{"title":"AZIENDA AGRICOLA COS","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNel comprensorio di Vittoria, in provincia di Ragusa, dall’entusiasmo di tre giovani amici intenzionati a portare una ventata di aria nuova nel territorio nacque nel 1980 la realtà viticola COS. Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti e Cirino Strano decisero di chiamare la tenuta con l’unione delle iniziali dei propri cognomi. Inizialmente, i tre ricevettero in affitto dal padre di Giambattista la vecchia cantina di famiglia e l’adiacente vigna, producendo appena 1.470 bottiglie nella loro prima annata. Nel corso degli anni successivi la tenuta si ampliò, contribuendo alla valorizzazione del Cerasuolo di Vittoria, prima e tutt’ora unica DOCG siciliana. Lo stile produttivo della cantina è teso a offrire l’espressione più pura e incontaminata dell’areale, obiettivo perseguito abbracciando la biodinamica e adottando un approccio di vinificazione artigianale. La cantina sicula COS coltiva 40 ettari di vigneti nell’estrema punta sud-orientale dell’isola, dove il clima è caldo e mediterraneo e i suoli sono ricchi di calcare, silice, argilla e tufo. In questo contesto pedoclimatico i vigneti, situati a 250 metri sul livello del mare e circondati da ulivi, mandorli e carrubi, vengono coltivati secondo i dettami della biodinamica. Le varietà allevate comprendono gli autoctoni Frappato, Nero d’Avola, Zibibbo, Grecanico e Inzolia, affiancati da una minore percentuale dei vitigni internazionali Cabernet Sauvignon e Merlot. In cantina, per le fasi di vinificazione e invecchiamento vengono adottate vasche di cemento e botti di rovere, ma anche anfore di terracotta destinate alla linea ‘Pithos’, che prende il nome proprio dalle caratteristiche giare utilizzate nel processo di lavorazione. L’impiego delle anfore permette di ottenere un vino non contaminato dai legni, vera espressione del territorio di origine. La selezione della cantina COS è piuttosto ampia e diversificata, comprendendo rossi, bianchi, intensi Cerasuolo di Vittoria e orange wine, ma anche un passito e uno spumante Metodo Classico Rosé da sole uve Frappato. Si tratta di interpretazioni autentiche e mediterranee dotate di un’impronta artigianale, in grado di riflettere senza filtri il carattere del terroir che ne è alle spalle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"terre-siciliane-igp-rami-2022-azienda-agricola-cos","title":"TERRE SICILIANE IGP \"RAMI'\" 2022 - AZIENDA AGRICOLA COS","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Ramì è di color giallo dorato, specchio del territorio, con le sue tinte cariche di ocra e giallo, nonché del contatto prolungato con la pelle più intima che lo forma: la buccia. Al naso è intenso, con note agrumate mature tipiche del territorio, di fiori di zagara e miele. La trama vinosa al palato è avvolgente, merito della macerazione, la \u003c\/span\u003esapidità marina e la mineralità delicata bagnano la bocca, lasciando posto ad una piacevole freschezza e ad un ritorno simile al finocchietto selvatico. Al sorso risulta perfettamente scorrevole e in equilibrio. Dal finale gratificante. Vien quasi voglia di Sicilia!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Ramì di Cos è un vino bianco accattivante ed espressivo ottenuto da un blend, in perfetto equilibrio, di uve Grecanico e Inzolia. Un vino con la necessità di ambientarsi durante l’assaggio. La giusta ossigenazione garantisce la sua lenta conoscenza, nonché l’ascolto dei suoi racconti. Le viti di oltre 10 anni sorgono su suoli di terre rosse, ricchi di sabbie sub-appenniniche e calcare, a 220-240 metri sopra il livello del mare. In vigna si segue la coltivazione in biologico, seguendo anche i principi dell’agricoltura biodinamica. Perfetto equilibrio tra l’ambiente e la profondità caratteriale del territorio. La fermentazione spontanea delle uve avviene a contatto con la bucce in vasche di cemento. L’affinamento consiste in una sosta di alcuni mesi sempre in vasche di cemento. Flirt costante tra materia e frutto. La creatività del territorio si traduce nelle uve, accompagnate verso la loro massima espressione in contenitori il meno invasivi possibile e che cullino le caratteristiche proprie del vino. Oggi la rivoluzione è togliere più che aggiungere, sostare più che accelerare.