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ALEXANDRE CHAILLON
CHAMPAGNE EXTRA BRUT "DUO DE BREUX" 2018 - ALEXANDRE CHAILLON
€89,90
€97
abbinamenti Perfetto a tutto pasto, dà il meglio di sé in accompagnamento a primi e secondi piatti a base di pesce. E’ da provare con il carpaccio di salmone Sockeye.
alcol 12,5%
annata 2018
denominazione Champagne AOC
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
NOTE SENSORIALI:
Il colore è giallo intenso e luminoso, con perlage molto fine e continuo. Il bouquet esprime note agrumate, sfumature floreali, aromi di frutta gialla matura, sentori di crosta di pane e pasticceria. Al palato è ricco e ampio, con un sorso aromaticamente profondo e lungo, che chiude su note fresche e minerali.
CURIOSITÁ:
La sinergia delle due varietà in un solo village, Brugny, in esposizione est, nord-est, suoli di limo e argille. Vinificato in un solo tonneau nuovo, si esprime per nitore e profonda lunghezza.
Alexandre Chaillon, ingegnere di formazione, nel 2017 decide di tornare in Champagne, rilevando i vigneti della madre, ramo della famiglia Vollereaux, piuttosto celebre in Champagne. I vigneti si trovano sull’appendice meridionale di Epernay: a Pierry e Brugny. È stato necessario ricostituire una vera azienda agricola, e, da subito, Alexandre ha avviato la conversione all’agricoltura biologica. In vinifi cazione, la fermentazione e l’affi namento dei vini avviene in botti da 228 e 300 litri e in 4 uova di gres. Gli Champagne di Alexandre offrono un profi lo sensoriale molto gourmand, innervato su uno scheletro sapido e fresco, alla ricerca di quell’equilibrio tanto sottile, quanto emozionante nell’espressione.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.