{"title":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003cp\u003eMaison Lou Dumont è una delle realtà più affascinanti e originali della Borgogna contemporanea, fondata nel 2000 dal vignaiolo giapponese Koji Nakada e dalla moglie coreana Jae Hwa Park. La storia di Koji è quella di un uomo che ha scelto di lasciare il proprio Paese per inseguire una passione assoluta per il Pinot Noir e per la cultura enologica borgognona. Nato in Giappone, si avvicina al mondo del vino dopo un primo percorso professionale lontano dalla viticoltura e decide successivamente di trasferirsi in Francia per studiare enologia e approfondire direttamente il lavoro nelle cantine della regione. Dopo diverse esperienze formative, dà vita a Lou Dumont, nome volutamente francese che richiama il desiderio di costruire un progetto profondamente integrato nel territorio. La sua filosofia viene sintetizzata dalle parole giapponesi Ten, Chi, Jin, ovvero cielo, terra e uomo, riportate sulle etichette: tre elementi che rappresentano rispettivamente il clima, il terroir e il lavoro umano, considerati inseparabili nella nascita di un grande vino. Questa visione riflette perfettamente l'incontro tra la sensibilità giapponese, fondata su precisione, rispetto e attenzione ai dettagli, e la tradizione vitivinicola della Borgogna, dove ogni parcella possiede una propria identità.\u003cbr\u003eLa particolarità di Lou Dumont è quella di essere nata come una piccola maison di négoce, fondata sulla selezione rigorosa delle uve e dei mosti acquistati da viticoltori della Borgogna, per poi evolversi progressivamente verso un modello che comprende anche vigneti di proprietà. Nel 2012 Koji e Jae Hwa acquistano le prime parcelle a Gevrey-Chambertin e Prémeaux-Prissey, dando vita a un progetto nel quale il lavoro diretto sulla terra si affianca alle collaborazioni consolidate con i produttori locali. La sede si trova a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits, ma la gamma attraversa numerose denominazioni della Côte d’Or, dai Bourgogne regionali fino a villaggi prestigiosi come Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée e Meursault, raggiungendo Premier Cru e Grand Cru di grande reputazione, tra cui Charmes-Chambertin, Corton e Corton-Charlemagne. Il Pinot Noir rappresenta il principale protagonista della produzione, affiancato dallo Chardonnay, e viene interpretato attraverso una filosofia che privilegia eleganza, profondità e riconoscibilità delle singole origini. Nei vigneti gestiti direttamente, Koji ricerca un'agricoltura rispettosa degli equilibri naturali, con pratiche biologiche e biodinamiche, mentre per le uve acquistate attribuisce grande importanza alla qualità delle parcelle e al rapporto di fiducia con i viticoltori. La vendemmia viene seguita con particolare attenzione e la selezione delle uve costituisce uno dei passaggi fondamentali del suo lavoro. In cantina la filosofia è orientata verso interventi misurati, fermentazioni attente all'espressione del frutto e affinamenti tradizionali in pièces borgognone. I rossi affrontano generalmente macerazioni di circa dodici-quindici giorni, seguite da periodi di maturazione in legno che possono raggiungere sedici-diciotto mesi, con un utilizzo del rovere calibrato per accompagnare la struttura del vino senza sovrastarne il carattere territoriale. Il risultato è una gamma nella quale il Pinot Noir assume sfumature molto differenti secondo la provenienza: dalla finezza floreale e dalla trama setosa di Chambolle-Musigny alla maggiore profondità di Gevrey-Chambertin, dalla struttura di Nuits-Saint-Georges fino alla complessità dei grandi cru. Anche gli Chardonnay seguono la stessa ricerca di equilibrio, combinando maturità, freschezza e un uso del legno finalizzato alla complessità piuttosto che alla semplice ricchezza aromatica. Nel corso degli anni Maison Lou Dumont ha costruito una reputazione internazionale particolarmente solida, sviluppando una produzione di numerose denominazioni e una distribuzione fortemente orientata all'esportazione. La particolarità del progetto rimane però soprattutto culturale: Koji Nakada non ha cercato di reinterpretare la Borgogna attraverso uno stile estraneo alla sua tradizione, ma ha scelto di comprenderne profondamente le regole, applicando al lavoro quotidiano una precisione quasi artigianale. Il principio Ten, Chi, Jin sintetizza questa visione: il cielo determina l'annata, la terra definisce il carattere del luogo e l'uomo ha il compito di accompagnare entrambi senza cancellarne l'identità. Maison Lou Dumont rappresenta così un incontro riuscito tra sensibilità giapponese e cultura borgognona, una realtà nata nel 2000 dal sogno di un sommelier e diventata nel tempo una firma riconoscibile della Côte d’Or. La combinazione tra selezione delle migliori uve, vigneti di proprietà, vinificazioni rispettose e affinamenti tradizionali permette a Koji di proporre vini nei quali l'eleganza non deriva dalla leggerezza fine a sé stessa, ma dalla capacità di mantenere equilibrio tra materia, freschezza e profondità. È proprio questa fedeltà al territorio, accompagnata da una ricerca costante della precisione, a definire Maison Lou Dumont: una Borgogna interpretata con sensibilità orientale, ma profondamente autentica nella propria espressione.