{"title":"LASSOLLE","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLassolle è una piccola tenuta di 9 ettari nel sud-ovest della Francia, tra Sauternes e i vigneti delle Graves a Bordeaux. Dietro questo progetto, rivolto alla produzione di vini unici ed espressivi, risiede la storia di grande amicizia. Stéphanie, giovane enologa molto talentuosa e proprietaria della tenuta, coltiva da parecchio tempo un vigneto con piante longeve, alcune ultracentenarie, seguendo i principi della biodinamica. Nel 2015 le sorti della giovane ragazza cambiano: incontra le persone che poi diventeranno i suoi nuovi soci in affari. Un gruppo di amici Danesi, durante il loro annuale tour vinicolo in Francia, fa tappa da Stéphanie e le propone di scrivere un nuovo capitolo del suo libro insieme. Nasce così il collettivo Lassolle, un progetto basato sulla fiducia e cooperazione a distanza, dove gli amici della Danimarca sostengono economicamente il Domaine e mettono a disposizione le loro competenze commerciali e di Marketing. Stephanie lavora la vigna esclusivamente con i cavalli, fermenta le sue uve in anfora affrontatando il suo lavoro con molta ponderazione. Ama mettersi in discussione, sperimentare e sfruttare il suo istinto nelle sfide che si presentano. La sua passione e la sua dedizione sono i cardini della produzione di vino sostenibile e rispettoso del pianeta sul quale crescono le sue piante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vin-de-france-blanc-orange-juice-lassolle","title":"VIN DE FRANCE BLANC \"ORANGE JUICE\" L022 - LASSOLLE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso colore aranciato dai riflessi ambrati. Il bouquet è intenso e complesso, con profumi di scorza d'arancia, pompelmo, albicocca disidratata, frutto della passione, ribes nero e uva spina, accompagnati da eleganti note di erbe officinali, luppolo, tè nero e spezie leggere, che evolvono nel bicchiere con grande naturalezza. Al palato è ricco, materico e sorprendentemente dinamico. La macerazione sulle bucce regala una raffinata tessitura tannica che sostiene una vibrante freschezza e una marcata vena sapida. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da piacevoli richiami di agrumi, scorza d'arancia amara e leggere sfumature balsamiche, rendendo il sorso estremamente gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eL'Orange Juice L022 di Lassolle è un orange wine autentico e fuori dagli schemi, nato nel piccolo domaine di Romestaing, nel Sud-Ovest della Francia, tra le Graves e il Sauternais. Guidata dall'enologa Stéphanie Roussel, la tenuta coltiva appena nove ettari secondo i principi della biodinamica, lavorando esclusivamente vecchie vigne con il minimo intervento possibile sia in vigneto sia in cantina. Ogni vino è il risultato di fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti e una continua ricerca dell'espressione più pura del terroir. Questa cuvée nasce dall'unione di 55% Sauvignon Gris e 45% Sauvignon Blanc, due varietà che trovano nei terreni ghiaiosi e argillosi della proprietà un equilibrio ideale tra ricchezza aromatica e tensione minerale. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono lasciate a macerare sulle bucce per quattro settimane in anfore di terracotta, una scelta che conferisce al vino struttura, profondità e una delicata trama tannica, mantenendo intatta la freschezza del frutto. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e l'intervento in cantina è ridotto al minimo.\u003c\/p\u003e","brand":"LASSOLLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50176384598360,"sku":"84598360","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_16_3e474fce-5398-4681-8510-519f987d6014.png?v=1782921137"},{"product_id":"vin-de-france-rouge-rouge-damphore-l021-22-lassolle","title":"VIN DE FRANCE ROUGE \"ROUGÉ D'AMPHORE\" L021\/22 - LASSOLLE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un colore rosso rubino leggero e luminoso, quasi trasparente. Il bouquet è fresco e immediato, con profumi di ciliegia, ribes rosso, fragolina di bosco e melograno, accompagnati da leggere note floreali, sfumature ferrose, terra umida e una delicata impronta minerale. Al palato è agile, succoso e sorprendentemente scorrevole. La trama tannica è quasi impercettibile, mentre la freschezza domina il sorso rendendolo dinamico, digeribile e molto gastronomico. Il finale è pulito, sapido e leggermente terragno, con piacevoli richiami di frutti rossi e note minerali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Rougé d'Amphore L021\/22 di Lassolle è un rosso naturale originale e fuori dagli schemi, prodotto a Romestaing, nel Sud-Ovest della Francia, da Stéphanie Roussel. La tenuta lavora vecchie vigne con un approccio rispettoso dell'ambiente, senza diserbanti, concimi chimici o pesticidi di sintesi, riducendo al minimo gli interventi sia in vigna sia in cantina. Questo vino nasce da Abouriou, antico vitigno autoctono del Marmandais e del Sud-Ouest, raro e ricco di personalità. La vinificazione unisce pressatura diretta e macerazione, con fermentazione spontanea e successivo affinamento in anfore di terracotta per circa 5 mesi sulle fecce fini. Il lotto L021\/22 identifica l'assemblaggio di più vendemmie, in uno stile libero, artigianale e profondamente naturale.\u003c\/p\u003e","brand":"LASSOLLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50176480608600,"sku":"80608600","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_14_916b6ba2-5c7e-4c5f-85af-30100ca3d7b3.png?v=1782920938"},{"product_id":"vin-de-france-blanc-le-blanc-qui-tente-l020-21-lassolle","title":"VIN DE FRANCE BLANC SEMILLON \"LE BLANC QUI TENTE\" L020\/21 - LASSOLLE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato. Il bouquet è intenso e originale, con eleganti profumi di nocciola fresca, mela matura, pera, agrumi e frutta a polpa gialla, accompagnati da leggere sfumature ossidative, delicate note di miele, fiori secchi e richiami speziati derivanti dall'affinamento in legno, perfettamente integrati e mai invasivi. Al palato è ampio, succoso e sorprendentemente dinamico. La materia è ricca ma sostenuta da una vibrante freschezza e da una piacevole sapidità che rendono il sorso scorrevole e gastronomico. Una lieve effervescenza naturale dona ulteriore slancio, mentre il finale è lungo, asciutto e minerale, con eleganti ritorni di frutta secca e agrumi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLe Blanc Qui Tente è una delle etichette più originali del progetto Lassolle, piccola realtà naturale situata a Romestaing, nel Sud-Ovest della Francia, tra le Graves di Bordeaux e il Sauternais. Guidata dall'enologa Stéphanie Roussel, la tenuta coltiva vecchie vigne secondo i principi della biodinamica, privilegiando lavorazioni manuali, fermentazioni spontanee e un approccio profondamente artigianale. Questo vino nasce dalla volontà di reinterpretare il Sémillon in una veste libera, autentica e fuori dagli schemi. Prodotto da 100% Sémillon proveniente da vecchie vigne impiantate su terreni di ghiaia, è ottenuto attraverso pressatura diretta, leggera decantazione e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L'affinamento avviene in demi-muid borgognoni da 400 litri, dando vita a un vino identificato dal lotto L020\/21, ottenuto dall'assemblaggio di più vendemmie. L'intervento in cantina è minimo: il vino viene vinificato senza solfiti aggiunti e riceve solo una lieve solfitazione al momento dell'imbottigliamento per garantirne la stabilità.\u003c\/p\u003e","brand":"LASSOLLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50201236865368,"sku":"36865368","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_13_3e4d4f1e-5fed-4c1f-bed1-23bc97dd0da1.png?v=1782920796"}],"url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/collections\/lassolle.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}