{"title":"CHAMPAGNE BONNAIRE","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChampagne Bonnaire è una storica realtà familiare di Cramant, Grand Cru della Côte des Blancs, fondata nel 1932 da Fernand Bouquemont, bisnonno degli attuali proprietari, che durante la difficile congiuntura economica degli anni Trenta decide di smettere di vendere esclusivamente le proprie uve e iniziare a produrre Champagne direttamente. Dopo la Seconda guerra mondiale viene affiancato dal genero André Bonnaire, proveniente a sua volta da una famiglia di viticoltori, che insieme al figlio Jean-Louis contribuisce in maniera decisiva alla crescita della proprietà e alla definizione di uno stile profondamente legato allo Chardonnay di Cramant. Dal 2012 il domaine è guidato dalla quarta generazione, rappresentata dai fratelli Jean-Étienne e Jean-Emmanuel Bonnaire, che hanno progressivamente trasformato l’azienda mantenendone intatta l’identità territoriale ma introducendo una lettura sempre più precisa delle singole parcelle. Il patrimonio storico di Champagne Bonnaire comprende circa 22 ettari e ha il proprio centro assoluto a Cramant, dove la famiglia possiede oltre 6 ettari di Chardonnay, ai quali si aggiungono parcelle nei Grand Cru di Chouilly e Oiry, nel Premier Cru di Cuis e a Bergères-lès-Vertus, oltre a vigneti nella Vallée de la Marne destinati principalmente a Pinot Noir e Meunier. Oggi il progetto familiare si è ulteriormente ampliato attraverso l’integrazione con Champagne Paul Clouet di Bouzy, legato alla famiglia per via materna, formando un patrimonio complessivo di circa 28 ettari suddivisi in 75 parcelle tra Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Bar. Questa unione permette ai fratelli Bonnaire di lavorare contemporaneamente due dei grandi volti della Champagne: da una parte lo Chardonnay della Côte des Blancs, con Cramant come riferimento principale, dall’altra il Pinot Noir di Bouzy e degli altri terroir a uve nere. Lo Chardonnay rimane però il cuore storico di Bonnaire e trova nei profondi sottosuoli di craie di Cramant condizioni straordinarie: il gesso garantisce drenaggio, riserva idrica e un ambiente capace di preservare freschezza anche nelle annate più calde, dando origine a vini generalmente caratterizzati da tensione, cremosità, componente floreale e una riconoscibile impronta minerale. In vigneto Jean-Étienne e Jean-Emmanuel hanno progressivamente orientato il lavoro verso una viticoltura sempre più sostenibile e precisa: la proprietà è certificata Viticulture Durable en Champagne e HVE, mentre 13,5 ettari di Chardonnay hanno ottenuto la certificazione biologica a partire dalla vendemmia 2023. È un passaggio importante perché segna l’evoluzione di Bonnaire da maison storicamente conosciuta soprattutto per la regolarità dei propri Blanc de Blancs a domaine sempre più concentrato sulla vitalità dei suoli e sulla differenziazione dei terroir. Anche in cantina il linguaggio sta evolvendo. Tradizionalmente Bonnaire ha costruito il proprio stile attraverso fermentazioni a temperatura controllata in acciaio e svolgimento della fermentazione malolattica, ottenendo Chardonnay generosi e cremosi ma sostenuti dalla naturale acidità di Cramant; oggi il legno trova maggiore spazio, pur senza diventare dominante, attraverso vecchi fûts utilizzati per accompagnare alcune cuvée e selezioni parcellari. Parallelamente i dosaggi sono stati progressivamente ridotti, così da rendere più leggibili materia, origine e struttura dei vini. La gamma racconta chiaramente questa trasformazione: accanto ai Blanc de Blancs d’assemblaggio, che rimangono la firma classica della maison, sono comparsi millesimati, lieux-dits e Coteaux Champenois capaci di approfondire il carattere delle singole vigne. Il Cramant Grand Cru Blanc de Blancs rappresenta l’espressione più immediata dell’identità Bonnaire, mentre i millesimati selezionano le annate nelle quali lo Chardonnay raggiunge maggiore profondità e capacità evolutiva. Cuvée come Variance e Ver Sacrum introducono un rapporto più importante con il legno e lunghi affinamenti, mentre selezioni parcellari come Les Terres des Buissons e Le Bateau portano il progetto verso una lettura ancora più dettagliata del Grand Cru di Cramant. Particolarmente interessante è anche il Cramant Nature, un Coteaux Champenois bianco prodotto da una piccola parcella di vecchio Chardonnay e affinato a lungo in fût, attraverso il quale la famiglia può osservare il terroir senza