DOMAINE DE BICHERY

CHAMPAGNE BRUT NATURE ROSE "LES FONTAINES" 2019 - DOMAINE DE BICHERY

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€57,70 €72
  • abbinamenti Da provare con antipasti di pesce, ostriche, spaghetti alle vongole o formaggi freschi.
  • alcol 12,5%
  • annata 2019
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia Biologico
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 8-10°
  • vitigni Pinot Nero 100%

NOTE SENSORIALI:

Bellissimo ed evocativo il naso con le sue note di fragola ed anguria, ciliegia e buccia di mela, di gran classe il palato che colpisce per la finezza e per la capacità di offrire una complessità senza peso: frutti di bosco cremosi, cedro e mela verde impreziosiscono un sorso minerale ed incisivo, dalla notevole persistenza.

CURIOSITÀ:

Pochissime bottiglie prodotte per questo rosè peculiare, figlio di vigne trentennali e frutto di una parziale vinificazione in legno.

La recente storia del Domaine de Bichery comincia con la meravigliosa vendemmia 2015, quando i coniugi Raphaël e Hannah decidono di vinificare per la prima volta i propri vini ne “la grange”, la piccola cuvérie dietro la loro casa.
Lei tedesca, lui francese originario di Meurville, nell’Aube, si conoscono nel 2012 a Bordeaux, dove lui lavora presso lo Château Pape Clément e lei presso la Chambre de Commerce et Industrie e lì partoriscono l’idea del progetto “Domaine de Bichery”.

La famiglia è sempre stata membro della cooperativa del paese e da sempre vi vende le sue uve, come avviene in parte ancora oggi, ma al giovane Raphaël ciò non basta e, dopo la laurea in ingegneria dell’enologia e varie esperienze in campo vinicolo tra Svizzera, Borgogna e Bordeaux, torna a casa nella primavera del 2013 con l’intenzione di produrre i propri Champagne.

Oggi questa piccola azienda vanta 8 ettari vitati nel paese di Neuville sur Seine e dal 2019, dopo 3 anni di conversione obbligatoria, tutti i vigneti sono certificati Agricoltura Biologica, secondo ECOCERT.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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