Vai al contenuto
CHAMPAGNE THIBAULT ET ALIZEE TASSIN
CHAMPAGNE BRUT NATURE LIEU DIT "LES FIOLES" 2019 - THIBAULT ET ALIZEE TASSIN
abbinamenti Ottimo per allietare l'aperitivo, è ideale per accompagnare le preparazioni a base di pesce.
alcol 12,5%
denominazione Champagne
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Champagne unico per trama e consistenza. Difficile da spiegare, fantastico da degustare. Un Lieu Dit tutto da assaporare.
CURIOSITÁ:
"Les Fioles". Con questo champagne siamo arrivati al Top dei Top. Parcella di champagne nata dall'omonimo vigneto annesso al villaggio di Celles-sur-Ource. È una trama molto antica, selezione massale e rivolta a sud. 100% Pinot Nero. Viticoltura biologica. L'ossessione di questo vigneron in cantina è quella di intervenire il meno possibile. Fermentazioni e affinamenti dei vini sempre in botti di borgogna di seconda mano, non si aggiunge alcun prodotto enologico (solo pochi grammi di solforosa nella vendemmia), lieviti spontanei, non filtrati, non chiarificati, non raffreddati, affinati in bottiglia con tappo di sughero per 3 anni e tutti i lavori sono fatti a mano. Bottiglie praticamente inesistenti. Tutti i loro champagne provengono da un'unica annata, vinificati appezzamento per appezzamento e imbottigliati in Brut Nature.
La storia di Thibault Tassin e dei suoi champagne è ancora una volta l'evidenza di una nuova generazione di Vigneron che mossi da una forte motivazione scelgono di allontanarsi dall'azienda di famiglia per intraprendere il proprio percorso e portare la propria interpretazione della Champagne. Thibault è l'ultima generazione della famiglia Tassin, viticoltori della Cote des Bar conosciuti nel panorama champenois per i loro Champagne "Tassin Successeurs". Dal 2019, Thibault con la moglie Alizee riesce ad ottenere dalla famiglia poco più di un ettaro su due appezzamenti a Celles-sur-Ource e dopo aver acquistato una vecchia fattoria a Lanfreville, creano insieme la loro cantina.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.