{"title":"NICOLA GATTA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eNicola Gatta è un vignaiolo di Gussago, sulle colline bresciane, che ha costruito la propria identità attraverso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eun’interpretazione estremamente personale del Metodo Classico. Il suo progetto nasce in un territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003egeograficamente\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003evicino\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ee\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003estoricamente\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003elegato\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ealla\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eFranciacorta,\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ema\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003esegue\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003evolutamente\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003euna\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003estrada\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eautonoma, fondata sulla viticoltura artigianale, sulle fermentazioni spontanee e su lunghi affinamenti in\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ebottiglia. Il cuore dell’azienda si trova sulle colline di Gussago, un ambiente caratterizzato da vigneti posti a\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003equote più elevate rispetto a buona parte della pianura circostante e da una significativa presenza di calcare\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003enei terreni. È proprio questa componente geologica a rappresentare uno degli elementi fondamentali nella\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003elettura che Nicola dà dei propri vini. La scelta di lavorare a Gussago non è semplicemente geografica. Nicola\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003econsidera queste colline un territorio dotato di una propria identità e cerca di trasferirne nei vini la freschezza,\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ela tensione e il carattere minerale, evitando di costruire le cuvée secondo un modello stilistico prestabilito.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eChardonnay e Pinot Nero sono le due varietà sulle quali si concentra principalmente il lavoro. Lo Chardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eviene apprezzato per la capacità di mantenere freschezza e verticalità durante i lunghi affinamenti, mentre il\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ePinot Nero contribuisce con maggiore struttura, profondità e intensità. Uno degli aspetti più caratteristici del\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eprogetto è la decisione di non utilizzare la denominazione Franciacorta DOCG. Pur operando in un territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eimmediatamente associato a questa importante realtà spumantistica, Nicola preferisce commercializzare i\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003epropri vini fuori dalla denominazione, mantenendo maggiore libertà nelle scelte produttive. Questa decisione\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003enon significa prendere le distanze dal territorio. Al contrario, tutta la filosofia della cantina nasce dalla volontà\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003edi approfondire le caratteristiche specifiche di Gussago senza doverle necessariamente ricondurre a uno stile\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ecomune.\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eIl\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003elavoro\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ecomincia\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003enaturalmente\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ein\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003evigneto.\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eNicola\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003esegue\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eun’agricoltura\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eispirata\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eai\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eprincipi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ebiodinamici, cercando di preservare la fertilità naturale dei terreni e l’equilibrio delle piante attraverso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003einterventi\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eridotti\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ee\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003euna\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ecostante\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eosservazione\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003edelle\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003evigne.