l’intermediazione della seconda fermentazione e della presa di spuma. La produzione contemporanea di Bonnaire non si limita quindi più alla costruzione di un Blanc de Blancs riconoscibile, ma utilizza assemblaggi, millesimi e singoli lieux-dits come strumenti differenti per raccontare lo stesso patrimonio. L’unione con Paul Clouet amplia ulteriormente questa prospettiva: Cramant e Bouzy, Chardonnay e Pinot Noir, Côte des Blancs e Montagne de Reims diventano due anime complementari di una stessa famiglia, simbolicamente rappresentate anche dal nuovo emblema del domaine. Dopo quasi un secolo dalla scelta di Fernand Bouquemont di imbottigliare direttamente il proprio Champagne, Bonnaire rimane quindi profondamente legato a Cramant ma attraversa oggi una delle fasi più interessanti della propria storia. Jean-Étienne e Jean-Emmanuel hanno ereditato una maison conosciuta per Chardonnay generosi, cremosi e immediatamente riconoscibili e la stanno progressivamente trasformando attraverso agricoltura biologica, riduzione dei dosaggi, utilizzo misurato del legno e crescente attenzione alle singole parcelle. È proprio questa combinazione tra tradizione e nuova precisione territoriale a definire Champagne Bonnaire: una maison familiare nella quale la craie di Cramant e lo Chardonnay rimangono il centro assoluto, ma vengono oggi interpretati con strumenti sempre più capaci di mostrare le differenze tra vigneti, annate e lieux-dits della Côte des Blancs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"coteaux-champenois-blanc-de-blancs-cramant-nature-2018-bonnaire","title":"COTEAUX CHAMPENOIS BLANC DE BLANCS CRAMANT NATURE 2018 - BONNAIRE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1964\" data-start=\"1496\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore giallo dorato dai riflessi luminosi. Il bouquet è profondo e raffinato, caratterizzato da sentori di agrumi maturi, pesca bianca, mela renetta e pera Williams che si intrecciano a note di fiori bianchi, mandorla fresca, nocciola e delicati richiami speziati derivanti dall'affinamento in legno. Con l'ossigenazione emergono intense sfumature gessose e minerali che richiamano in modo inequivocabile il terroir di Cramant. Al palato mostra grande precisione e verticalità. La struttura è elegante ma incisiva, sostenuta da una vibrante freschezza e da una straordinaria sapidità. Il sorso si sviluppa con profondità e tensione, mantenendo un perfetto equilibrio tra ricchezza aromatica e slancio minerale. Il finale è lunghissimo, caratterizzato da note agrumate, saline e gessose che persistono a lungo e testimoniano il potenziale evolutivo di questo straordinario Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__title\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"587\" data-start=\"73\"\u003eIl Cramant Nature 2018 di Bonnaire è una rarissima interpretazione dello Chardonnay Grand Cru di Cramant in versione ferma, prodotta sotto la denominazione Coteaux Champenois, una delle espressioni più ricercate e affascinanti della Champagne contemporanea. Se gli Champagne rappresentano il volto più celebre della regione, i Coteaux Champenois ne mostrano l'anima più nascosta, permettendo di cogliere con straordinaria precisione il carattere dei singoli terroir senza l'intervento della presa di spuma. Questa cuvée nasce da una delle parcelle storiche della maison, “Les Marmouzes”, impiantata nel 1962 dal fondatore Fernand Bonnaire nel prestigioso villaggio Grand Cru di Cramant, nel cuore della Côte des Blancs. Un vigneto che beneficia di suoli profondamente gessosi, capaci di donare allo Chardonnay una combinazione unica di eleganza, tensione e mineralità. Prodotto esclusivamente nelle annate ritenute più adatte, il Cramant Nature 2018 è ottenuto da 100% Chardonnay proveniente da questa singola parcella. L'affinamento avviene sulle fecce fini in botti di rovere, una scelta che contribuisce ad arricchire il vino di complessità e profondità senza alterarne la purezza varietale e territoriale. La produzione è estremamente limitata, con appena 500 bottiglie realizzate, rendendolo un vino di rara reperibilità anche tra gli appassionati più esperti.