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-blanc-2023-maison-lou-dumont-nakada-koji","title":"BOURGOGNE BLANC 2023 - MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Blanc 2023 di Maison Lou Dumont è uno Chardonnay che interpreta la Borgogna attraverso la sensibilità e la precisione di Koji Nakada, vignaiolo giapponese che ha costruito il proprio progetto intorno alla ricerca dell'eleganza e della massima espressione del territorio. Un bianco che non punta sulla ricchezza fine a sé stessa, ma sull'equilibrio tra profondità, freschezza e una raffinata componente minerale. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi dorati. Il profilo aromatico è fine e progressivo: scorza di limone, mela gialla, pera e pesca bianca si intrecciano a biancospino e fiori di campo, mentre con l'ossigenazione emergono sfumature di nocciola, mandorla, vaniglia e una sottile sensazione di pietra focaia. Il passaggio in legno contribuisce ad ampliare la complessità senza sovrastare il carattere dello Chardonnay. In bocca è armonioso e avvolgente, con una bella consistenza sostenuta da freschezza e sapidità. Il sorso alterna sensazioni agrumate e fruttate a una delicata cremosità, mantenendo sempre precisione e dinamismo. Il finale è lungo, asciutto e leggermente tostato, con ritorni di agrumi, frutta secca e una piacevole impronta minerale. Un Bourgogne Blanc elegante e gastronomico, capace di mostrare già in una denominazione regionale la particolare sensibilità di Nakada per lo Chardonnay borgognone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Blanc 2023 è prodotto da 100% Chardonnay proveniente da vigneti della Côte de Beaune, dove i terreni caratterizzati dall'alternanza di calcare, argilla e marne contribuiscono alla struttura e alla tensione tipiche dei grandi bianchi borgognoni. Le uve vengono pressate delicatamente a grappolo intero e la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza ricercare un profilo aromatico standardizzato. Il vino prosegue successivamente il proprio affinamento in recipienti di rovere per un periodo indicativo compreso tra 6 e 12 mesi, durante il quale acquista maggiore complessità e consistenza mantenendo in primo piano la freschezza dello Chardonnay. Particolarmente affascinante è la storia di Maison Lou Dumont, fondata nel 2000 da Koji Nakada insieme alla moglie Jae-Hwa Park. Originario del Giappone ed ex sommelier, Nakada si trasferì in Borgogna negli anni Novanta per studiare enologia a Beaune, trasformando progressivamente la propria passione in un progetto produttivo con sede a Gevrey-Chambertin. La Maison nasce inizialmente come attività di négoce, fondata sulla selezione di uve provenienti da vigneti particolarmente vocati e sulla collaborazione con viticoltori attenti alla qualità e al rispetto dell'ambiente. Nel tempo il progetto si è ampliato anche alla gestione diretta di alcuni vigneti, lavorati secondo principi biologici e con pratiche ispirate alla biodinamica. Un dettaglio distintivo è rappresentato dai tre ideogrammi giapponesi presenti sulle etichette, che richiamano cielo, terra e uomo: tre elementi che, nella filosofia di Nakada, devono convivere in equilibrio affinché un vino possa esprimere pienamente la propria origine. Il Bourgogne Blanc rappresenta quindi una delle porte d'ingresso più interessanti al suo universo, dove tradizione borgognona e sensibilità giapponese si incontrano in una ricerca costante di precisione e armonia.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797325386072,"sku":"25386072","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-10-15T154922.565.png?v=1792072176"},{"product_id":"bourgogne-fixin-2023-maison-lou-dumont-nakada-koji","title":"BOURGOGNE FIXIN 2023 - MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Fixin 2023 di Maison Lou Dumont è un Pinot Noir di grande personalità, capace di raccontare il carattere della Côte de Nuits attraverso uno stile che unisce eleganza, profondità e precisione. Nato nel piccolo villaggio di Fixin, poco a nord di Gevrey-Chambertin, questo rosso interpreta uno dei territori meno celebrati ma più interessanti della Borgogna, storicamente conosciuto per vini dalla struttura importante e dalla notevole capacità di evoluzione. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso, attraversato da delicati riflessi violacei. Il profilo aromatico è raffinato e progressivo: ciliegia, lampone, fragolina di bosco e ribes rosso incontrano violetta e rosa, mentre con l'ossigenazione emergono pepe, spezie delicate, erbe aromatiche e leggere sensazioni di sottobosco. Il frutto rimane nitido e fragrante, accompagnato da una sottile componente terrosa che richiama il carattere dei Pinot Noir della Côte de Nuits settentrionale. In bocca è fresco, dinamico e ben strutturato, con tannini fini ma presenti che conferiscono profondità senza compromettere l'eleganza del sorso. La trama gustativa è precisa, sostenuta da una piacevole tensione acida e da una componente sapida che accompagna il vino verso un finale lungo, speziato e persistente. L'annata 2023 ne valorizza la componente fruttata e la naturale armonia, regalando un Fixin capace di essere già affascinante in gioventù, ma dotato della struttura necessaria per evolvere positivamente in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Fixin 2023 è prodotto da 100% Pinot Noir proveniente dall'omonima denominazione della Côte de