenere la tradizione ma anche di ottenere stili diversi a seconda della denominazione.
Oggi il domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al GrandCru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.
Gilles Collet iniziò a sperimentare la coltivazione di vino biologico nel 1999. Con un ettaro e mezzo di appellativo di villaggio Chablis fece i suoi primi passi. Nel 2008 ha quindi deciso di ampliare l'area per coprire un quarto del domaine.
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