{"title":"CHAMPAGNE BENOIT LAHAYE","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNon teme l'eterna rivalità tra Bouzy e Ambonnay il bravissimo Benoît Lahaye, perché ha vigneti in entrambi i villaggi. E non solo. Infatti, oltre che 3 ettari nella natia Bouzy e uno di Ambonnay, ne ha un po'a Tauxières (0,7 ha) e a Voipreux (0,12 ha), quest'ultimo a Chardonnay, altrimenti il Pinot Noir la fa da padrone con l'88% della superficie vitata. \"La vigna è il quinto componente della mia famiglia\" (sono in quattro) dichiara allegramente Benoît, ma non basta, perché questa vigna è pure biologica (certificata). Non per moda o dogmi, ma per etica e, ancor più, oggettiva qualità delle uve: \"I'agricoltura biologica è la pratica migliore in termini di risultato di vino\". Il vigneron di Bouzy è giunto a questa conclusione dopo diverse degustazioni comparative tra vini da viticoltura tradizionale, biologica e biodinamica ed è arrivato ad affermare che se gli ultimi si riconoscono immediatamente per le loro forti (a volte eccessive) 'caratterizzazioni', i secondi sono invece quelli che inevitabilmente risultano i più armonici, i più buoni. Tutto ha inizio nel 1993, quando Benoît prende in mano l'attività di famiglia e inizia a trasformarla, eliminando gli erbicidi. Tre anni dopo è già organico, nel 2007 riceve la certificazione da Ecocert, due anni dopo sperimenta la biodinamica. Il punto di arrivo nel 2010, con la certificazione Biodyvin e Agriculture Biologiquc, e, soprattutto, l'ingresso dell'amato cavallo Tamise per lavorare il terreno. In cantina arrivano uve raccolte ad almeno 10,5° potenziali, poi pressate in un elemento pneumatico e infine fermentate in legno. Soprattutto pièce (205 I) François Frères usate (fino a 15 anni), più qualche botte (dove sono anche conservati i pochi vins de réserve) e alcune anfore da 300 litri di terra- cotta toscana (introdotte nel 2014 soprattutto per il rosé), sempre con soli lieviti indigeni. Dal 2006 la malolattica è sistematicamente svolta al fine di esaltare la complessità. Da notare che la cantina è dotata di finestre in modo che i vini nelle botti \"possano sentire le stagioni\" prima dell'imbottigliamento, che avviene piuttosto tardi, mentre, al fine di passare quanto più tempo possibile in vigna, il vigneron non ha avuto timore alcuno ad adottare le gyropalette per il rénniage... Benoît Lahaye, infine, produce sulle 50.000 bottiglie annue ed è costantemente affiancato sia dalla moglie Valérie, sia (dal 2014) dal figlio maggiore Valentin, soprattutto in vigna.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-extra-brut-a-bouzy-blanc-de-noirs-benoit-lahaye","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT A BOUZY BLANC DE NOIRS - BENOIT LAHAYE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di mela renetta, pera matura, pesca gialla e piccoli frutti rossi delicatamente accennati, accompagnati da note di pane tostato, nocciola, mandorla, spezie dolci e leggere sfumature di pietra focaia. L'affinamento in legno dona ulteriore profondità aromatica, arricchendo il profilo con eleganti richiami di pasticceria e burro fresco. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eAl palato è ampio, energico e perfettamente equilibrato. Il Pinot Noir esprime tutta la sua struttura e la sua ricchezza, sostenuto da una vibrante freschezza e da una raffinata vena salina che conferiscono tensione e precisione al sorso. La tessitura è setosa, il frutto è nitido e il finale si sviluppa con grande lunghezza, lasciando emergere eleganti ritorni minerali, agrumati e leggermente tostati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs di Benoît Lahaye è una delle cuvée più rappresentative della maison e un'autentica espressione del Pinot Noir Grand Cru di Bouzy. Prodotto secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, nasce dall'interpretazione più pura del terroir della Montagne de Reims, dove il Pinot Noir raggiunge livelli di eleganza, profondità e complessità tra i più alti dell'intera Champagne. La filosofia di Benoît Lahaye è quella di accompagnare il vino con interventi minimi, affinché ogni bottiglia racconti fedelmente l'identità del vigneto. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eQuesto Blanc de Noirs è ottenuto da 100% Pinot Noir, proveniente principalmente dalle parcelle Vaux-Bétins e Raies Tortues, entrambe situate nel prestigioso Grand Cru di Bouzy. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con estrema delicatezza per preservarne finezza e precisione aromatica. L'affinamento avviene sulle fecce fini in botti di rovere, una scelta che dona maggiore complessità e profondità senza alterare la purezza del frutto.