Nuits, situata tra Marsannay e Gevrey-Chambertin. I vigneti di questa zona si sviluppano lungo pendii caratterizzati da terreni prevalentemente calcarei e marnosi, condizioni particolarmente favorevoli alla produzione di Pinot Noir strutturati, eleganti e longevi. Dietro questa bottiglia si trova una delle storie più originali della Borgogna contemporanea: quella di Koji Nakada, nato a Okayama, in Giappone, e trasferitosi in Francia nel 1996 per inseguire il sogno di diventare vignaiolo. Dopo aver studiato enologia a Beaune e maturato esperienze nel mondo del vino francese, nel 2000 fonda Maison Lou Dumont insieme alla moglie Jae-Hwa Park, di origine coreana, stabilendo il proprio progetto a Gevrey-Chambertin. La Maison nasce come attività di négociant, fondata sulla selezione di uve e vini provenienti da parcelle accuratamente individuate, alle quali si affianca nel tempo anche la gestione diretta di alcuni vigneti. La filosofia di Koji è profondamente legata alla tradizione borgognona, ma porta con sé una sensibilità giapponese particolarmente attenta alla precisione e all'equilibrio. Non è casuale che sulle etichette compaiano tre ideogrammi giapponesi che rappresentano cielo, terra e uomo: tre elementi che, secondo Koji, devono convivere armoniosamente affinché un vino possa esprimere pienamente il proprio territorio. In cantina il lavoro sui rossi privilegia fermentazioni attente, un utilizzo significativo del grappolo intero e affinamenti in rovere che accompagnano il Pinot Noir senza sovrastarne l'identità. Il Fixin rappresenta perfettamente questa ricerca, interpretando una denominazione storicamente associata a vini di carattere attraverso uno stile misurato, raffinato e profondamente rispettoso della materia prima.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797334266200,"sku":"34266200","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0012_clipped_rev_1_83.png?v=1792059180"},{"product_id":"marsannay-en-combereau-2023-maison-lou-dumont-nakada-koji","title":"MARSANNAY \"EN COMBEREAU\" 2023 - MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Marsannay En Combereau 2023 di Maison Lou Dumont è un Pinot Noir di grande eleganza e precisione, capace di raccontare il carattere della Côte de Nuits attraverso la sensibilità di Koji Nakada, vignaiolo giapponese che ha trovato in Borgogna il luogo ideale per esprimere la propria visione del vino. Nasce nel territorio di Marsannay, all'estremità settentrionale della Côte de Nuits, dove il Pinot Noir riesce a combinare fragranza aromatica, profondità e una particolare tensione minerale. Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e luminoso, dalla trasparenza tipica dei grandi Pinot Noir borgognoni. Il bouquet è raffinato e progressivo: ciliegia fresca, lampone, ribes rosso e fragolina di bosco si intrecciano a violetta, rosa e delicate sfumature di erbe aromatiche. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più complesse di ginepro, liquirizia, spezie fini e sottobosco, accompagnate da una leggera nota tostata che rimane perfettamente integrata nel frutto. Al palato è elegante, setoso e dinamico, con una struttura misurata ma tutt'altro che esile. La freschezza sostiene un frutto nitido e succoso, mentre i tannini sono sottili, precisi e delicatamente avvolgenti. La componente minerale contribuisce ad allungare il sorso, accompagnandolo verso un finale persistente, speziato e leggermente balsamico. La 2023 esprime un equilibrio particolarmente interessante tra maturità del frutto e tensione gustativa, offrendo un Marsannay raffinato e profondo, nel quale la ricerca della purezza prevale su qualsiasi eccesso di concentrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'En Combereau 2023 è prodotto da 100% Pinot Noir proveniente dall'omonimo lieu-dit situato nel territorio di Marsannay-la-Côte, nella parte settentrionale della Côte de Nuits. I vigneti crescono sui caratteristici terreni argilloso-calcarei della Borgogna, capaci di conferire al vino struttura, freschezza e complessità. La storia di Maison Lou Dumont è particolarmente affascinante: il progetto nasce nel 2000 dall'incontro tra Koji Nakada, ex sommelier originario di Okayama, in Giappone, e sua moglie Jae Hwa Park, di origine coreana. Dopo essersi trasferito in Francia nel 1996 e aver approfondito la propria formazione enologica a Beaune, Koji decide di costruire una piccola maison a Gevrey-Chambertin, selezionando uve provenienti da vigneti particolarmente vocati e lavorati nel rispetto dell'ambiente. La sua filosofia si basa sulla ricerca di vecchie vigne, generalmente con almeno trent'anni di età, su vendemmie accurate e su vinificazioni poco interventiste. Per En Combereau la fermentazione avviene spontaneamente in acciaio grazie ai lieviti indigeni, con una macerazione di circa 15 giorni e l'impiego di una parte dei grappoli interi, scelta che contribuisce a preservare complessità aromatica e finezza tannica. L'affinamento prosegue in legno, con una durata che può variare indicativamente tra 13 e 24 mesi, privilegiando botti già utilizzate e limitando l'impiego del rovere nuovo per non alterare l'identità del Pinot Noir. Un dettaglio particolarmente significativo riguarda l'etichetta della maison, sulla quale compaiono tre ideogrammi giapponesi che rappresentano Cielo, Terra e Uomo: un riferimento all'equilibrio tra natura, territorio e lavoro umano, elementi che Koji considera inseparabili nella creazione di un grande vino. En Combereau rappresenta perfettamente questa filosofia, unendo la tradizione borgognona a una sensibilità produttiva personale, fondata su precisione, rispetto della materia prima e ricerca dell'eleganza.