VINO ROSATO FRIZZANTE METODO ANCESTRALE "ACHAB" - CORTI CUGINI

NOTE SENSORIALI:

Un vino rosato leggiadro, dal rosa brillante, con una nota sapida riconducibile ai suoli della Stella e con un sorso che richiama sempre la beva. 

CURIOSITÁ:

Vinificazione in cemento e acciaio e rifermentazione in bottiglia con mosto congelato di Barbera ed Incrocio Terzi. Un'idea nuova per valorizzare un vitigno territoriale a Gussago/Cellatica come la Schiava, incapace di reggere maturazioni lunghe ma anche un vino che ci fa comprendere come produrre metodo classico dal nulla ed attenderlo anni in catasta prima della commercializzazione, richieda una via parallela per restare in piedi ed affrontare tutte le spese nel mentre. Una onestà verità.