\u003c\/p\u003e","brand":"BENOIT LAHAYE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40204290523225,"sku":"90523225","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0068_clipped_rev_1_bb3ca2b0-017f-4d7b-a5b1-892e0c7e325e.png?v=1774275543"},{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-benoit-lahaye","title":"CHAMPAGNE A BOUZY GRAND CRU BRUT NATURE BLANC DE BLANCS BIO - BENOIT LAHAYE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è elegante e stratificato, con note di agrumi maturi, mela gialla, pera, fiori bianchi e frutta a polpa bianca, accompagnate da raffinati sentori di nocciola, mandorla fresca, crosta di pane, pietra focaia e delicate sfumature iodate. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eIl sorso è teso, vibrante e di grande energia. La purezza dello Chardonnay si fonde con la struttura tipica del terroir di Bouzy, regalando una bocca ampia ma perfettamente scolpita, sostenuta da una vibrante mineralità gessosa e da una freschezza cristallina. Il finale è lunghissimo, salino e preciso, con continui richiami agrumati e gessosi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature di Benoît Lahaye rappresenta una delle interpretazioni più rare e sorprendenti della Côte des Noirs. In un villaggio come Bouzy, universalmente celebre per il Pinot Noir, Benoît Lahaye sceglie di valorizzare un piccolo vigneto di Chardonnay Grand Cru, dando vita a una cuvée di straordinaria personalità che coniuga la potenza del terroir con l'eleganza tipica del vitigno. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eLe uve provengono esclusivamente dalla parcella Les Monts Ferrés, situata a Voipreux, dove lo Chardonnay affonda le proprie radici nei profondi suoli gessosi che caratterizzano i migliori terroir della Champagne. La cuvée nasce dall'assemblaggio delle vendemmie 2021 e 2020, affinate rispettivamente uno e due anni in botti di rovere, secondo una filosofia che privilegia precisione, equilibrio e rispetto assoluto della materia prima. Fedele al proprio approccio artigianale, Benoît Lahaye vinifica questo Champagne senza aggiunta di anidride solforosa, lasciando che siano esclusivamente il frutto, il terroir e il tempo a guidarne l'evoluzione. Il vino viene imbottigliato senza dosaggio (Brut Nature), conservando soltanto i solfiti naturalmente prodotti dalla fermentazione. Il dégorgement è stato effettuato nell'aprile 2025, dopo un lungo affinamento sui lieviti che ne arricchisce profondità e complessità.\u003c\/p\u003e","brand":"BENOIT LAHAYE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40204300288089,"sku":"00288089","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0026_clipped_rev_1_22.png?v=1785408650"},{"product_id":"champagne-brut-nature-a-bouzy-violaine-2018-benoit-lahaye","title":"CHAMPAGNE BRUT NATURE A BOUZY \"VIOLAINE\" 2018  - BENOIT LAHAYE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è profondo, elegante e in continua evoluzione: profumi di agrumi maturi, mela gialla, pera e pesca bianca si intrecciano a note di fiori secchi, nocciola tostata, pane appena sfornato e spezie delicate. Con l'ossigenazione emergono sfumature gessose, pietra focaia e leggere note ossidative perfettamente integrate, testimonianza del lungo affinamento e della vinificazione in legno. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eL'assaggio è ampio, vibrante e di grande personalità. La struttura del Pinot Noir trova il perfetto equilibrio nella tensione e nella freschezza dello Chardonnay, dando vita a un sorso preciso, profondo e ricco di energia. La totale assenza di dosaggio esalta la purezza del frutto e la straordinaria impronta minerale, mentre il finale è lungo, salino e persistente, con raffinati richiami agrumati e gessosi che invitano immediatamente a un nuovo sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLo Champagne Brut Nature \"Violaine\" 2018 di Benoît Lahaye è una cuvée di rara precisione che incarna la filosofia artigianale del celebre Récoltant-Manipulant di Bouzy. Prodotto in quantità estremamente limitate e dedicato alla figlia Violaine, nasce dall'unione di due parcelle storiche coltivate secondo i rigorosi principi della viticoltura biologica e biodinamica. È uno Champagne che mette al centro il vigneto, limitando al minimo gli interventi in cantina per lasciare che sia il terroir a raccontarsi nel calice. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eL'assemblaggio è composto per il 50% da Chardonnay proveniente dalla parcella Les Argentières a Tauxières e per il 50% da Pinot Noir della vicina parcella Les Monts des Tours a Bouzy. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e vinificate separatamente, rispettando l'identità di ogni singolo cru. L'affinamento avviene sulle fecce fini in botti di rovere, una scelta che conferisce maggiore profondità e complessità senza coprire l'espressione del frutto. La vinificazione viene realizzata senza aggiunta di SO₂, secondo la filosofia di Benoît Lahaye, privilegiando purezza, energia e autenticità.