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abbinamenti Ottimo come bevuta in abbinamento con piatti leggeri a base di pesce.
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alcol 12,5%
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annata 2020
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filosofia Naturale
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formato 0,75 l
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giudizio 3k 9/10
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regione Spagna
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temperatura di servizio 12/14 °C
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vitigni Sumoll Negre e Xarel.lo Vermell
NOTE SENSORIALI:
L'Orange de Noirs di Costador è tecnicamente un rosato anche se il colore ricorda un vino arancione chiaro. Profuma di agrumi, spezie e sentori di lievito. Al palato è più simile a un vino bianco con la sua fresca acidità, aromi di mela e la bella mineralità pietrosa, con lievi accenni di fumo e un po' di rovere.
CURIOSITÀ:
Le uve vengono raccolte a mano, la fermentazione dura 6 settimane e avviene con lieviti indigeni prima in anfore, poi trasferiti in botti di rovere francese usate e semimuidi. Il vino trascorre circa 9 mesi sui lieviti con battonage settimanali. L'invecchiamento avviene in barriques nuove di rovere francese e barrique usate per 6 mesi. Non filtrato.
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