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VALDISOLE
VINO BIANCO MACERATO NON FILTRATO "PANDORA" 2024 - VALDISOLE
abbinamenti piatti vegetariani, crostacei, formaggi freschi o da meditare in purezza.
alcol 12%
annata 2024
denominazione Vino Bianco
filosofia Triple A
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Blend di uve a bacca bianca
NOTE SENSORIALI:
Questo vino si presenta elegante e di buona struttura, con un profumo intenso che evoca la freschezza e la fragranza della frutta a polpa bianca. Al palato si distingue per una sapidità piacevole e un equilibrio raffinato.
CURIOSITÁ:
Realizzato da un blend di uve a bacca bianca coltivate in azienda, raccolte manualmente tra il 7 e il 18 settembre e trasportate in piccole cassette da 15 kg, il vino subisce una diraspatura seguita da una macerazione sulle bucce di due mesi in acciaio inox. Successivamente, affina per otto mesi sempre in inox, preservando così la freschezza e la purezza del frutto. La fermentazione è spontanea, senza filtrazioni e con un’aggiunta molto contenuta di solforosa (30 mg/L) solo al momento dell’imbottigliamento, a garanzia di un prodotto naturale e autentico.
Valdisole è una giovane realtà nata nel 2015 a Corneliano d’Alba, tra le colline del Roero, Patrimonio UNESCO insieme alle Langhe. I vigneti si trovano in gran parte all’interno della denominazione Roero, con una forte presenza nella Valdistefano, menzione geografica recentemente riconosciuta. Guidata da Giuseppe e Kyriaki, la cantina unisce passione, ricerca e sperimentazione, con uno sguardo sempre rivolto al mondo. Dai viaggi internazionali nascono tecniche di vinificazione originali, che danno vita a vini lontani dalla tradizione più rigida, ma profondamente legati alla terra e all’uva. Valdisole adotta in vigna pratiche naturali e non interventiste, senza uso di chimica di sintesi. In cantina, le fermentazioni sono spontanee, senza forzature né additivi, e con solforosa ridotta al minimo o assente. I vini di Valdisole sono espressioni libere, sincere e contemporanee del Roero.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.