{"title":"CHARLES DUFOUR","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCharles Dufour inizia a lavorare nell'azienda di famiglia (Robert Dufour) a metà degli anni Duemila. Ben presto, il ragionevole approccio tradizionalista del domaine famigliare non gli basta più, e si orienta in modo netto verso l'agricoltura biologica, a iniziare dalla dismissione dei diserbanti. In vigna, dunque, solo rame, zolfo, tisane e preparazioni di tipo biodinamico. La certificazione bio (Écocert) arriva con la vendemmia 2010, proprio quella con cui Charles lancia la propria linea produttiva, sotto il duplice marchio \"Champagne Charles Dufour\" e \"Champagne Bulles de Comptoir\" (quest'ultimo già utilizzato nelle annate precedenti a titolo sperimentale). Cinque dei 15 ettari aziendali, in affitto, destinati dunque esclusivamente alla produzione di champagne compiutamente ecologici, sia in vigna, sia in cantina. È così che, da più di tre anni, questo giovane vignaiolo dalle idee molto chiare ricerca attraverso la sua azienda agricola \"Les Vins du 7\" la più nitida espressione di un terroir orignale e sottovalutato, quello del comprensorio kimmerigiano di Bar-sur-Seine, nell'Aube. Le vigne si trovano sul territorio dei comuni di Landreville, Essoyes e Celles-sur-Ource. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"coteaux-champenois-blanc-aoc-vin-de-comptoir-charles-dufour","title":"COTEAUX CHAMPENOIS BLANC AOC \"VIN DE COMPTOIR\" - CHARLES DUFOUR","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso giallo dorato dai riflessi brillanti. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di pera Williams, mela renetta, pesca bianca e agrumi maturi, accompagnati da raffinate note di fiori bianchi, miele delicato, nocciola, erbe aromatiche, pietra focaia e gesso, che esprimono con precisione l'identità minerale della Côte des Bar. Al palato è teso, profondo e perfettamente equilibrato. La morbidezza del Pinot Blanc, la tensione dello Chardonnay e la delicata struttura apportata dal Pinot Noir si fondono in un sorso armonioso, sostenuto da una vibrante acidità e da una marcata sapidità minerale. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con eleganti richiami agrumati, gessosi e leggermente speziati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__text\"\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product attribute overview\"\u003e\n\u003cdiv class=\"value\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Coteaux Champenois Blanc \"Vin de Comptoir\" di Charles Dufour è una rarissima interpretazione della Champagne in versione ferma, un vino che rende omaggio alla tradizione più antica della regione, quando i vignaioli producevano vini tranquilli ben prima della nascita dello Champagne. Charles Dufour, figura di riferimento della nuova generazione di vigneron della Côte des Bar, interpreta questa denominazione con il suo stile essenziale: agricoltura biologica, fermentazioni spontanee e minimo intervento in cantina. Il risultato è un bianco di straordinaria autenticità, capace di raccontare la Champagne attraverso una prospettiva diversa, dove il terroir è il vero protagonista. La cuvée è composta da 60% Pinot Blanc, 30% Chardonnay e 10% Pinot Noir, provenienti da vecchie vigne coltivate nei dintorni di Landreville, su suoli kimmeridgiani ricchi di marne e calcari, gli stessi che caratterizzano la vicina Chablis. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e vinificate con fermentazione spontanea tramite lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni. L'affinamento avviene in vecchie botti di rovere, preservando la purezza del frutto e la straordinaria espressività del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CHARLES DUFOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39990158655577,"sku":"58655577","price":71.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_96_c60ffd2f-f8b8-452d-b07c-a35ae7d88743.png?v=1784120947"},{"product_id":"champagne-non-dose-ff-10-charles-dufour-pour-francoise-martinot","title":"CHAMPAGNE NON DOSE' \"FF.10\" - CHARLES DUFOUR POUR FRANCOISE MARTINOT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"22\" data-end=\"344\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDi colore giallo dorato con perlage finissimo e persistente, al naso rivela un bouquet complesso di frutta matura, agrumi, crosta di pane, spezie delicate e leggere sfumature ossidative. Al palato è profondo, teso e cremoso, con una vibrante mineralità, grande precisione e un finale lunghissimo di straordinaria eleganza.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"362\" data-end=\"796\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuesto Champagne è ottenuto da 100% Pinot Noir proveniente dal Cru di Chervey, nella Côte des Bar, e nasce dalle uve coltivate da Françoise Martinot e vinificate da Charles Dufour. Pur non essendo dichiarato millesimato, è prodotto esclusivamente con la vendemmia 2010, affinato un anno in barrique e demi-muid e successivamente oltre 11 anni sui lieviti prima della sboccatura. Completamente Brut Nature, è privo di dosaggio.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHARLES DUFOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48634816332120,"sku":"16332120","price":166.