\u003c\/p\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA COS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49665866498392,"sku":"8033749750150","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0026_clipped_rev_1_11_7aa29a0a-2c4e-4096-b1c4-5b273911ea39.png?v=1788876215"},{"product_id":"terre-siciliane-igp-frappato-2025-azienda-agricola-cos","title":"TERRE SICILIANE IGP FRAPPATO 2025 - AZIENDA AGRICOLA COS","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Frappato di Cos è un vino rosso fermo, di medio corpo, morbido e profumato, fresco e piacevole, con note fruttate e di pelle, affinato in cemento. Al naso si avvertono piacevoli cenni di ciliegia, mora ed arancia, con un finale che ricorda il pellame. Al palato è fresco e piacevole, dotato di una buona trama tannica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Frappato Cos è un vino in purezza, ottenuto da uve di Frappato di Vittoria Terre Siciliane IGP. I vigneti sono coltivati con metodo biologico su terreni di media consistenza e di natura calcarea, che si trovano a 250 metri sul livello del mare, nella Sicilia sud-orientale. La fermentazione è spontanea e avviene a contatto con le bucce in presenza di lieviti indigeni. Il vino è affinato in vasche di cemento e successivamente in bottiglia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA COS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49665890189656,"sku":"8033749750136","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_56_7fd6fb65-a776-4900-860d-7f2b10768d0f.png?v=1779371258"},{"product_id":"cerasuolo-di-vittoria-docg-bio-2023-azienda-agricola-cos","title":"CERASUOLO DI VITTORIA DOCG BIO 2023 - AZIENDA AGRICOLA COS","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"25\" data-end=\"446\"\u003eIl Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG di COS si presenta con un rosso rubino luminoso e brillante, attraversato da leggere sfumature cerasuole che richiamano immediatamente il suo carattere mediterraneo ed elegante. Al naso è intenso e raffinato, con profumi di ciliegia fresca, melograno, fragolina di bosco e piccoli frutti rossi, accompagnati da delicate note floreali, erbe aromatiche e leggere sfumature speziate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"448\" data-end=\"765\"\u003eAl palato è armonioso, fresco e scorrevole, con tannini fini e ben integrati che sostengono una struttura equilibrata e dinamica. La vivacità del Frappato si fonde con la profondità del Nero d’Avola, regalando un sorso succoso, elegante e di grande bevibilità. Il finale è persistente, sapido e leggermente balsamico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"791\" data-end=\"1153\"\u003eQuesto vino nasce dalla storica cantina \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCOS\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, realtà simbolo della viticoltura naturale e biologica in Sicilia. Il Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG è ottenuto dall’assemblaggio tradizionale di Frappato e Nero d’Avola, coltivati nelle terre rosse della provincia di Ragusa, su suoli sabbiosi e calcarei di origine pliocenica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1155\" data-end=\"1585\"\u003eLa denominazione rappresenta l’unica DOCG della Sicilia e affonda le proprie radici nella fondazione della città di \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eVittoria\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e nel 1607, quando ai coloni venne affidata terra da coltivare anche a vigneto. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l’affinamento in botti di Slavonia riflettono la filosofia autentica di COS, orientata a esprimere il territorio con il minimo intervento possibile.