\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eLa\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003evitalità\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003edel\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003esuolo\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eviene\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003econsiderata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003efondamentale. L’obiettivo non è semplicemente ottenere grappoli perfetti dal punto di vista estetico, ma\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ecreare le condizioni affinché le piante possano sviluppare un rapporto profondo con il terreno e raggiungere\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003enaturalmente un equilibrio tra maturità e acidità. Una volta arrivate in cantina, le uve vengono lavorate\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eseguendo lo stesso principio di essenzialità. Le fermentazioni partono spontaneamente grazie ai lieviti\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eindigeni e il vino viene accompagnato evitando pratiche destinate a standardizzarne il profilo. Nicola ha scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003einoltre di non utilizzare chiarificanti e stabilizzanti e lavora senza aggiunta di solforosa. È un approccio che\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003erichiede grande precisione durante tutte le fasi della produzione, perché ridurre gli strumenti di protezione\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003esignifica affidarsi ancora maggiormente alla qualità e alla sanità delle uve. La rifermentazione in bottiglia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003esecondo il Metodo Classico rappresenta il passaggio fondamentale. È però soprattutto il lungo contatto con i\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003elieviti a diventare uno degli elementi più riconoscibili della produzione, permettendo ai vini di sviluppare\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eprogressivamente complessità e profondità. Il tempo viene raccontato attraverso un linguaggio diventato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003equasi una firma di Nicola Gatta. Gli affinamenti non sono indicati semplicemente in mesi, ma attraverso il\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003enumero delle lune trascorse sui lieviti, collegando simbolicamente l’evoluzione del vino al ritmo naturale del\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eciclo lunare. Nascono così cuvée identificate attraverso differenti numeri di lune, ciascuna caratterizzata da\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003etempi di maturazione e interpretazioni diverse. Più che una semplice scelta comunicativa, questa indicazione\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003epermette di comprendere immediatamente quanto il tempo rappresenti una componente fondamentale del\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eprogetto. Le cuvée ottenute prevalentemente o esclusivamente da Chardonnay mostrano il volto più verticale\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003edella produzione. Freschezza e componente calcarea vengono accompagnate dalla permanenza sui lieviti,\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eche progressivamente aggiunge volume e complessità senza cancellare la tensione originaria. Il Pinot Nero\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eoffre invece una lettura più strutturata. Nelle interpretazioni in purezza può mostrare maggiore profondità e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003emateria, pur mantenendo quella componente fresca che Nicola considera essenziale per l’equilibrio dei propri\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eMetodo Classico. Anche il rosato permette di esplorare un’altra espressione del Pinot Nero, lavorando sul\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003erapporto tra frutto, struttura e affinamento. Cambiano le proporzioni, i tempi e le caratteristiche delle singole\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ecuvée, ma rimane costante la volontà di mantenere il vino libero da sovrastrutture aromatiche. Il dosaggio\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eviene\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003emantenuto\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eestremamente\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003econtenuto\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eo\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ecompletamente\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eescluso\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ein\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ediverse\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003einterpretazioni.\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eNicola\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003epreferisce affidare l’equilibrio alla maturità naturale delle uve, all’acidità e al lungo affinamento piuttosto che\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eutilizzare lo zucchero per modificare il profilo finale. Questa filosofia rende il tempo uno dei veri ingredienti dei\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003esuoi vini. Le lunghe permanenze sui lieviti non servono semplicemente ad aumentare la complessità\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003earomatica, ma permettono a struttura, acidità e materia di integrarsi lentamente fino a raggiungere un\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eequilibrio naturale. Nicola Gatta rappresenta così una delle interpretazioni più personali del Metodo Classico\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eitaliano. Chardonnay e Pinot Nero, i terreni calcarei di Gussago, la viticoltura ispirata alla biodinamica, le\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003efermentazioni spontanee e gli affinamenti scanditi dalle lune costruiscono un progetto immediatamente\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ericonoscibile.