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0010_clipped_rev_1_68.png?v=1784120558"},{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-extra-brut-bistrotage-b-20-charles-dufour-pour-francoise-martinot","title":"CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT \"BISTROTAGE B.20\" - CHARLES DUFOUR POUR FRANCOISE MARTINOT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è intenso ed elegante, con profumi di mela renetta, pera, pesca gialla e piccoli frutti rossi, accompagnati da raffinate note di nocciola, mandorla, crosta di pane, spezie delicate, gesso e pietra focaia, che riflettono fedelmente il terroir della Côte des Bar. Il palato è ampio, vinoso e perfettamente equilibrato. La struttura del Pinot Noir si combina con una vibrante acidità e una marcata sapidità gessosa, regalando un sorso dinamico, preciso e di grande eleganza. La bollicina è finissima e perfettamente integrata, mentre il finale è lungo, asciutto e persistente, con richiami agrumati, minerali e leggermente speziati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product attribute overview\"\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Bistrotage B.20 è una delle cuvée più originali nate dalla collaborazione tra Charles Dufour e Françoise Martinot, due interpreti di riferimento della Côte des Bar accomunati da una visione artigianale della Champagne. Questo Blanc de Noirs nasce con l'idea di creare uno Champagne conviviale, gastronomico e autentico, capace di esprimere senza artifici il carattere del Pinot Noir coltivato sui suoli kimmeridgiani dell'Aube. Il nome \u003cem\u003eBistrotage\u003c\/em\u003e richiama proprio il piacere della condivisione e della tavola, pur mantenendo il livello qualitativo delle migliori produzioni artigianali della regione. La cuvée è ottenuta da 100% Pinot Noir, proveniente da vigneti coltivati secondo pratiche rispettose dell'ambiente nei dintorni di Landreville, nel cuore della Côte des Bar. I terreni kimmeridgiani, ricchi di marne calcaree e fossili marini, donano al vino una marcata impronta minerale e una notevole profondità aromatica. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, prevalentemente in vecchie botti di rovere, senza chiarifiche né filtrazioni. Dopo la presa di spuma, lo Champagne affina a lungo sui lieviti e viene dosato Extra Brut, preservando l'equilibrio tra la ricchezza del frutto e la vibrante tensione minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CHARLES DUFOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57717133803864,"sku":"33803864","price":78.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0008_clipped_rev_1_80_2a8a60d4-8ced-4416-94bf-b40136b1416f.png?v=1784120776"},{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-extra-brut-bistrotage-b-17-charles-dufour-pour-francoise-martinot","title":"CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT \"BISTROTAGE B.17\" - CHARLES DUFOUR POUR FRANCOISE MARTINOT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un brillante giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di mela renetta, pera, pesca gialla e piccoli frutti rossi, accompagnati da eleganti note di nocciola, mandorla, crosta di pane, spezie delicate, gesso e pietra focaia, che si sviluppano progressivamente nel bicchiere. Al palato è pieno, vinoso e perfettamente equilibrato. La struttura del Pinot Noir è sostenuta da una vibrante acidità e da una marcata sapidità minerale che donano precisione e slancio al sorso. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, mentre il finale è lungo, asciutto e persistente, con eleganti richiami agrumati, speziati e gessosi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product attribute overview\"\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Bistrotage B.17 è una delle cuvée più rappresentative della collaborazione tra Charles Dufour e Françoise Martinot, due vignaioli simbolo della rinascita artigianale della Côte des Bar. Nato dall'idea di creare uno Champagne capace di coniugare autenticità, convivialità e grande espressività territoriale, Bistrotage incarna perfettamente la filosofia dei suoi autori: nessun artificio enologico, massimo rispetto del vigneto e una vinificazione che lascia parlare il terroir. La sigla B.17 identifica la base vendemmiale 2017, un'annata che ha dato vita a uno Champagne di straordinario equilibrio tra maturità del frutto, energia e profondità. Prodotto esclusivamente da 100% Pinot Noir, proviene da vigneti situati nei dintorni di Landreville, coltivati su suoli kimmeridgiani ricchi di marne calcaree e fossili marini, gli stessi che caratterizzano la vicina Chablis. Le uve vengono raccolte manualmente e fermentano spontaneamente con lieviti indigeni, prevalentemente in vecchie botti di rovere, senza chiarifiche né filtrazioni. Dopo la presa di spuma, lo Champagne affina per un lungo periodo sui lieviti e viene sboccato con un dosaggio Extra Brut, mantenendo intatta la purezza del Pinot Noir e la straordinaria impronta minerale della Côte des Bar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CHARLES DUFOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57717143929176,"sku":"43929176","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-07-15T151020.479.png?v=1784121030"}],"url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/collections\/charles-dufour.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}