{"title":"AZIENDA AGRICOLA CAUDRINA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAzienda Agricola Caudrina è una realtà familiare di Castiglione Tinella, piccolo comune delle colline astigiane profondamente legato alla storia del Moscato Bianco. La famiglia Dogliotti lavora queste terre da generazioni e la storia della cantina moderna affonda le proprie radici negli anni Quaranta, quando Redento Dogliotti coltivava i vigneti e produceva mosto destinato alle aziende che trasformavano il Moscato della zona. È un’origine profondamente contadina, comune a molte famiglie piemontesi dell’epoca, quando possedere una buona vigna non significava necessariamente imbottigliare il proprio vino. La trasformazione decisiva arriva con Romano Dogliotti, che alla fine degli anni Settanta sceglie di cambiare prospettiva: invece di limitarsi a conferire uve e mosti, decide di seguire personalmente la vinificazione e portare in bottiglia il carattere dei vigneti di famiglia. È da questa scelta che prende forma Caudrina come la conosciamo oggi, una cantina nella quale il Moscato non viene considerato semplicemente una materia prima destinata alla spumantizzazione, ma un vero vino di territorio. Castiglione Tinella rappresenta il centro assoluto di questa filosofia. Il paese sorge in un paesaggio di colline ripide e ordinate, dove la vite occupa da secoli le esposizioni migliori e il Moscato Bianco trova condizioni particolarmente favorevoli. Altitudine, ventilazione, esposizioni e natura dei terreni permettono di ottenere uve caratterizzate da un patrimonio aromatico intenso e da quella freschezza necessaria a bilanciare la naturale ricchezza zuccherina della varietà. Il Moscato è un vitigno estremamente aromatico e conserva nel vino una sorprendente continuità con il grappolo appena raccolto: fiori bianchi, salvia, agrumi, pesca e frutta matura costituiscono alcune delle sensazioni che ne definiscono il profilo più caratteristico. Caudrina ha costruito gran parte della propria identità proprio sulla capacità di preservare questa fragranza, interpretando la varietà attraverso vini differenti per provenienza, struttura e metodo produttivo. “La Caudrina” è diventata nel tempo una delle etichette simbolo della famiglia e rappresenta la lettura più immediatamente riconoscibile del Moscato d’Asti aziendale, giocata sull’equilibrio tra dolcezza, aromaticità, freschezza e delicata vivacità. “La Galeisa” approfondisce ulteriormente il rapporto con il vigneto e mostra quanto il Moscato possa acquisire personalità quando viene interpretato partendo da una precisa provenienza. “La Selvatica” esplora invece la dimensione spumantistica della varietà attraverso l’Asti, offrendo maggiore effervescenza e dinamismo senza rinunciare alla riconoscibilità aromatica dell’uva. Il Moscato trova infine una delle sue espressioni più concentrate nel passito “Redento”, dedicato alla figura dalla quale ha avuto origine la storia familiare contemporanea. Attraverso queste differenti interpretazioni Caudrina dimostra come una varietà spesso associata esclusivamente alla semplicità e alla piacevolezza immediata possa invece diventare uno strumento per raccontare vigneti, maturazioni e stili produttivi differenti. Nel corso degli anni Romano Dogliotti ha affiancato a questa forte identità legata al Moscato una crescente curiosità verso altre varietà piemontesi. Particolarmente importante è stato l’incontro con la Barbera e con il territorio di Nizza Monferrato, dove la famiglia ha acquisito vigneti destinati alla produzione di rossi capaci di mostrare un volto completamente diverso della cantina. Se il Moscato vive soprattutto di fragranza e precisione aromatica, la Barbera permette di lavorare su profondità, acidità naturale, struttura e capacità di maturazione. Nascono così interpretazioni come “La Solista” e “Montevenere”, attraverso le quali Caudrina esplora differenti possibilità della varietà, dalla centralità del frutto fino a espressioni più importanti e adatte all’affinamento. La gamma si è progressivamente arricchita anche attraverso altre uve, ma il principio è rimasto quello stabilito da Romano: partire dalla