\u003c\/p\u003e","brand":"BONNAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49895736967512,"sku":"36967512","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_10_949c2999-3196-4a7e-9ece-8b338f37f90b.png?v=1780070337"},{"product_id":"champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-terroirs-bonnaire","title":"CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT \"TERROIRS\" - BONNAIRE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1863\" data-start=\"1426\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino brillante e un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è elegante e raffinato, dominato da note di agrumi freschi, limone, cedro e pompelmo, accompagnate da sentori di mela verde, pera croccante e delicati richiami di fiori bianchi. Con l'ossigenazione emergono sfumature di mandorla fresca, crosta di pane, gesso e leggere note di nocciola che ne ampliano la complessità. Al palato è preciso, verticale e vibrante. L'attacco è fresco e dinamico, sostenuto da una marcata impronta minerale che attraversa tutto il sorso. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, mentre la struttura rimane slanciata ed elegante. Il finale è lungo, salino e gessoso, caratterizzato da una straordinaria sensazione di purezza e da una persistenza che richiama gli agrumi e la pietra bagnata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__title\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"488\" data-start=\"74\"\u003eLo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut “Terroirs” di Bonnaire è una delle etichette più rappresentative della storica maison di Cramant, nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs. Una cuvée che nasce con l'obiettivo di esaltare la purezza dello Chardonnay Grand Cru e di raccontare, attraverso il vino, l'identità dei grandi terroir gessosi che hanno reso celebre questa parte della Champagne. Le uve provengono esclusivamente da vigneti classificati Grand Cru, situati principalmente nei villaggi di Cramant, Chouilly, Oiry e Oger, territori che condividono un sottosuolo ricco di gesso capace di conferire ai vini eleganza, tensione minerale e straordinaria capacità evolutiva. Lo Chardonnay, unico protagonista della cuvée, viene interpretato con uno stile che privilegia precisione, equilibrio e autenticità territoriale. La vinificazione è condotta con grande attenzione alla conservazione della purezza aromatica e della finezza varietale. Una parte dei vini affina sulle fecce fini per arricchire il profilo gustativo senza comprometterne la freschezza. La lunga permanenza sui lieviti in bottiglia contribuisce a sviluppare complessità e profondità, mentre il dosaggio Extra Brut valorizza la naturale mineralità del terroir e la tensione tipica dello Chardonnay della Côte des Blancs.\u003c\/p\u003e","brand":"BONNAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49895791329624,"sku":"3559801010215","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_10_3518a658-b34f-4f73-8c80-004163c61674.png?v=1780069649"},{"product_id":"champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-lieu-dit-le-bateau-2016-bonnaire","title":"CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT LIEU-DIT \"LE BATEAU\" 2016 - BONNAIRE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2091\" data-start=\"1621\"\u003eNel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è profondo e raffinato, con eleganti profumi di scorza di limone, cedro, mela renetta e pera Williams che si fondono a note di fiori bianchi, mandorla fresca e pasticceria delicata. Con l'ossigenazione emergono suggestive sfumature di gesso, pietra focaia, conchiglia e leggere sensazioni iodate che richiamano l'origine marina dei suoli di Cramant. Al palato mostra una straordinaria precisione. L'attacco è vibrante, teso e cristallino, sostenuto da una freschezza incisiva e da una mineralità quasi salina che accompagna l'intera degustazione. La lunga permanenza sui lieviti dona volume e cremosità senza compromettere la verticalità del sorso. Il finale è lunghissimo, elegante e profondamente minerale, con persistenti richiami agrumati e gessosi che ne testimoniano la grande origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__title\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"89\" data-end=\"495\"\u003e“Le Bateau” 2016 rappresenta una delle espressioni più prestigiose e territoriali della maison Bonnaire. Si tratta di uno Champagne parcellare proveniente da uno storico lieu-dit Grand Cru di Cramant, nel cuore della Côte des Blancs, dove lo Chardonnay trova una delle sue massime espressioni mondiali grazie ai celebri suoli gessosi che caratterizzano questa straordinaria area della Champagne. Il nome “Le Bateau” richiama la memoria geologica del territorio. Milioni di anni