{"title":"CHAMPAGNE BONVALET","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChampagne Bonvalet è una giovane Maison che ha saputo conquistare un posto nel panorama champenois grazie a una visione moderna e indipendente. Fondata da Guillaume Bonvalet, nasce dalla volontà di creare Champagne eleganti e autentici, senza seguire percorsi prestabiliti ma costruendo un'identità fondata sulla qualità, sulla ricerca e sul profondo rispetto del territorio. Nel tempo, il progetto è cresciuto fino a diventare una realtà dinamica, capace di coniugare tradizione e innovazione con uno stile distintivo. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCon sede a Pierry, nel cuore della Champagne, la Maison seleziona uve provenienti da vigneti coltivati secondo rigorosi principi di viticoltura sostenibile. L'attenzione alla salute dei suoli, alla biodiversità e alla qualità della materia prima rappresenta il punto di partenza di ogni cuvée. La vinificazione è orientata a valorizzare il carattere delle uve e del terroir, privilegiando precisione, equilibrio e purezza espressiva. La filosofia produttiva si basa su interventi misurati in cantina e su lunghi affinamenti, elementi che permettono ai vini di sviluppare profondità, finezza e complessità aromatica. Ogni Champagne viene concepito per esprimere uno stile raffinato, caratterizzato da grande freschezza, tensione minerale e una notevole eleganza, mantenendo sempre una forte identità territoriale. Oggi Champagne Bonvalet rappresenta una delle Maison emergenti più interessanti della regione. Grazie a un approccio contemporaneo, a una produzione attenta e a un costante investimento nella qualità, continua a distinguersi per cuvée capaci di interpretare la Champagne con autenticità, precisione e personalità, conquistando l'attenzione di appassionati e professionisti in tutto il mondo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-brut-blanc-de-blancs-kosmos-bonvalet-champagne","title":"CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS \"KOSMOS\" - BONVALET CHAMPAGNE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Blanc de Blancs “Kosmos” di Bonvalet si presenta con un oro chiaro luminoso, percorso da un perlage fine, continuo e delicato. Il naso è elegante e progressivo, inizialmente dominato da fiori bianchi, limone e scorza di agrumi, ai quali si aggiungono pera, mela e leggere sfumature di frutta a polpa bianca. Con l’ossigenazione emergono cenni di limone candito, brioche e pasticceria, accompagnati da una sottile nota speziata. Al palato è morbido e armonioso, con una bollicina dinamica che sostiene una trama cremosa senza appesantire il sorso. La freschezza dello Chardonnay rimane ben presente, mentre il dosaggio contenuto contribuisce a una sensazione di equilibrio e rotondità. Il finale è pulito, delicatamente minerale e persistente, con ritorni agrumati, floreali e una sottile sfumatura pepata. Un Blanc de Blancs raffinato e immediato, costruito sulla finezza più che sulla potenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKosmos è Chardonnay in purezza e rappresenta l’interpretazione Blanc de Blancs della giovane Maison Bonvalet, nata nel 2012 dall’iniziativa di Guillaume Bonvalet e oggi portata avanti insieme alla moglie Pauline a Pierry, alle porte di Épernay. Una storia insolita in Champagne: i Bonvalet non provengono infatti da una famiglia di vignaioli e hanno costruito il progetto partendo senza vigneti ereditati, rete commerciale o capitale familiare nel settore. Per Kosmos vengono utilizzate uve Chardonnay provenienti anche dalla Côte des Blancs, con fonti specializzate che indicano Grauves e Oger tra le origini della cuvée. La fermentazione malolattica viene svolta completamente e lo Champagne affronta circa tre anni di maturazione in cantina prima della commercializzazione. Il nome Kosmos richiama la filosofia della Maison: mettere l’uomo e le proprie ambizioni in prospettiva rispetto all’ambiente che lo circonda, legando il vino ai concetti di condivisione, responsabilità e consapevolezza. Una cuvée non millesimata pensata per mostrare soprattutto la componente floreale, agrumata e delicata dello Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"BONVALET CHAMPAGNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47477830713688,"sku":"30713688","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_21.png?v=1772124554"},{"product_id":"champagne-brut-epopee-bonvalet-champagne","title":"CHAMPAGNE BRUT \"EPOPÉE\" - BONVALET CHAMPAGNE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut “Épopée” di Bonvalet si presenta con un colore dorato brillante e profondo, percorso da un perlage fine, continuo e