qualità della materia prima e scegliere per ciascun vino la vinificazione più adatta, senza trasformare una singola tecnica nella firma obbligatoria dell’intera produzione. Questa filosofia spiega anche il rapporto della cantina con la tecnologia. Caudrina non appartiene a quelle realtà che identificano necessariamente la tradizione con il rifiuto degli strumenti moderni. Nella lavorazione del Moscato, soprattutto, precisione e controllo delle temperature sono fondamentali per proteggere gli aromi naturalmente presenti nell’uva e gestire correttamente la fermentazione. La tecnologia viene quindi utilizzata quando permette di preservare meglio la materia prima, mentre il lavoro in vigneto e la conoscenza maturata attraverso generazioni rimangono alla base delle decisioni. Anche l’immagine delle bottiglie racconta il carattere personale della famiglia: nel corso del tempo alcune etichette sono state legate al lavoro di artisti e illustratori, creando un dialogo tra vino e arte che ha contribuito a rendere immediatamente riconoscibile la produzione Caudrina. Oggi la nuova generazione della famiglia Dogliotti partecipa direttamente alla conduzione dell’azienda, proseguendo il percorso iniziato da Redento e trasformato da Romano. È proprio questa continuità a definire Caudrina: una famiglia che ha vissuto il passaggio da un Piemonte nel quale i piccoli agricoltori vendevano prevalentemente uve e mosti a una nuova generazione di produttori determinati a mettere il proprio nome sulla bottiglia. Da Castiglione Tinella fino ai vigneti di Barbera del Monferrato, la cantina racconta due anime complementari del Piemonte, ma il Moscato rimane inevitabilmente il suo centro emotivo e storico. Caudrina rappresenta così una storia di famiglia, territorio e progressiva conquista della propria identità, nata dal lavoro agricolo di Redento, sviluppata dalla visione di Romano e oggi affidata alle generazioni successive. Una cantina che ha scelto di credere nel Moscato quando questa varietà veniva spesso considerata soprattutto una materia prima per le grandi case spumantistiche, dimostrando invece come dalle colline di Castiglione Tinella possano nascere vini capaci di raccontare con precisione un vigneto, una vendemmia e una delle tradizioni più profondamente radicate del Piemonte vitivinicolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"moscato-dasti-docg-la-galeisa-2024-azienda-agricola-caudrina","title":"MOSCATO D'ASTI DOCG \"LA GALEISA\" 2024 - AZIENDA AGRICOLA CAUDRINA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Moscato d’Asti DOCG “La Galeisa” 2024 di Caudrina si presenta con un giallo paglierino intenso e luminoso, accompagnato da una vivace effervescenza sottile e delicata. Il naso è fragrante e profondamente aromatico, con fiori di sambuco, pesca bianca, mela verde e scorza di limone in primo piano, seguiti da sfumature più esotiche e da un leggero richiamo di cocco. Al palato è dolce e avvolgente, ma tutt’altro che stucchevole: una freschezza ben definita e la lieve vivacità della bollicina alleggeriscono il sorso e mantengono costante l’equilibrio. La consistenza è morbida, rotonda e vellutata, mentre la componente aromatica rimane nitida fino alla chiusura. Il finale è lungo e fragrante, con ritorni di agrumi, mela croccante, fiori ed una delicata sensazione varietale. Un Moscato ricco e intenso, ma allo stesso tempo agile e luminoso, nel quale dolcezza e freschezza procedono perfettamente insieme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Galeisa occupa un posto importante nella storia di Caudrina: dopo il successo del Moscato d’Asti La Caudrina, Romano Dogliotti decise di valorizzare separatamente un altro vigneto particolarmente vocato e nel 1989 nacque questa etichetta, pensata fin dall’origine come un Moscato più intenso, persistente e corposo. Il vigneto si estende per circa 3,5 ettari a Castiglione Tinella, a 320 metri di altitudine, con esposizione sud e sud-ovest; le viti risalgono al 1970, sono piantate con una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro e crescono su terreni calcareo-sabbiosi. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano, seguita da una pressatura delicata. Il mosto viene chiarificato e filtrato, quindi conservato a bassa temperatura fino al momento della fermentazione in autoclave, condotta a temperatura controllata con lieviti selezionati per preservare al massimo l’aromaticità naturale del Moscato. Anche l’etichetta possiede una propria identità artistica ed è firmata da Alessandro Lupano.\u003c\/p\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA CAUDRINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56352881803608,"sku":"8027147106015","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0019_clipped_rev_1_38.png?v=1787318197"},{"product_id":"moscato-passito-doc-redento-2020-azienda-agricola-caudrina","title":"MOSCATO PASSITO DOC \"REDENTO\" 2020 - AZIENDA AGRICOLA CAUDRINA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Moscato Passito DOC “Redento” 2020 di Caudrina si presenta con un giallo dorato luminoso, già capace di anticiparne la ricchezza e la concentrazione. Il profilo olfattivo è intenso e avvolgente, con albicocca disidratata, scorza d’arancia candita, miele e frutta tropicale matura che si intrecciano a note di frutta secca e spezie dolci. Con l’ossigenazione emergono vaniglia, erbe aromatiche e delicate sfumature boisé, perfettamente fuse nella componente aromatica tipica del Moscato. Al palato è dolce, pieno e cremoso, con una consistenza importante che viene sostenuta da una freschezza sufficiente a mantenere equilibrio e piacevolezza. Il sorso è morbido e persistente, senza perdere definizione, mentre la parte fruttata e speziata accompagna una chiusura molto lunga, segnata da miele, frutta candita e vaniglia. Un passito ricco e seducente, nel quale la naturale aromaticità del Moscato incontra profondità, struttura e una dimensione decisamente più complessa rispetto alle interpretazioni più immediate del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRedento è prodotto esclusivamente da Moscato Bianco proveniente da un vigneto di circa 2 ettari a Castiglione Tinella, cuore storico della Caudrina e territorio particolarmente vocato a questa varietà. Le viti risalgono al 1968, crescono a circa 320 metri di altitudine su un ripido versante esposto a sud-ovest, con pendenze che raggiungono il 35-40% e terreni di natura marnoso-calcarea. Dopo la raccolta, i grappoli vengono lasciati appassire per concentrare zuccheri, aromi e sostanza; una volta pigiati, il mosto fermenta lentamente in acciaio a circa 15 °C fino a raggiungere intorno ai 12 gradi alcolici. Il vino viene quindi trasferito in barrique, dove affina per circa 18 mesi e può verificarsi una minima ripresa della fermentazione, prima di completare il percorso con altri sei mesi in bottiglia. Il nome Redento è anche un omaggio a Redento Dogliotti, che negli anni Quaranta diede origine alla storia della famiglia Caudrina iniziando a vinificare le proprie uve di Moscato a Castiglione Tinella.\u003c\/p\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA CAUDRINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56352895861080,"sku":"8027147033755","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0021_clipped_rev_1_36.png?v=1787318034"},{"product_id":"nizza-docg-montevenere-2021-azienda-agricola-caudrina","title":"NIZZA DOCG \"MONTEVENERE\" 2021 - AZIENDA AGRICOLA CAUDRINA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Nizza DOCG “Montevenere” 2021 di Caudrina si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, attraversato da leggere sfumature granate. Il naso è ricco e avvolgente, con ciliegia matura, amarena e prugna che si intrecciano a mora e piccoli frutti scuri. Con l’ossigenazione il profilo si fa più complesso, lasciando emergere note di cacao, caffè, vaniglia e spezie dolci, accompagnate da delicati richiami tostati. Al palato è pieno, caldo e strutturato, con una materia generosa perfettamente sostenuta dalla naturale freschezza della Barbera. I tannini sono fini e ben integrati, mentre il frutto rimane nitido e succoso lungo tutta la progressione gustativa. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di ciliegia, cacao e spezie. Una Barbera importante e profonda, capace di combinare concentrazione, morbidezza e quella vivacità acida che mantiene il sorso dinamico ed elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMontevenere rappresenta il volto più strutturato della Barbera firmata Caudrina, storica azienda della famiglia Dogliotti nata a Castiglione Tinella negli anni Quaranta e conosciuta soprattutto per i suoi Moscato d’Asti. Alla fine degli anni Novanta Romano Dogliotti decise però di ampliare il progetto acquistando vigneti a Nizza Monferrato, tra cui il Bricco Cremosina, dando origine anche a questa importante interpretazione della Barbera. Montevenere viene prodotto dal 2000 e oggi rientra nella denominazione Nizza DOCG. Le uve sono Barbera in purezza, coltivate intorno ai 250 metri di altitudine su terreni collinari ricchi di calcare e con esposizioni prevalentemente sud e sud-ovest. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una macerazione di circa 12-15 giorni, seguita dalla malolattica. Il vino matura quindi per 9-15 mesi in piccole botti di rovere francese, suddivise tra legno nuovo, di secondo e di terzo passaggio, e completa il percorso con un breve affinamento in acciaio. Una lavorazione pensata per dare profondità alla Barbera senza sacrificarne freschezza e identità.\u003c\/p\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA CAUDRINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56352900383064,"sku":"8027147012019","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_56_ce51a493-9950-4446-b71b-e95ce8f4a69d.png?v=1787317712"},{"product_id":"asti-spumante-docg-la-selvatica-2026-azienda-agricola-caudrina","title":"ASTI SPUMANTE DOCG \"LA SELVATICA\" 2026 - AZIENDA AGRICOLA CAUDRINA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Asti DOCG “La Selvatica” di Caudrina si presenta con un giallo paglierino intenso e luminoso, impreziosito da una spuma abbondante e da un perlage fine e persistente. Il naso è immediatamente aromatico e avvolgente, con profumi di pesca bianca, pera matura, scorza di agrumi e uva fresca che si intrecciano a fiori d’arancio, salvia e delicate sfumature di miele. Al palato è morbido, rotondo e vellutato, con una dolcezza evidente ma ben sostenuta da una piacevole vena acida che rende il sorso fresco e mai eccessivamente pesante. La bollicina accompagna con delicatezza la componente aromatica, aumentando la sensazione di leggerezza e fragranza. Il finale è lungo e pulito, con persistenti ritorni di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori. Un Asti gioioso e immediato, capace di interpretare il Moscato Bianco con equilibrio tra aromaticità, dolcezza e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Selvatica nasce nel 1993 ed è uno dei vini che hanno contribuito a costruire l’identità moderna di Caudrina accanto agli storici Moscato d’Asti della famiglia Dogliotti. È prodotto da Moscato Bianco proveniente da un vigneto di circa 2,5 ettari a Castiglione Tinella, impiantato nel 1975 e situato a circa 280 metri di altitudine, su un versante collinare esposto a sud e sud-ovest con terreni marnoso-calcarei. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano; le uve vengono pressate delicatamente e il mosto, dopo chiarifica e filtrazione, viene mantenuto a bassa temperatura fino al momento della presa di spuma. La fermentazione avviene quindi in autoclave a temperatura controllata con lieviti selezionati, così da conservare il patrimonio aromatico naturale del Moscato. La Selvatica possiede inoltre un dettaglio diventato parte integrante della sua identità: l’etichetta è stata realizzata da Romano Levi, il leggendario distillatore e artista di Neive, celebre per le sue inconfondibili “donnine selvatiche”.\u003c\/p\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA CAUDRINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56352950092120,"sku":"8027147009019","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0010_clipped_rev_1_9_cb4a6de6-8688-49e4-9c51-d409d00f451e.png?v=1776161609"}],"url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/collections\/azienda-agricola-caudrina.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}