fa, infatti, la Champagne era sommersa da un mare tropicale che ha lasciato in eredità i depositi di gesso e fossili marini che oggi costituiscono il substrato dei migliori vigneti della regione. Questa cuvée vuole essere un omaggio a quell'antico universo marino, ancora oggi percepibile nella straordinaria mineralità e nelle sfumature iodate che caratterizzano il vino. Prodotto esclusivamente nella vendemmia 2016, nasce da una rigorosa selezione parcellare di Chardonnay in purezza. Dopo la fermentazione, il vino affina sulle fecce fini in vasche di acciaio inox termoregolate, preservando così tutta la precisione aromatica e la purezza espressiva del terroir. La successiva permanenza sui lieviti supera i 60 mesi, permettendo allo Champagne di sviluppare una notevole complessità mantenendo intatta la sua tensione naturale. Il dégorgement è stato effettuato nel maggio 2023, mentre il dosaggio Extra Brut di soli 1,5 g\/l lascia emergere senza filtri tutta l'identità del vigneto.\u003c\/p\u003e","brand":"BONNAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49895901659480,"sku":"3559800000118","price":88.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_9_2f616287-e33a-48c4-9493-b02dbd7840a9.png?v=1780070539"},{"product_id":"champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-cramant-vintage-2016-bonnaire","title":"CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT CRAMANT VINTAGE 2016 - BONNAIRE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1536\" data-end=\"1899\"\u003eNel calice si presenta con un colore dorato brillante e un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è elegante, stratificato e profondamente minerale, con note di agrumi canditi, limone, mela verde, pera Williams e fiori bianchi, accompagnate da sfumature di gesso, mandorla fresca, brioche delicata e leggere nuance tostate che emergono lentamente nel bicchiere. Al palato è teso, verticale e cremoso al tempo stesso, con una straordinaria precisione gustativa tipica dei grandi Blanc de Blancs di Cramant. La freschezza vibrante sostiene una materia raffinata e profonda, mentre la componente minerale accompagna il sorso verso un finale lungo, salino e di eccezionale eleganza. Uno Champagne di grande classe, pensato sia per l’immediato piacere sia per una lunga evoluzione in bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__title\"\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"86\" data-end=\"478\"\u003eLo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut “Cramant” Vintage 2016 di Bonnaire è una delle espressioni più eleganti e luminose della Côte des Blancs, un grande Chardonnay di terroir che racchiude tutta la purezza minerale e la raffinatezza del celebre villaggio Grand Cru di Cramant. Una cuvée di grande precisione, capace di unire profondità, tensione e finezza in perfetto equilibrio. La maison Bonnaire è una storica realtà familiare con sede proprio a Cramant, villaggio iconico per la coltivazione dello Chardonnay in Champagne. Da generazioni la famiglia lavora esclusivamente parcelle classificate Grand Cru, interpretando il Blanc de Blancs con uno stile che privilegia eleganza, trasparenza territoriale e longevità. Il legame con il terroir è centrale nella filosofia produttiva della maison, che valorizza ogni vendemmia attraverso vinificazioni precise e poco invasive. L’annata 2016, caratterizzata da condizioni climatiche complesse ma capace di regalare vini di forte personalità, trova in questa cuvée una delle sue interpretazioni più raffinate. Le uve Chardonnay provenienti da vigne Grand Cru di Cramant vengono vinificate con estrema attenzione alla purezza aromatica e alla tensione gustativa, mentre il lungo affinamento sui lieviti contribuisce a sviluppare profondità, complessità e straordinaria cremosità del perlage. Il dosaggio Extra Brut permette inoltre di mantenere il vino estremamente nitido e territoriale.