SELEZIONE DIDATTICA "GUY CHARLEMAGNE" - 2 BOTTIGLIE

Azienda fondata nel 1892 oggi condotta da Philippe Charlemagne • Produzione: 120.000 bt. provenienti principalmente da 15 ettari in Mesnil sur Oger e da alcune altre piccole parcelle nella Côte de Sezanne, con l’87% Chardonnay e il 13% Pinot Noir • L’età media dei vigneti è di 42 anni • Azienda certificata HVE (Haute Valeur Environnementale), cioè vigne coltivate utilizzando il metodo di viticoltura “sostenibile”: lavorazione del suolo preferendo metodi biologici, meccanici e naturali. L’azienda si trova in Rue Breche D’Oger, di fronte alla celebre Maison Salon • A Le Mesnil sur Oger il gesso, le Craie, composto da granuli di calcite e scheletri di microrganismi marini -belemnitirisalenti a l70 milioni di anni fa, affiora ovunque e favorisce la produzione dei Blanc de Blancs più fini ed eleganti della champagne: la loro mineralità e la spiccata acidità vengono trasformate, grazie all’affinamento sui lieviti, in una apprezzabile complessità, inoltre sono fonte di alta longevità . Il tipico Goût de Terroir si ottiene grazie alla vinificazione separata delle migliori parcelle del villaggio: Chetillon, Coulmets, Vaucherots, Mont-Joly

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