CHAMPAGNE BIO PREMIER CRU À SERMIERS BLANC DE BLANCS DOSAGE ZERO "LE CAQUERAY" 2020 - ÉMILIEN FENEUIL
CHAMPAGNE BIO PREMIER CRU À SERMIERS BLANC DE BLANCS DOSAGE ZERO "LE CAQUERAY" 2020 - ÉMILIEN FENEUIL

EMILIEN FENEUIL

CHAMPAGNE BIO PREMIER CRU À SERMIERS BLANC DE BLANCS DOSAGE ZERO "LE CAQUERAY" 2020 - ÉMILIEN FENEUIL

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€139 €172
  • abbinamenti Perfetto a tutto pasto, dà il meglio di sé in accompagnamento a primi e secondi piatti a base di pesce. E’ da provare con il carpaccio di salmone Sockeye.
  • alcol 13%
  • annata 2020
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia Biologico
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 6-8°
  • vitigni Chardonnay 100%

NOTE SENSORIALI:

Nel bicchiere si mostra con un brillante color dorato e un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono eleganti note di agrumi freschi, fiori bianchi e delicate sfumature minerali. Al palato, è vibrante e sapido, con una struttura ben bilanciata e un finale lungo e armonioso, capace di catturare l’essenza della Montagne de Reims.

CURIOSITÁ:

Questo Blanc de Blancs nasce da Chardonnay selezionato proveniente dalla parcella Premier Cru Le Caqueray a Sermiers, nel cuore della Montagne de Reims. I terreni sabbiosi, con marna, argilla e calcare morbido, donano al vino una fresca salinità e una vibrante mineralità. La fermentazione avviene in botti di legno usate, con lieviti indigeni, senza filtrazioni né chiarifiche, per esaltare la purezza e l’identità del terroir. Dopo un affinamento di 30 mesi sui lieviti, il vino viene sboccato senza aggiunta di zuccheri (Brut Nature), per offrire un’esperienza autentica e trasparente. Un vino che racconta con sensibilità il lavoro attento di Émilien Feneuil, giovane vigneron impegnato nella coltivazione biologica e nella valorizzazione del territorio.

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Emilien Feneuil è un giovane talentuoso "artisan vigneron" che lavora le proprie parcelle nei pressi del villaggio di Sermiers, deliziosi vigneti a classificazione Premier Cru che guardano a est, nord e ovest situati tra Reims ed Epernay nell'areale della Montagne de Reims. Il nome del villaggio di Sermiers deriverebbe dalla radice Sarm ed è nato per indicare i terreni piuttosto salmastri, dove vi sono molti strati geologici costituiti da sabbia, marna, argilla e calcare morbido rilasciando salinità che si trova poi nei suoi vini. Tutte le quattro parcelle di proprietà, per un totale di 2,37 ettari, sono suddivise a 43% meunier, 28% Chardonnay, 22% Pinot Noir, 7% Petit Meslier e viene condotta un'agricoltura biologica certificata; quindi senza l'uso di diserbanti, concimi chimici o sistemici. Emilien lavora in modo naturale, lascia che il terroir si esprima al meglio, favorisce la sua diversità basando le proprie scelte sull'osservazione di tutto ciò che è presente sul proprio suolo. L'alchimia naturale nei terreni e dei vini non è mai affrettata, rispettando sempre i ritmi della natura. Per tutte le cuvèe la fermentazione avviene in botti di legno, tonneaux usati, solo lieviti indigeni e nessuna filtrazione. Non utilizza nessun liqueur d'expedition in fase di degorgement ma solo vino della medesima annata.

 

I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.

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