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797345177944,"sku":"45177944","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-10-15T154555.082.png?v=1792071984"},{"product_id":"chorey-les-beaune-2023-maison-lou-dumont-nakada-koji","title":"CHOREY-LÈS-BEAUNE ROUGE 2023 - MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Chorey-lès-Beaune 2023 di Maison Lou Dumont è un Pinot Noir di grande eleganza e personalità, capace di interpretare il carattere più delicato e fragrante della Côte de Beaune attraverso la sensibilità del vignaiolo giapponese Koji Nakada. Nasce in una delle denominazioni meno appariscenti della Borgogna, ma proprio per questo particolarmente interessante per chi ricerca finezza, autenticità e precisione espressiva. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, tipico del Pinot Noir. Il bouquet è raffinato e progressivo, con ciliegia fresca, lampone, ribes rosso e fragolina di bosco che si intrecciano a violetta, petali di rosa e delicate sfumature speziate. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più profonde di sottobosco, erbe aromatiche e leggere note balsamiche, mentre l'affinamento in legno contribuisce ad arricchire il profilo senza sovrastare la componente fruttata. Al palato è armonioso, succoso e particolarmente scorrevole, con una trama tannica sottile e vellutata sostenuta da una freschezza ben definita. Il sorso possiede una piacevole rotondità, ma conserva tensione e precisione, conducendo verso un finale elegante, persistente e delicatamente speziato. La 2023 esprime un Pinot Noir di grande equilibrio, nel quale la profondità non deriva dalla concentrazione, ma dalla capacità di combinare fragranza, finezza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Chorey-lès-Beaune 2023 è prodotto da 100% Pinot Noir proveniente dall'omonima denominazione della Côte de Beaune, situata immediatamente a nord di Beaune, tra Savigny-lès-Beaune e Aloxe-Corton. Il territorio è caratterizzato da terreni prevalentemente argilloso-calcarei, con una componente alluvionale nelle zone più pianeggianti, che contribuiscono a dare origine a Pinot Noir generalmente più morbidi e accessibili rispetto a quelli delle denominazioni vicine. Maison Lou Dumont nasce nel 2000 dall'iniziativa di Koji Nakada, vignaiolo giapponese trasferitosi in Borgogna per approfondire la propria conoscenza dei grandi vini francesi. Dopo diverse esperienze formative presso importanti realtà della regione, Koji ha costruito un progetto personale fondato sulla ricerca di uve di qualità, sul rispetto del territorio e su vinificazioni poco invasive. Il nome Lou Dumont richiama i figli della coppia fondatrice, mentre sulle etichette compaiono tre ideogrammi giapponesi che rappresentano cielo, terra e uomo, simbolo dell'equilibrio tra natura e intervento umano. Per il Chorey-lès-Beaune 2023 la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, con l'impiego anche di una parte di grappoli interi, scelta che contribuisce a preservare freschezza, complessità aromatica e una trama tannica particolarmente delicata. Il vino prosegue successivamente la propria maturazione per circa 18 mesi in barrique, acquisendo maggiore profondità e armonia senza perdere la naturale eleganza del Pinot Noir. È una cuvée che racconta perfettamente la filosofia di Nakada: interpretare la Borgogna con grande sensibilità, cercando soprattutto trasparenza territoriale, equilibrio e precisione.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797352157528,"sku":"52157528","price":75.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_2.png?v=1792060765"},{"product_id":"savigny-les-beaune-vieilles-vignes-2023-maison-lou-dumont-nakada-koji","title":"SAVIGNY-LÈS-BEAUNE VIEILLES VIGNES 2023 - MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes 2023 di Maison Lou Dumont è un Pinot Noir di grande eleganza e profondità, nato nel cuore della Côte de Beaune e interpretato attraverso la sensibilità di Koji Nakada, vignaiolo giapponese che ha trovato in Borgogna il luogo ideale per esprimere la propria visione del vino. La particolarità di questa cuvée risiede soprattutto nell'età delle vigne, che superano i 75 anni e regalano un frutto concentrato, capace di mantenere una straordinaria finezza. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, tipico dei grandi Pinot Noir borgognoni. Il bouquet è raffinato e progressivo: ciliegia, lampone, fragolina di bosco e ribes rosso incontrano violetta e delicati richiami floreali, seguiti da pepe nero, spezie fini e leggere sfumature di sottobosco. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più profonde di terra umida, erbe aromatiche e una sottile componente minerale. Al palato è elegante e dinamico, con una struttura sorprendente per un Savigny-lès-Beaune, sostenuta da una freschezza viva e da tannini finissimi, perfettamente inseriti nella materia. Il frutto rimane succoso e preciso, mentre l'affinamento in legno contribuisce ad ampliare la complessità senza compromettere la delicatezza del Pinot Noir. Il finale è lungo, armonioso e leggermente speziato, con ritorni floreali e minerali che ne sottolineano il carattere territoriale. Un Borgogna capace di combinare la grazia tipica di Savigny con una profondità decisamente superiore alla media, grazie soprattutto alla straordinaria età delle viti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes 2023 è prodotto da 100% Pinot Noir proveniente da vecchie vigne di oltre 75 anni situate nel comune di Savigny-lès-Beaune, nella Côte de Beaune. I terreni sono caratterizzati da marne, argille e calcare, elementi fondamentali per comprendere la finezza e la struttura dei vini di questa denominazione. La storia di Maison Lou Dumont è particolarmente affascinante: il progetto nasce nel 2000 dall'incontro tra il giapponese Koji Nakada e sua moglie Jae-Hwa Park, con l'obiettivo di interpretare i grandi territori della Borgogna attraverso una sensibilità che unisce tradizione francese e precisione giapponese. Dopo aver studiato enologia a Beaune e maturato esperienza nel mondo del vino, Koji ha costruito una piccola maison con sede a Gevrey-Chambertin, selezionando personalmente uve provenienti da vigneti particolarmente vocati. Uno dei principi fondamentali del progetto è lavorare esclusivamente con vigne di almeno 30 anni, privilegiando parcelle coltivate nel rispetto dell'ambiente. Per questa cuvée le uve vengono vinificate con fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni, utilizzando anche una parte di grappoli interi per preservare freschezza e complessità aromatica. La macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni, mentre l'affinamento prosegue per circa 16-18 mesi in barrique, con una percentuale di legno nuovo variabile secondo le caratteristiche della cuvée. Segue un breve periodo di stabilizzazione in acciaio e un ulteriore riposo in bottiglia. Particolarmente interessante è anche l'etichetta, sulla quale compaiono tre ideogrammi giapponesi che rappresentano il cielo, la terra e l'uomo: un riferimento alla filosofia secondo cui il grande vino nasce dall'equilibrio tra natura, territorio e lavoro umano. È proprio questa ricerca di armonia a rendere Lou Dumont una delle interpretazioni più personali e riconoscibili della Borgogna contemporanea.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797357367640,"sku":"57367640","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0008_clipped_rev_1-2026-10-15T122118.007.png?v=1792059688"},{"product_id":"bourgogne-rouge-2023-maison-lou-dumont-nakada-koji","title":"BOURGOGNE ROUGE 2023 - MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Rouge 2023 di Maison Lou Dumont è un Pinot Noir che racchiude perfettamente la sensibilità di Koji Nakada, vignaiolo giapponese capace di interpretare la Borgogna con uno stile personale, fondato sulla precisione, sull'eleganza e sul rispetto delle differenti identità territoriali. Un rosso che nasce dall'incontro di diverse parcelle della regione e che riesce a combinare la fragranza del frutto con una profondità sorprendente per la denominazione. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente. Il bouquet è raffinato e progressivo: ciliegia fresca, lampone, ribes rosso e piccoli frutti di bosco si intrecciano a violetta, petali di rosa e delicate sfumature di spezie. Con l'ossigenazione emergono richiami di sottobosco, pepe, noce moscata e leggere sensazioni balsamiche, accompagnate da una sottile componente tostata. In bocca è elegante e dinamico, con un frutto succoso sostenuto da una freschezza vivace e da tannini fini, setosi e perfettamente integrati. La struttura è misurata, ma il sorso possiede profondità e una piacevole tensione minerale che ne accompagna lo sviluppo. Il finale è lungo, sapido e delicatamente speziato, con ritorni di piccoli frutti rossi e sensazioni floreali. La 2023 esprime un Pinot Noir particolarmente armonioso, capace di essere immediatamente piacevole senza rinunciare alla complessità e alla finezza che rendono così affascinanti i grandi rossi della Borgogna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Rouge 2023 è prodotto da 100% Pinot Noir proveniente da una selezione di vigneti della Borgogna, con parcelle situate principalmente tra Gevrey-Chambertin, Fixin e le Hautes-Côtes de Nuits. Le vigne, alcune delle quali raggiungono circa cinquant'anni di età, crescono sui caratteristici terreni argilloso-calcarei della regione. Maison Lou Dumont nasce nel 2000 a Gevrey-Chambertin dall'iniziativa di Koji Nakada, originario della prefettura giapponese di Okayama, e della moglie Jae-Hwa Park. Dopo essersi trasferito in Francia nel 1996 per approfondire lo studio dell'enologia, Koji ha costruito un progetto che unisce la tradizione borgognona alla sensibilità giapponese, lavorando sia come produttore sia come négociant attraverso una rigorosa selezione delle uve e dei vigneti. La filosofia della Maison è racchiusa nei tre caratteri giapponesi presenti sull'etichetta, che rappresentano il cielo, la terra e l'uomo: tre elementi che, secondo Koji, devono convivere in equilibrio per dare origine a un vino capace di esprimere autenticamente il proprio territorio. La vinificazione segue un approccio poco interventista, con fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni e una macerazione di circa 12-15 giorni, durante la quale viene mantenuta anche una parte delle uve a grappolo intero. L'affinamento prosegue successivamente in botti di rovere francese per un periodo indicativo di 16-18 mesi, con un utilizzo del legno calibrato per accompagnare l'evoluzione del vino senza sovrastare il carattere del Pinot Noir. È proprio questa attenzione alla materia prima e alla delicatezza delle lavorazioni a rendere il Bourgogne Rouge una delle etichette più rappresentative dello stile Lou Dumont: un vino di denominazione regionale interpretato con la stessa sensibilità riservata alle cuvée più prestigiose della Maison.