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Raccolta manuale e selezione delle uve; diraspatura seguita da lenta fermentazione del mosto a temperatura controllata e agitazione soffice del mosto in vasche di acciaio inox; fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi in parte in botti grandi di legno (50%) e in parte in barrique utilizzando un terzo di botti nuove (50%); Assemblaggio tre mesi prima dell'imbottigliamento.
abbinamenti Perfetto da bere con filetto rosa di cervo in crosta di noci con ortaggi a radice e cavolo blu, costine di manzo brasate al Lagrein con polenta mista e verdurine, o guanciale di vitello brasato con salsa di Lagrein e schiuma di sedano.
alcol 14%
annata 2021
denominazione Alto Adige DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Trentino Alto Adige (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Lagrein 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore rosso rubino intenso tendente al granato con un delicato riflesso di viola. L'aroma rivela note terrose e minerali magistralmente sostenute da componenti fruttate, con la marasca, il cioccolato fondente e la marmellata di prugne che dominano. Queste note di frutta speziate e vellutate intrigano anche il palato, dove questo Lagrein Riserva si presenta con un'opulenza multistrato e una grande complessità.
CURIOSITÁ:
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.