VINCENT GIRARDIN

BOURGOGNE PINOT NOIR "CUVEE SAINT-VINCENT" 2018 - VINCENT GIRARDIN

€17,90 €25
  • abbinamenti A tutto pasto, il Pinot Noir ben si abbina a ricchi piatti di pasta ripiena ma anche e soprattutto a carni di ogni tipo. Perfetto anche su una tartare al tartufo.
  • alcol 13%
  • annata 2018
  • denominazione Bourgogne AOC
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Borgogna (Francia)
  • temperatura di servizio 16-18°
  • vitigni Pinot Noir 100%

NOTE SENSORIALI:

Rosso rubino, al naso esprime bei profumi di piccoli frutti rossi, mirtillo e ribes in particolare. In bocca è ampio, deciso, rivestito da una trama tannica morbida ed avvolgente. Lungo, chiude su note di caffè.

CURIOSITÁ:

Un vino d’ingresso di impeccabile fattura, semplice ma al tempo stesso straordinariamente rappresentativo della Borgogna e delle sue peculiarità più distintive, vinificato nei tradizionali tini aperti, è vino gentile, fine e di grande equilibrio.

Immerso nel cuore della Cotes de Beaune e precisamente nel village di Meursault, il Domaine Vincent Girardin interpreta attivamente dal 1980 il variegato e sfaccettato terroir di Borgogna, forse la regione vinicola più celebre al mondo. Figlio di vignaioli di Santenay, decide di avviare la propria attività partendo dalla coltivazione di un paio di ettari lasciati in eredità dai genitori, vedendo in breve tempo affermare dai conoscitori di Borgogna l’elegante qualità delle sue etichette. Vista la grande richiesta di bottiglie che il mercato reclamava, Vincent inaugurò una metodologia di produzione che comprendeva l’acquisto delle uve dagli altri produttori della Cote d’Or che condividevano con lui la stessa filosofia agricola, rispettosa dell’ambiente e della vigna, vocata soprattutto alla qualità organolettica ed alla territorialità, qui in Borgogna altamente sfaccettata.

Dopo lunghe sperimentazioni volte al raggiungimento della massima qualità organolettica, la cantina di Vincent Girardin arriva nel 2000 con l’assunzione dell’enologo Eric Germain, ad un profondo cambiamento: si decise di concentrarsi sull’essenza di ogni singola bottiglia, volta ad esprimere i grandi terroir borgognoni che il Pinot Noir e lo Chardonnay solo in questa regione riescono a raccontare al meglio. Per poter raggiungere un risultato autentico e fedele al territorio vennero quindi banditi erbicidi ed insetticidi in vigna e favorito l’uso di fertilizzanti ecologici a chilometro zero. In cantina invece le modifiche inclusero l’uso esclusivo di lieviti indigeni per lunghe fermentazioni spontanee, l’attuazione di lunghi affinamenti sulle fecce fini in botti ottenute dai migliori legni di Francia e l’uso moderato se non nullo di barrique nuove. In aggiunta, ogni operazione in cantina è svolta secondo il calendario lunare.

Lo stile produttivo di Vincent Girardin si caratterizza, per quanto riguarda i bianchi, per finezza ed elegante purezza aromatica in accompagnamento ad equilibrio sensoriale, ricchezza di sorso e morbidezza tattile, sempre abbinata ad una vibrante freschezza: i Meursault, i Puligny Montrachet e gli Chassagne Montrachet firmati Girardin incarnano tutto questo. Per quanto riguarda i rossi, principalmente provenienti dalla Cote di Beaune, vengono elaborati dalla maison in maniera tale da raggiungere una sottile eleganza data da aromi fruttati freschi e croccanti, definiti al sorso da tannini flessibili e delicati come nel Santenay, una delle molte etichette della cantina che trasuda finezza, eleganza e fedele territorialità.

Gli ordini vengono consegnati entro 1-3 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dal lunedì al venerdì dalle 8:00 - 20:00. I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

Nota bene: date le elevate temperature attuali, per preservare al meglio le caratteristiche dei tuoi vini, effettueremo le spedizioni dal lunedì al giovedì, in modo da non lasciare in giacenza le bottiglie per tutto il weekend.

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