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797366968664,"sku":"66968664","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-10-15T155236.313.png?v=1792072365"},{"product_id":"gevrey-chambertin-2023-maison-lou-dumont-nakada-koji","title":"GEVREY-CHAMBERTIN 2023 - MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Gevrey-Chambertin 2023 di Maison Lou Dumont è un Pinot Noir che interpreta uno dei territori più prestigiosi della Côte de Nuits attraverso una sensibilità particolare, nella quale la tradizione borgognona incontra la precisione e la delicatezza della cultura giapponese. Koji Nakada ricerca vini capaci di esprimere il carattere del luogo senza rinunciare alla finezza, privilegiando equilibrio, profondità e trasparenza aromatica. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso, di buona intensità e attraversato da riflessi più vivaci. Il bouquet è raffinato e progressivo: ciliegia, lampone, ribes rosso e piccoli frutti di bosco si intrecciano a violetta, rosa e delicate sfumature di erbe aromatiche. Con l'ossigenazione emergono pepe nero, liquirizia, leggere sensazioni tostate e richiami di sottobosco, che conferiscono maggiore complessità senza compromettere la nitidezza del frutto. Al palato mostra una struttura importante ma estremamente misurata, con tannini fini e ben definiti sostenuti da una freschezza vivace. Il sorso è succoso, armonioso e progressivo, mentre una sottile componente minerale accompagna il vino verso un finale lungo, elegante e speziato. La 2023 esprime un carattere particolarmente fragrante, nel quale la naturale intensità di Gevrey-Chambertin viene interpretata con grande precisione, evitando eccessi di concentrazione e lasciando emergere soprattutto la finezza del Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Gevrey-Chambertin 2023 è prodotto da 100% Pinot Noir proveniente dall'omonima denominazione della Côte de Nuits, nella parte settentrionale della Côte d'Or. Qui i vigneti si sviluppano su terreni prevalentemente calcarei e argillosi, con caratteristiche che cambiano sensibilmente in funzione della posizione lungo il versante, contribuendo alla particolare combinazione di struttura ed eleganza che ha reso celebre Gevrey-Chambertin. La storia di Maison Lou Dumont è altrettanto interessante: il progetto nasce nel 2000 dall'iniziativa del giapponese Koji Nakada e di sua moglie Jae-Hwa Park, che scelgono la Borgogna per costruire una piccola maison dedicata alla valorizzazione dei suoi territori più rappresentativi. Dopo gli inizi a Nuits-Saint-Georges, l'attività si stabilisce a Gevrey-Chambertin e nel 2012 la coppia comincia anche ad acquistare vigneti di proprietà, affiancando progressivamente il lavoro di négoce a quello di vignaioli. La filosofia produttiva è fondata sulla selezione accurata delle uve, sulle fermentazioni spontanee e su un utilizzo del legno finalizzato ad accompagnare l'evoluzione del vino senza sovrastarne l'identità. Per il Gevrey-Chambertin vengono indicate fermentazioni con lieviti indigeni, una macerazione di circa 15 giorni con una parte dei grappoli mantenuti interi e un successivo affinamento di circa 18 mesi in barrique, con una quota di legno nuovo. Particolarmente significativo è anche il nome della maison: Lou Dumont è stato scelto per rappresentare un'identità francese, mentre sulle etichette compaiono tre ideogrammi giapponesi che richiamano cielo, terra e uomo. Per Koji questi tre elementi costituiscono una rappresentazione del concetto di terroir: il clima, il suolo e il lavoro umano devono convivere in equilibrio affinché un vino possa raccontare autenticamente la propria origine.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797625180504,"sku":"25180504","price":310.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-10-15T154157.837.png?v=1792071729"},{"product_id":"bourgogne-rouge-bio-dessus-dessous-2023-maison-lou-dumont-nakada-koji","title":"BOURGOGNE ROUGE BIO \"DESSUS-DESSOUS\" 2023 - MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Rouge Dessus-Dessous 2023 di Maison Lou Dumont è un Pinot Noir biologico dalla personalità raffinata e sorprendentemente complessa, capace di raccontare due anime differenti della Borgogna attraverso un'unica interpretazione. Dietro questa etichetta si trova Koji Nakada, vignaiolo giapponese che ha costruito il proprio progetto intorno alla ricerca dell'eleganza, della purezza del frutto e della massima espressività dei territori borgognoni. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, tipico del Pinot Noir. Il profilo aromatico è fine e progressivo, con ciliegia fresca, fragolina di bosco, lampone e ribes rosso accompagnati da violetta, petali di rosa e delicate sfumature speziate. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più profonde di sottobosco, erbe aromatiche, pepe bianco e una sottile componente affumicata, mentre il passaggio in legno contribuisce ad arricchire il bouquet senza compromettere la fragranza del frutto. Al palato è elegante e dinamico, con una trama tannica sottile ma ben definita, sostenuta da una freschezza vivace e da una piacevole tensione minerale. Il sorso possiede una bella profondità, ma rimane agile e scorrevole, con una componente fruttata succosa che si intreccia a sfumature speziate e leggermente terrose. Il finale è lungo, sapido e armonioso, con ritorni di piccoli frutti rossi e una delicata sensazione balsamica. Un Bourgogne Rouge che riesce a combinare immediatezza e complessità, mostrando una precisione e una profondità decisamente superiori a quelle che ci si potrebbe aspettare da una semplice denominazione regionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Dessus-Dessous 2023 nasce da 100% Pinot Noir biologico e rappresenta un progetto particolarmente interessante all'interno della produzione di Maison Lou Dumont, realtà fondata nel 2000 da Koji Nakada insieme alla moglie Jae-Hwa Park. Dopo essersi innamorato della Borgogna, Nakada ha scelto di trasferirsi in Francia e costruire una piccola maison a Gevrey-Chambertin, selezionando uve provenienti da vigneti particolarmente vocati e lavorando con un approccio rispettoso della materia prima. La particolarità di questa cuvée è l'assemblaggio di due territori differenti: circa l'80% delle uve proviene da vigneti situati nell'area di Mercurey, nella Côte Chalonnaise, mentre il restante 20% arriva dalle Hautes-Côtes de Nuits. Il nome Dessus-Dessous, letteralmente \"sopra-sotto\", richiama proprio questo incontro tra zone geograficamente distinte, una più settentrionale e collinare e l'altra situata più a sud. Le vigne hanno mediamente oltre 30 anni e sono coltivate secondo principi biologici, con una parte delle parcelle lavorata anche attraverso pratiche biodinamiche. La resa si mantiene intorno ai 50 ettolitri per ettaro. In cantina la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza ricercare un'eccessiva estrazione. Il vino prosegue quindi il proprio affinamento per 18 mesi in botti di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo limitata al 20%, proveniente dalle foreste di Jupilles e lavorato dalla tonnellerie Cavin. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione, preservando integralmente la struttura e il carattere del Pinot Noir. Particolarmente originale è anche l'etichetta, nata dalla collaborazione con gli studenti dell'École Bleue, scuola di design parigina: la grafica interpreta il concetto di Dessus-Dessous attraverso una composizione di lettere capovolte e intrecciate, pensate per evocare il movimento, la trasformazione e la vitalità della terra. Un dettaglio che rende questa bottiglia non soltanto un incontro tra territori differenti, ma anche un piccolo progetto artistico.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797632094552,"sku":"32094552","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-10-15T161110.599.png?v=1792073479"},{"product_id":"cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut-maison-lou-dumont-nakada-koji","title":"CRÉMANT DE BOURGOGNE BLANC DE BLANCS BRUT - MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut di Maison Lou Dumont è un Metodo Classico che interpreta con grande eleganza la tradizione spumantistica della Borgogna, attraverso la sensibilità di Koji Nakada, vignaiolo giapponese che ha fatto di questa regione la propria casa. Una bollicina raffinata e territoriale, nella quale la precisione aromatica dello Chardonnay incontra la complessità sviluppata durante la permanenza sui lieviti. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, impreziosito da riflessi dorati e da un perlage fine, regolare e persistente. Il bouquet è delicato ma progressivo: mela verde, pera, pesca bianca e scorza di limone si intrecciano a biancospino e fiori bianchi, accompagnati da leggere sfumature di erbe aromatiche e sensazioni minerali. Con l'ossigenazione emergono richiami più complessi di crosta di pane, lievito e frutta secca, che arricchiscono il profilo senza appesantirlo. Al palato è fresco, dinamico e particolarmente armonioso, con una bollicina sottile e cremosa che accompagna una struttura elegante e ben definita. La componente agrumata sostiene il sorso, mentre una piacevole vena sapida conferisce profondità e allunga la persistenza. Il finale è asciutto, pulito e minerale, con ritorni di frutta bianca, agrumi e delicate note di panificazione. Un Crémant capace di unire immediatezza e complessità, mostrando quanto la Borgogna possa essere interessante anche attraverso i suoi grandi Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs nasce da Chardonnay coltivato in Borgogna, proveniente da vigne con un'età indicativa di circa 35 anni. La sua identità è strettamente legata alla storia di Koji Nakada, sommelier giapponese trasferitosi in Francia negli anni Novanta per approfondire la conoscenza della viticoltura borgognona. Nel 2000, insieme alla moglie Jae-Hwa Park, fonda Maison Lou Dumont, un progetto inizialmente dedicato alla selezione e alla vinificazione di uve acquistate da viticoltori locali, al quale si aggiungeranno successivamente anche vigneti di proprietà. Il nome della maison nasce dall'unione di