{"title":"CAMILLO DONATI","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCamillo Donati è uno dei nomi più autentici e riconoscibili del vino naturale emiliano. L’azienda si trova a Barbiano di Felino, sulle colline parmensi, dove la famiglia coltiva circa 15 ettari di vigneti a 300 metri di altitudine. La storia nasce nel 1930 con nonno Orlando, che impiantò la prima vigna al “Groppone”, una parcella ripidissima destinata inizialmente al consumo familiare. Da quella radice contadina Camillo ha costruito un percorso profondamente coerente, fatto di rispetto della vite, manualità e fermentazioni spontanee. In vigna si lavora a mano: potatura, legatura, spollonatura e vendemmia. I terreni sono gestiti con inerbimento spontaneo, rame e zolfo usati con parsimonia, senza fertilizzanti se non eventuale letame maturo. In cantina la filosofia è altrettanto radicale: lieviti indigeni, nessuna chiarifica, nessuna acidificazione, nessun enzima, nessuna forzatura termica. I vini nascono spesso da rifermentazione naturale in bottiglia, secondo un metodo antico che lascia spazio alla vitalità del vino e alla differenza tra una bottiglia e l’altra. Le varietà coltivate raccontano il territorio parmense con un’anima libera e popolare: Malvasia Aromatica di Candia, Sauvignon, Moscato Giallo, Barbera, Lambrusco Maestri, Trebbiano, Fortanina, Croatina e Malvasia Rosa. I vini di Camillo Donati sono vivi, diretti, artigianali, mai addomesticati: profumano di terra, uva, lievito, erbe spontanee e tradizione contadina. Sono bottiglie sincere, pensate non per compiacere il mercato, ma per restituire l’identità più vera di un luogo e di una famiglia che ha fatto del vino naturale un vero modo di vivere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"malvasia-dellemilia-igt-rifermentata-in-bottiglia-il-mio-malvasia-2024-camillo-donati","title":"MALVASIA DELL'EMILIA IGT RIFERMENTATA IN BOTTIGLIA \"IL MIO MALVASIA\" 2024 - CAMILLO DONATI","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"886\" data-end=\"1200\"\u003eNel calice si presenta giallo paglierino velato, attraversato da una spuma delicata e vivace. Il profumo è intenso e immediato: fiori bianchi, salvia, agrumi, pesca gialla, scorza di cedro e leggere note di lievito e crosta di pane. Il sorso è fresco, secco e dinamico, con bollicina fine, ottima sapidità e una chiusura aromatica leggermente amaricante tipica della Malvasia Aromatica di Candia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" id=\"description\" class=\"tab-pane fade in active\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"text-block quote\"\u003e\n\u003cdiv id=\"short_description_block\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"description\" class=\"rte align_justify\" id=\"short_description_content\"\u003e\n\u003cp data-start=\"134\" data-end=\"327\"\u003eLa Malvasia dell’Emilia IGT “Il Mio Malvasia” 2024 di Camillo Donati è un vino frizzante rifermentato in bottiglia ottenuto da Malvasia Aromatica di Candia, simbolo della tradizione contadina emiliana. Prodotto secondo una filosofia naturale, con fermentazioni spontanee e senza filtrazioni invasive, esprime tutta l’autenticità del territorio attraverso una bollicina viva, rustica ed estremamente identitaria. La rifermentazione in bottiglia dona profondità, energia e una naturale velatura che racconta il lavoro artigianale di cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CAMILLO DONATI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57247096701272,"sku":"96701272","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1_35_d6a4d3b1-5b51-4577-a4d3-2eb5adcce5a5.png?v=1778161233"},{"product_id":"trebbiano-dellemilia-igt-rifermentato-in-bottiglia-il-mio-trebbiano-2024-camillo-donati","title":"TREBBIANO DELL'EMILIA IGT RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA \"IL MIO TREBBIANO\" 2024 - CAMILLO DONATI","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"886\" data-end=\"1200\"\u003eNel calice si presenta velato, con un colore giallo paglierino intenso attraversato da riflessi dorati e da una spuma vivace e cremosa. Il profilo aromatico è diretto e fragrante, con note di mela gialla, pera, agrumi maturi, fiori di campo e leggere sfumature di lievito e crosta di pane. Al palato è fresco, sapido e dinamico, con una bollicina sottile ma energica che accompagna un sorso succoso, rustico e appagante. La chiusura è asciutta, vibrante e decisamente gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" id=\"description\" class=\"tab-pane fade in active\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"text-block quote\"\u003e\n\u003cdiv id=\"short_description_block\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"description\" class=\"rte align_justify\" id=\"short_description_content\"\u003e\n\u003cp data-start=\"134\" data-end=\"327\"\u003eIl Mio Trebbiano 2024 di Camillo Donati è un Trebbiano dell’Emilia rifermentato in bottiglia che racconta in modo autentico e senza compromessi la tradizione contadina emiliana. Ottenuto da uve Trebbiano coltivate secondo principi agricoli rispettosi della natura, nasce da fermentazioni spontanee e da una presa di spuma naturale in bottiglia, senza filtrazioni invasive né interventi superflui. Un vino vivo, artigianale e profondamente identitario, capace di unire rusticità, energia e incredibile bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CAMILLO DONATI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57251268493656,"sku":"68493656","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0053_clipped_rev_1_3_db4c11c9-2cb6-497a-8577-b4318b0afcbe.png?v=1778232650"},{"product_id":"lambrusco-dellemilia-igt-il-mio-lambrusco-2024-camillo-donati","title":"LAMBRUSCO DELL'EMILIA FRIZZANTE IGT \"IL MIO LAMBRUSCO\" 2024 - CAMILLO DONATI","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso e velato, attraversato da una spuma vivace e cremosa. Al naso sprigiona profumi fragranti di amarena, mora, prugna fresca e piccoli frutti rossi, accompagnati da leggere note floreali, speziate e da delicati richiami fermentativi. Il sorso è succoso, fresco e dinamico, sostenuto da una bollicina energica e da una piacevole vena sapida che rende la beva continua e appagante. Il finale è asciutto, fragrante e profondamente gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" id=\"description\" class=\"tab-pane fade in active\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"text-block quote\"\u003e\n\u003cdiv id=\"short_description_block\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"description\" class=\"rte align_justify\" id=\"short_description_content\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Mio Lambrusco 2024 di Camillo Donati è un Lambrusco dell’Emilia autentico, artigianale e profondamente territoriale, ottenuto da uve coltivate secondo una filosofia naturale e rispettosa della terra. Rifermentato spontaneamente in bottiglia, senza filtrazioni invasive né pratiche correttive, rappresenta l’espressione più sincera e conviviale della tradizione emiliana. Un vino vivo, energico e quotidiano, capace di coniugare rusticità, freschezza e straordinaria bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CAMILLO DONATI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57251353035096,"sku":"53035096","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0054_clipped_rev_1_3.png?v=1778232615"}],"url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/collections\/camillo-donati.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}