\u003c\/p\u003e","brand":"BENOIT LAHAYE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49909595930968,"sku":"95930968","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-07-30T153219.389.png?v=1785418351"},{"product_id":"champagne-a-bouzy-grand-cru-brut-nature-benoit-lahaye","title":"CHAMPAGNE A BOUZY GRAND CRU BRUT NATURE - BENOIT LAHAYE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di mela renetta, pera, agrumi maturi e pesca bianca che si fondono con eleganti note di pane tostato, nocciola, mandorla, miele d'acacia e spezie dolci. L'affinamento in legno e la presenza della réserve perpétuelle arricchiscono il profilo aromatico con sfumature di pasticceria, pietra focaia e una delicata nota gessosa. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eAl palato è pieno, energico e perfettamente equilibrato. Il Pinot Noir conferisce struttura, profondità e materia, mentre lo Chardonnay apporta tensione, freschezza e precisione. L'assenza di dosaggio mette in risalto la vibrante mineralità e la naturale sapidità del vino, accompagnando un sorso verticale e dinamico fino a un finale lungo, asciutto e straordinariamente persistente, caratterizzato da eleganti richiami agrumati, salini e tostati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLo Champagne Grand Cru Brut Nature di Benoît Lahaye rappresenta l'essenza della filosofia del celebre Récoltant-Manipulant di Bouzy: un vino autentico, profondo e fedele al proprio terroir, prodotto secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Frutto di un approccio artigianale che mette il vigneto al centro di ogni scelta, questa cuvée nasce da un assemblaggio che valorizza la ricchezza dei Grand Cru della Montagne de Reims e l'espressività dei vini di riserva perpetui, regalando uno Champagne di straordinaria complessità ed equilibrio. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eL'assemblaggio è costituito da circa 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay, provenienti esclusivamente dai Grand Cru di Bouzy e Ambonnay. Una parte fondamentale della cuvée è rappresentata dai vini di réserve perpétuelle, che conferiscono profondità, continuità stilistica e una notevole ricchezza aromatica. L'affinamento avviene sulle fecce fini in botti di rovere, una scelta che dona struttura e complessità senza alterare la purezza del frutto.\u003c\/p\u003e","brand":"BENOIT LAHAYE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53927192592728,"sku":"92592728","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-07-30T154319.557.png?v=1785419010"},{"product_id":"champagne-extra-brut-a-bouzy-rose-de-maceration-bio-benoit-lahaye","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT A BOUZY ROSE DE MACÉRATION BIO - BENOIT LAHAYE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlla vista si presenta con un elegante colore rosa tenue dai riflessi ramati e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di fragoline di bosco, lampone, ribes rosso e melograno, accompagnati da note di petali di rosa, scorza di arancia rossa, spezie delicate, crosta di pane e leggere sfumature minerali. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eAl palato è profondo, vibrante e incredibilmente gastronomico. La macerazione conferisce una trama più ricca rispetto a un classico rosé d'assemblaggio, mentre la freschezza, la sapidità e la mineralità gessosa mantengono il sorso dinamico ed elegante. Il finale è lungo, preciso e persistente, con continui richiami ai piccoli frutti rossi e agli agrumi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Grand Cru Rosé de Macération Extra Brut di Benoît Lahaye è una delle cuvée più rappresentative della maison e interpreta il rosé nella sua forma più autentica. Prodotto esclusivamente nel Grand Cru di Bouzy, terra d'elezione del Pinot Noir, nasce da una filosofia artigianale che privilegia la massima espressione del terroir, senza compromessi e con un approccio profondamente rispettoso della natura. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eQuesto Champagne è ottenuto attraverso una breve macerazione di grappoli interi di Pinot Noir, tecnica tradizionale che permette di estrarre naturalmente colore, aromi e struttura direttamente dalle bucce, senza ricorrere all'assemblaggio con vino rosso. Le uve provengono esclusivamente dalla parcella Les Juliennes, uno dei vigneti più vocati di Bouzy, dove i suoli gessosi e l'esposizione ideale permettono al Pinot Noir di raggiungere un equilibrio straordinario tra maturità, tensione ed eleganza. Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, il vino affina sui lieviti in botti di rovere e giare di terracotta, una scelta distintiva che dona complessità e profondità senza alterare la purezza del frutto.\u003c\/p\u003e","brand":"BENOIT LAHAYE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56017660510552,"sku":"60510552","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0028_clipped_rev_1_21.png?v=1785408928"}],"url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/collections\/champagne-benoit-lahaye.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}