CHRISTOPHE LEFEVRE
CHAMPAGNE BRUT NATURE "ANCESTRALE" 2013 - CHRISTOPHE LEFEVRE
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abbinamenti Ottimo in abbinamento ai secondi di pesce, si sposa bene con i crostacei.
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alcol 12%
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annata 2013
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denominazione Champagne AOC
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filosofia Biologico
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formato 0,75 l
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giudizio 3k 9/10
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regione Champagne (Francia)
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temperatura di servizio 8-10°
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vitigni Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Uno Champagne con una leggera nota boisée, aromi ben sostenuti e finale di bocca infinito: assolutamente incredibile. Uno champagne con classe, intensità e godimento a livelli altissimi.
CURIOSITÀ:
Champagne Blanc de Noir speciale nato da una vigna unica chiamata “ Les Vignes aux bétes”, fermentazione della base spontanea e affinamento in barrique; rimane 40 mesi sui lieviti, pas dosè e senza solfiti aggiunti.
Christophe viene da una famiglia di vignaioli, nel 1995 decide di iniziare a produrre i propri Champagne e fin da subito si certifica bio, cosa che all’epoca non era affatto di moda.
Il villaggio di Mont Bonneil è un borgo che domina la Vallée de la Marne, si trova a pochi chilometri dalla cittadina di Chateau-Thierry, a sud del dipartimento dell’Aisne.
I vigneti si estendono per 4,5 ettari su un dislivello di 100 metri: la parte inferiore è costituita da un terreno sabbioso composto da limo alluvionale, la parte centrale è un terreno calcareo con un substrato di sabbia, mentre la cima ha maggiore presenza di argilla ed un terreno sempre calcareo.
La varietà dei terreni dona maggiore complessità ed armonia e le varietà piantate sono Pinot Meunier per il 75%, Pinot Noir per il 15% ed un 10% di Chardonnay, con una densità di impianto di 8.000 ceppi per ettaro.
Tutti i vini fanno la fermentazione malolattica naturalmente, in quanto non vengono né filtrati, né raffreddati.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.