\u003c\/p\u003e","brand":"BONNAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49895969554776,"sku":"3559800000262","price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0017_clipped_rev_1_16_e17c085f-0431-4259-8725-9c05c1a269c9.png?v=1779983702"},{"product_id":"champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-brut-nature-bonnaire","title":"CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT NATURE - BONNAIRE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto Champagne Nature si presenta con una splendida tonalità giallo dorato, impreziosita da riflessi ramati e bollicine fini che danzano vivacemente nel bicchiere. Al naso, si percepisce nitidamente un bouquet elegante e complesso, con sentori di \u003c\/span\u003emela, lievito e accenni di caramello salato\u003cspan\u003e, accompagnate da delicate note affumicate. In bocca, la tannicità morbida, il corpo snello e la straordinaria complessità regalano un'esperienza gustativa sensazionale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__title\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLo Champagne Gran Cru Brut Nature Blanc de Blancs Pas Dosè AOC Bonnaire è un vino spumante prodotto nella regione di Champagne, Francia, noto per la sua qualità e finezza. Questo champagne è realizzato esclusivamente con uve Chardonnay, coltivate nel villaggio di Cramant, che fa parte della rinomata zona Côte des Blancs, classificata come Grand Cru. Il Brut Nature Blanc de Blancs di Bonnaire si distingue per un affinamento sui lieviti di 48 mesi con l’aggiunta del 15% di vin de reserve, risultando in uno champagne maturo con un’elevata finezza e un basso dosaggio finale di 0 g\/l. Questo vino è una rappresentazione dell’esperienza e della competenza della famiglia Bonnaire, riflettendo il carattere particolare del terroir ben noto della Côte des Blancs. La lavorazione accurata e la conoscenza approfondita dei loro vigneti permettono ai produttori di Bonnaire di creare champagne di alta qualità, che sono riconosciuti e apprezzati in tutto il mondo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BONNAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49895990133080,"sku":"3559801010253","price":48.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0008_clipped_rev_1_25.png?v=1772548045"},{"product_id":"champagne-extra-brut-reserve-les-versants-bonnaire","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT RESERVE \"LES VERSANTS\" - BONNAIRE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1957\" data-start=\"1524\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso si apre con eleganti profumi di mela croccante, pera Williams, scorza di limone e fiori bianchi, seguiti da note di brioche, nocciola fresca, mandorla e delicati richiami di pasticceria. Con l'ossigenazione emergono sfumature gessose e leggere note tostate che richiamano l'origine dei suoli e il lungo affinamento sui lieviti. Al palato è equilibrato, preciso e armonioso. L'attacco è fresco e dinamico, sostenuto da una piacevole vena minerale e da una bollicina cremosa perfettamente integrata. La componente fruttata si fonde con le note evolutive creando un sorso ricco ma scorrevole, che termina con una lunga persistenza sapida e agrumata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__title\"\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"639\" data-start=\"197\"\u003eLo Champagne Extra Brut Réserve “Les Versants” di Bonnaire rappresenta una sintesi raffinata dei grandi terroir storicamente coltivati dalla famiglia. Questa cuvée nasce infatti dall'assemblaggio dei tre vitigni simbolo della Champagne provenienti da alcuni dei villaggi più vocati della denominazione: Cramant, Cuis e Bergères-lès-Vertus nella Côte des Blancs, Fossoy nella Vallée de la Marne e Bouzy nella Montagne de Reims. L'assemblaggio unisce 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 20% Meunier, con vini base provenienti dalle vendemmie 2022 e 2021. Lo Chardonnay apporta eleganza, tensione e precisione minerale, il Pinot Noir dona struttura e profondità, mentre il Meunier contribuisce con morbidezza e generosità aromatica. L'affinamento sulle fecce fini avviene sia in vasche di acciaio inox sia in botti di rovere, permettendo al vino di acquisire maggiore complessità senza perdere freschezza e nitidezza espressiva. La cuvée beneficia di un affinamento minimo di 30 mesi sui lieviti, sviluppando una trama gustativa raffinata e una notevole complessità aromatica. Il dégorgement effettuato nel giugno 2025 e il basso dosaggio Extra Brut di 4 g\/l preservano la purezza del frutto e valorizzano l'identità dei diversi terroir che compongono l'assemblaggio.\u003c\/p\u003e","brand":"BONNAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57393905369432,"sku":"3559800000255","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_71_b56ba48d-ace1-4ca2-96f7-54b756a29ac2.png?v=1780047198"}],"url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/collections\/champagne-bonnaire.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}