persistente. Il naso è elegante e immediato, con la pera fresca in primo piano, accompagnata da mela croccante, agrumi e delicati richiami di fiori di sambuco. Con l’ossigenazione emergono sfumature più morbide di burro, brioche e pasticceria, integrate da una componente minerale che dona precisione e slancio. Al palato è fresco, tonico e armonioso, con il Meunier che contribuisce alla rotondità del frutto, lo Chardonnay alla tensione e il Pinot Noir alla struttura. La lunga permanenza sui lieviti rende il sorso cremoso senza appesantirlo, mentre il dosaggio contenuto mantiene la chiusura asciutta e dinamica. Il finale è persistente, pulito e delicatamente sapido, con ritorni di pera, agrumi e fiori bianchi. Uno Champagne versatile e raffinato, capace di coniugare immediatezza, finezza e piacevole profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÉpopée è la cuvée simbolo di Champagne Bonvalet e rappresenta letteralmente l’inizio dell’avventura di Guillaume e Pauline Bonvalet. La Maison nasce nel 2012 dal progetto di Guillaume, senza vigne di famiglia né una precedente tradizione champenoise alle spalle; le prime bottiglie vengono presentate nel 2014 e proprio Épopée debutta in una tiratura di appena circa 3.000 esemplari. L’assemblaggio attuale riunisce i tre grandi vitigni della Champagne: 45% Meunier, 30% Chardonnay e 25% Pinot Noir. La fermentazione malolattica viene svolta completamente e la cuvée matura per circa quattro anni prima della commercializzazione, tempo che permette alla componente fruttata di acquistare maggiore cremosità e complessità. Nella versione Brut oggi proposta dalla Maison il dosaggio dichiarato è di 6 g\/l. Le uve utilizzate provengono inoltre da vigneti condotti secondo gli standard HVE e VDC, certificazioni legate alla sostenibilità della viticoltura champenoise. Épopée non è quindi soltanto il primo Champagne della casa: è il vino scelto per rappresentarne l’intera storia e l’idea di costruire una Maison partendo da zero.\u003c\/p\u003e","brand":"BONVALET CHAMPAGNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47478120841560,"sku":"20841560","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0004_clipped_rev_1_33.png?v=1772635242"},{"product_id":"champagne-brut-rose-marpesia-bonvalet-champagne","title":"CHAMPAGNE BRUT ROSÉ \"MARPÉSIA\" - BONVALET CHAMPAGNE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso colore rosa tenue, impreziosito da un perlage sottile e continuo. Il profilo olfattivo è delicato ma espressivo, con profumi di fragoline di bosco, lampone, ribes e melograno, seguiti da leggere note floreali e da una raffinata impronta gessosa che richiama l'identità del terroir champenois. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eL'assaggio è fresco, armonioso e dinamico. La vivace acidità sostiene un frutto croccante e succoso, mentre la tessitura cremosa dona equilibrio e profondità. Il finale, lungo e sapido, lascia emergere eleganti richiami ai piccoli frutti rossi e una sottile nota minerale che invita immediatamente al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Rosé \"Marpésia\" è una cuvée che racconta il volto più raffinato e contemporaneo della Maison Bonvalet, piccola realtà familiare situata a Pierry, nel cuore della Vallée de la Marne. Il nome rende omaggio a Marpésia, leggendaria regina delle Amazzoni, simbolo di determinazione, forza e indipendenza: valori che ispirano una cuvée dal carattere deciso ma capace di esprimere grande eleganza e precisione. Come tutte le etichette della maison, nasce dalla volontà di valorizzare il terroir champenois attraverso un approccio artigianale, rispettoso della materia prima e orientato alla massima espressione del frutto. L'assemblaggio unisce 75% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 15% Coteaux Champenois Rouge, dando vita a uno Champagne rosé dalla personalità originale. Lo Chardonnay conferisce freschezza, tensione e finezza minerale, mentre il vino rosso di Coteaux Champenois apporta intensità aromatica, struttura e un'elegante trama fruttata. Dopo la fermentazione, la cuvée affina per 24 mesi sui lieviti, sviluppando una bollicina fine e una piacevole complessità senza perdere slancio e vivacità.\u003c\/p\u003e","brand":"BONVALET CHAMPAGNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47478149644632,"sku":"49644632","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0076_clipped_rev_1_2.png?v=1784974489"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/ChatGPT_Image_25_set_2026_12_43_26.png?v=1790333051","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/collections\/champagne-bonvalet.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}