MONYOK JOZSEF

TOKAJI 6 PUTTONYOS ASZU' "MAD" 2002 0,50 L - MONYOK JOZSEF

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€44,50 €60
  • abbinamenti Dolci e formaggi.
  • alcol 9,75%
  • annata 2002
  • denominazione Tokaji
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,50 l
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Ungheria
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Moscato Giallo, Furmint e Harslevelu

 

NOTE SENSORIALI:

Dorato tendente all’ambrato nel calice. Ricco e intenso al naso con sentori di pompelmo e spezie. Al palato è concentrato con note fresche di scorza di limone, pesca e albicocca mescolate allo zafferano. Il finale dolce è perfettamente bilanciato dalla grande acidità.

CURIOSITÁ:

Il Tokaji Aszù 6 Puttonyos “Mad” 2002 di Monyok è prodotto con uve furmint, harslevelu e muscat de lunel. Ogni chicco di uva affetta da Botrytis viene raccolta a mano e messa in “puttonyos”, i contenitori tradizionali che contengono un massimo di 25 kg di uve. Le uve vengono poi successivamente unite a vino fermo. Questo processo dona al vino più corpo, acidità e ricchezza. Il numero di puttonyos che vengono aggiunte ad una botte da 130 litri crea diversi livelli di ricchezza e dolcezza del vino. Più puttonyos vengono aggiunti al vino e maggiore sarà la sua concentrazione, complessità aromatica e ricchezza. Il "Mad" è prodotto con l'assemblaggio di vini provenienti esclusivamente da vigneti 1st growth, con l’aggiunta di ben 6 puttonyos.
Storica cantina situa a Mad nella zona di Tokaj-Hegyalja nel nordest ungherese che produce il più antico vino da botrytis: il Tokaj. Le cantine del 17 secolo di Monyok sono lunghe 450 metri di lunghezza e si trovano a 8-12 metri di profondità con una umidità costante del 95%.

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