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abbinamenti Si esalta naturalmente nell'abbinamento con le preparazioni a base di pesce.
alcol 12,5%
annata 2007
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni 10% Pinot Noir, 90% Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Naso certamente nel fil rouge della linea Belle Èpoque, ma anche diverso. È vivace, brillante, nonché grasso di nocciola a tradire la forte componente di Chardonnay. Man mano, però, ecco anche una fine florealità e la tipica mineralità. L’assaggio rivela del tutto la singolarità, l’unicità di questo champagne: è morbido, finissimo nella bollicina e sfodera una singolare e non meno dinamica trama che unisce la frutta secca a una florealità che ricorda il geranio, il tutto su un fondo tendente al maturo. Lo sviluppo, poi, è pieno e ampio, mentre il finale, veramente molto lungo e persistente, rivela pure uno spunto di frutto rosso in un contesto fresco.
CURIOSITÁ:
Questa Belle Epoque particolarissima, battezzata Edition Première 2007, è stata prodotta in quantità estremamente limitata, ha maturato cinque anni sui lieviti ed è,una tantum, quindi ‘rischia’ di diventare un pezzo da collezione.Due secoli di tradizioni costituiscono un prezioso bagaglio, rappresentato da un vero e proprio savoir-faire artigianale che viene trasmesso di generazione in generazione dal 1811. È proprio in questa data che i coniugi Pierre-Nicolas Perrier e Adèle Jouët fondarono la Maison Perrier-Jouet, che conta oggi 65 ettari vitati, quasi totalmente classificati ai vertici della scala dei Grand Cru. Pioniera nell’ambito della tracciabilità e della lotta alla contraffazione, la Maison Perrier-Jouët è stata la prima cantina a far figurare l’annata sulle proprie bottiglie millesimate. Tra i filari, scelte attente e lungimiranti sono tutte volte a ottenere uve pregiate ed eccellenti, e i frutti raccolti nei cinque principali cru di quello che è definito come il “triangolo magico della Champagne” - composto da Cramant, Avize, Mailly, Aÿ e Dizy - sono presenti puntualmente in tutte quelle che sono le cuvée della maison. Grappoli di chardonnay dai profumi generosi e aromatici, poi di pinot nero, freschi e delicati, e infine di pinot meunier, anch’essi generosi e fruttati, sono lavorati in cantina senza cercare scorciatoie, perseguendo il massimo livello qualitativo senza mai scendere a compromessi.
Dal “Grand Brut” al “Blason Rosé”, fino ai millesimati “Belle Epoque”, producendo Champagne puntualmente contraddistinti dallo stile raffinato, intenso e ricercato, l’azienda propone una gamma di etichette dalle caratteristiche inconfondibili, connotate da una persistenza aromatica ampia ed elegante. Il tutto è frutto di conoscenze trasmesse nel tempo e nel silenzio delle cantine, dove gli chef de cave hanno coltivato e accresciuto un importante know-how che, come se non bastasse, è spesso arricchito e impreziosito da artisti di fama internazionale i quali, a partire dal 1902, decorano con le loro opere le bottiglie che conservano le cuvée più importanti della maison, quasi a celebrare la degustazione dello Champagne in una sorta di connubio che unisce arte, poesia e bellezza della vita quotidiana.
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