Lou, nome della figlia, e Dumont, cognome francese scelto per rappresentare il legame con la nuova terra. La filosofia produttiva si fonda sul rispetto delle caratteristiche delle uve e su vinificazioni poco invasive, con particolare attenzione alle fermentazioni spontanee. Anche questo Blanc de Blancs segue tale impostazione: la prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni, preservando la freschezza e l'identità aromatica dello Chardonnay. Successivamente il vino affronta la seconda fermentazione direttamente in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un affinamento sui lieviti che parte da almeno 12 mesi e può essere più prolungato a seconda della partita. Il dosaggio riportato per questa cuvée è particolarmente contenuto, intorno a 1 g\/l, una scelta che valorizza la naturale tensione del vino senza ricercare morbidezze aggiuntive. Particolarmente significativo è anche il simbolo giapponese presente sulle etichette di Lou Dumont, che richiama l'armonia tra cielo, terra e uomo: tre elementi attraverso i quali Nakada interpreta il concetto di terroir, unendo la propria cultura d'origine alla tradizione vitivinicola francese.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797644284248,"sku":"44284248","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-10-15T160338.347.png?v=1792073028"},{"product_id":"cremant-de-bourgogne-rose-blanc-de-noirs-brut-maison-lou-dumont-nakada-koji","title":"CRÉMANT DE BOURGOGNE ROSÉ BLANC DE NOIRS BRUT - MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Crémant de Bourgogne Rosé Blanc de Noirs Brut di Maison Lou Dumont è un Metodo Classico dalla personalità raffinata e profondamente borgognona, nato dalla sensibilità di Koji Nakada, vignaiolo giapponese che ha saputo interpretare il territorio francese attraverso una filosofia produttiva attenta alla naturale espressione delle uve. Nel calice si presenta con un elegante rosa ramato dai delicati riflessi salmone, attraversato da un perlage fine, continuo e persistente. Il profilo aromatico è fresco e progressivo: lampone, ribes rosso, fragolina di bosco e melograno si intrecciano a petali di rosa, scorza di agrumi e delicate sfumature floreali. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più complesse di crosta di pane, pasticceria e meringa, testimonianza della rifermentazione in bottiglia e del successivo affinamento sui lieviti. Al palato è elegante e avvolgente, con una piacevole cremosità che accompagna la naturale freschezza del Pinot Noir. La bollicina è sottile e ben integrata, mentre una marcata componente sapida conferisce slancio e profondità al sorso. Il finale è lungo, asciutto e armonioso, con ritorni di piccoli frutti rossi, agrumi e leggere sensazioni minerali. Un Crémant Rosé che riesce a combinare la fragranza del frutto con la complessità del Metodo Classico, mantenendo sempre grande precisione ed equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto Crémant de Bourgogne Rosé nasce da uve a bacca nera, con il Pinot Noir protagonista della cuvée, ed è prodotto secondo il Metodo Tradizionale, attraverso una seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Le uve provengono dalla Borgogna e vengono lavorate con l'obiettivo di conservare la delicatezza aromatica del frutto e ottenere un rosato dalla struttura elegante. Il colore deriva da un breve contatto del mosto con le bucce, sufficiente a estrarre le caratteristiche sfumature ramate senza appesantire il profilo gustativo. La prima fermentazione avviene in acciaio, con l'impiego di lieviti indigeni, mentre la successiva presa di spuma e la permanenza sui lieviti contribuiscono a sviluppare complessità, finezza del perlage e una maggiore cremosità. Le informazioni disponibili sulle diverse edizioni indicano affinamenti sui lieviti che possono arrivare fino a circa 30 mesi. Particolarmente interessante è la storia del produttore: \u003c\/span\u003eKoji Nakada, originario del Giappone, ha fondato Maison Lou Dumont nel 2000 insieme alla moglie Jae Hwa Park, stabilendosi a Gevrey-Chambertin e costruendo progressivamente un progetto capace di unire la sensibilità orientale alla grande tradizione borgognona. Il nome Lou Dumont richiama proprio questa volontà di creare un'identità profondamente francese, pur mantenendo un legame con le proprie origini. Sulle etichette compaiono tre caratteri giapponesi che rappresentano cielo, terra e uomo\u003cspan\u003e, elementi che secondo Koji devono convivere in equilibrio affinché un vino possa esprimere autenticamente il proprio territorio. Dal 2012 la coppia ha inoltre iniziato ad acquistare vigneti in Borgogna, affiancando alla tradizionale attività di négociant una produzione sempre più legata alla gestione diretta delle vigne. Una storia particolare, nella quale due culture apparentemente lontane si incontrano attraverso una medesima ricerca di precisione, equilibrio e rispetto della materia prima.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797684851032,"sku":"84851032","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-10-15T160040.190.png?v=1792072850"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Degustazione_in_cantina_tra_le_botti_1.png?v=1792053245","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/collections\/maison-lou-dumont-nakada-koji.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}