\u003c\/p\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA COS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57341814112600,"sku":"8033749750600","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1_39_23dce153-bcc5-49c8-bd5c-7d5aba87cfc8.png?v=1779370799"},{"product_id":"terre-siciliane-igp-pithos-bianco-2023-azienda-agricola-cos","title":"TERRE SICILIANE IGP \"PITHOS BIANCO\" 2023 - AZIENDA AGRICOLA COS","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Pithos Bianco Anfora di COS si presenta con un affascinante colore giallo dorato dai riflessi ramati, risultato della lunga macerazione sulle bucce in anfora. Al naso è intenso, profondo e fortemente territoriale, con un profilo aromatico che richiama macchia mediterranea, albicocca matura, agrumi canditi e frutta secca, accompagnati da sfumature iodate, erbe aromatiche e leggere note ossidative di grande fascino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è ampio, materico e avvolgente, ma sorprendentemente asciutto e dinamico. La componente salina guida il sorso con precisione, sostenendo una struttura ricca ma equilibrata. La macerazione dona profondità e tessitura, mentre il finale è lungo, sapido e vibrante, con una persistenza che richiama erbe mediterranee, agrumi e minerali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Pithos Bianco è una delle etichette simbolo della cantina \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCOS\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, realtà pioniera del vino naturale e biologico in Sicilia. Nato dall’intuizione di Giusto Occhipinti e Titta Cilia nei primi anni ’80, COS ha contribuito a ridefinire l’identità enologica del territorio di Vittoria, valorizzando vitigni autoctoni e pratiche agricole rispettose dell’ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino è ottenuto da uve Grecanico coltivate senza chimica di sintesi e vinificate in anfore di terracotta, dove avvengono sia la fermentazione spontanea che la lunga macerazione sulle bucce. La scelta dell’anfora, ispirata a pratiche ancestrali, permette di ottenere un vino autentico, profondo e fortemente espressivo, capace di fondere territorialità, energia e finezza in modo unico.\u003c\/p\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA COS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57342204150104,"sku":"8033749750174","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_47_c9a00ed9-5a2d-4d32-9d8a-3244a85b3614.png?v=1779371132"},{"product_id":"terre-siciliane-igp-zibibbo-in-pithos-2024-azienda-agricola-cos","title":"TERRE SICILIANE IGP \"ZIBIBBO IN PITHOS\" 2024 - AZIENDA AGRICOLA COS","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"424\" data-start=\"25\"\u003eLo Zibibbo Terre Siciliane IGP di COS si presenta con un colore giallo dorato luminoso, attraversato da leggere sfumature ambrate che richiamano la macerazione sulle bucce in anfora. Al naso è intenso, aromatico e profondamente mediterraneo, con note di albicocca matura, scorza d’arancia candita e frutta secca, accompagnate da delicati richiami iodati, erbe aromatiche e sfumature speziate. Al palato è ricco, avvolgente e sorprendentemente fresco, con una trama ampia ma sostenuta da una vibrante sapidità che dona equilibrio e tensione. La macerazione conferisce profondità e materia al sorso, mentre il finale è lungo, aromatico e salino, con ritorni agrumati e minerali molto persistenti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1214\" data-start=\"753\"\u003eQuesto vino nasce dalla cantina \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCOS\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, realtà simbolo della viticoltura artigianale e biologica in Sicilia. Le uve Zibibbo vengono coltivate nei pressi di \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eVittoria\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e e vinificate attraverso fermentazioni spontanee in anfore di terracotta con macerazione sulle bucce, una pratica ispirata alle antiche tradizioni mediterranee che permette di esaltare autenticità, aromaticità e carattere territoriale. L’affinamento prosegue nelle stesse anfore e successivamente in bottiglia, mantenendo intatta la purezza espressiva del vitigno e valorizzando il profilo salino e mediterraneo dello Zibibbo in una versione secca, elegante e profondamente identitaria.\u003c\/p\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA COS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57342342529368,"sku":"8033749750402","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_14_054fc443-fcbe-4a9f-8d3a-aedbf8f3caff.png?v=1779370663"}],"url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/collections\/azienda-agricola-cos.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}