\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eUna\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003escelta\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003edi\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eindipendenza\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eche\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003enon\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003esignifica\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eallontanarsi\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003edal\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eterritorio,\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ema\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003ecercare\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003edi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr role=\"presentation\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003eraccontarlo con maggiore libertà, lasciando che siano la vigna, il tempo e l’annata a determinare il carattere di ogni bottiglia.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vino-spumante-cuvee-nature-30-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE CUVÉE NATURE 30 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da una bollicina fine, energica e persistente. Il naso è immediatamente fragrante ma tutt’altro che semplice: mela, pera e agrumi freschi introducono un bouquet che progressivamente si amplia verso fiori bianchi, scorza di limone, erbe spontanee e leggere sfumature di frutta secca. Le 30 lune trascorse sui lieviti aggiungono profondità con richiami di crosta di pane, lievito e mandorla, senza togliere spazio alla componente più fresca del vino. Nel bicchiere continua a trasformarsi, acquistando sfumature più mature con l’aumentare della temperatura. Al palato è diretto, asciutto e vitale. L’acidità imprime immediatamente ritmo al sorso, il perlage si integra nella materia e una decisa componente sapida accompagna tutta la progressione. Non è una bollicina costruita sulla morbidezza, ma sulla tensione: agrume, mineralità e una delicata sensazione amaricante conducono verso un finale secco e persistente. Il fascino sta proprio nella sua energia, in quel carattere vivo e non perfettamente addomesticato che costituisce una delle firme più riconoscibili dei vini di Nicola Gatta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Nature 30 Lune è probabilmente la porta d’ingresso più immediata al mondo di Nicola Gatta, ma racchiude già tutti gli elementi che rendono il vignaiolo di Gussago una delle figure più personali del Metodo Classico italiano. Nasce sulle colline calcaree di Gussago, ai margini della Franciacorta, un territorio che Gatta ha scelto di raccontare al di fuori della denominazione per poter lavorare secondo una visione completamente indipendente. La sua filosofia parte dal vigneto e prosegue in cantina senza cercare uniformità: fermentazioni spontanee esclusivamente attraverso lieviti indigeni, nessun chiarificante o stabilizzante e nessuna aggiunta di solfiti. Anche il concetto di tempo assume un significato particolare: Gatta non parla di mesi di affinamento, ma di “lune”, riportando il vino al ritmo naturale che accompagna da sempre il lavoro agricolo. Cuvée Nature rimane così per 30 lune a contatto con i propri lieviti prima della sboccatura. È una bollicina essenziale nel significato più nobile del termine, costruita sottraendo anziché aggiungendo: niente aromi ricercati attraverso interventi enologici invasivi e nessun tentativo di rendere ogni sboccatura identica alla precedente. Ciò che conta è preservare vitalità, territorio e capacità del vino di evolvere nel bicchiere. Una cuvée libera e artigianale che rappresenta perfettamente l’idea di Nicola Gatta: lasciare che siano uva, calcare, fermentazione e tempo a costruire il vino.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32003938254937,"sku":"9000000002777","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_1_beaa76d9-3aa9-40d1-9fbf-673a05e34062.png?v=1777546655"},{"product_id":"vino-spumante-extra-brut-quattrocento-40-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE EXTRA BRUT \"QUATTROCENTO\" 40 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl quattrocento si presenta con un giallo paglierino intenso e luminoso, attraversato da un perlage fine e continuo. Il bouquet non è statico e cambia sensibilmente con l’ossigenazione: inizialmente emergono agrumi maturi, mela, frutta a polpa bianca e fiori, seguiti progressivamente da scorza di cedro, frutta secca, mandorla ed erbe aromatiche. Le 40 lune trascorse sui lieviti introducono sensazioni più profonde di crosta di pane e pasticceria, mentre una delicata vena evolutiva e ossidativa amplia ulteriormente il registro aromatico senza privarlo di energia. È soprattutto al palato che il vino mostra la propria personalità. Nicola Gatta lo definisce asciutto ed esplosivo, due termini che ne sintetizzano perfettamente il carattere: l'ingresso possiede materia e intensità, ma viene immediatamente attraversato da freschezza e tensione. La bollicina accompagna il sorso senza dominarlo, mentre una marcata componente sapida e minerale ne sostiene la progressione. Il finale è lungo, secco e dinamico, con ritorni di agrumi, mandorla, lievito e sensazioni calcaree. Più che sulla semplice finezza formale, Quattrocento gioca sull’energia: è un Metodo Classico vivo, mutevole, capace di raccontare sfumature differenti man mano che temperatura e ossigenazione aumentano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl “Quattrocento” 40 Lune è una delle cuvée più rappresentative della visione di Nicola Gatta, vignaiolo di Gussago che ha costruito la propria identità scegliendo deliberatamente una strada personale, lontana dalle convenzioni e profondamente legata alle colline calcaree che circondano il paese. Siamo ai margini della Franciacorta, ma Gatta ha scelto di non aderire alla denominazione, preferendo la libertà di produrre i propri Metodo Classico secondo una filosofia precisa: nessuna standardizzazione, fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, nessun chiarificante o stabilizzante e nessuna aggiunta di solfiti. Il nome “Quattrocento” richiama direttamente la quota delle vigne, poste intorno ai 400 metri di altitudine, in un ambiente collinare dove il calcare diventa uno degli elementi fondamentali dell’identità dei vini. Anche il tempo viene raccontato in maniera diversa: Nicola Gatta non misura l’affinamento in mesi, ma in “lune”, riportando il vino a una dimensione agricola e naturale. Quattrocento trascorre così 40 lune sui propri lieviti prima della sboccatura. Chardonnay e Pinot Nero vinificato in bianco danno origine a una bollicina che non ricerca una perfezione aromatica costruita, ma vitalità ed evoluzione. Lo stesso Gatta sottolinea come nel Quattrocento possa emergere una componente ossidativa, ma sempre in equilibrio con l’energia del vino: è proprio questa capacità di evolvere e trasformarsi nel bicchiere a rappresentarne una delle caratteristiche più affascinanti.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32003968434265,"sku":"9000000002779","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0067_clipped_rev_1.png?v=1772027576"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-blancs-nature-50-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE BLANC DE BLANCS NATURE 50 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, progressivamente più intenso con l’ossigenazione, attraversato da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è inizialmente verticale e agrumato, con limone, cedro, mela e frutta a polpa bianca, ma il lungo affinamento sui lieviti porta rapidamente il vino verso una dimensione più complessa. Emergono mandorla, frutta secca, erbe aromatiche e sfumature evolutive, mentre la componente minerale rimane il filo conduttore dell’assaggio. Non è però il frutto a rappresentare necessariamente il centro del Blanc de Blancs: Nicola Gatta sottolinea espressamente come, anche nelle annate in cui questo risulta meno evidente, sia il carattere delle colline calcaree a prendere il sopravvento. Al palato il vino possiede infatti una struttura sorprendente per uno Chardonnay in purezza: è profondo, asciutto e materico, sostenuto da una forte tensione acida e da una componente sapida che attraversa l’intero sorso. Le 50 lune hanno permesso alla bollicina di integrarsi nella materia, contribuendo a una sensazione più cremosa senza sacrificare verticalità. Il finale è lungo, asciutto e minerale, con agrumi, mandorla e sensazioni quasi gessose che persistono a lungo. È uno Chardonnay che non cerca la semplice eleganza, ma una combinazione più profonda di struttura, energia e mineralità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)\" dir=\"auto\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Blanc de Blancs Nature 50 Lune è una delle espressioni più pure della filosofia di Nicola Gatta, perché affida a un solo vitigno, lo Chardonnay, il compito di raccontare le colline calcaree di Gussago. È proprio questo il punto sul quale insiste maggiormente lo stesso Gatta: nel suo Blanc de Blancs ricerca prima di tutto l’espressione del suolo, attraverso mineralità e struttura, due caratteristiche che considera centrali nel carattere dello Chardonnay coltivato sulle sue colline. Siamo a Gussago, sul margine orientale della Franciacorta, ma all’interno di un progetto che ha scelto consapevolmente di non utilizzare la denominazione per poter seguire una strada completamente indipendente. Gatta produce artigianalmente i propri vini attraverso fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, senza chiarificanti o stabilizzanti e senza aggiungere solfiti. Il Blanc de Blancs porta questa filosofia all’essenziale: Chardonnay in purezza, dosaggio zero e ben 50 lune di permanenza sui lieviti. Un affinamento di oltre quattro anni che non viene utilizzato per costruire semplicemente note evolutive, ma per mettere alla prova la qualità stessa del territorio. Nicola sottolinea infatti come anche nelle annate più difficili e meno generose nel frutto il suo Chardonnay riesca a far emergere con decisione le caratteristiche del terreno calcareo. È questa la vera chiave di lettura della bottiglia: non una bollicina costruita sulla ricchezza aromatica, ma un Metodo Classico che utilizza il tempo per trasformare il carattere del suolo in tensione, materia e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32003994583129,"sku":"9000000002778","price":41.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0065_clipped_rev_1.png?v=1772027816"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-noirs-nature-70-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE BLANC DE NOIRS NATURE 70 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice mostra un giallo dorato intenso e luminoso, attraversato da un perlage finissimo, fitto e profondamente integrato nella struttura. Il profilo aromatico è complesso e in continua trasformazione: agrumi maturi, mela e frutta a polpa gialla lasciano progressivamente spazio a frutta secca, mandorla, erbe aromatiche e leggere sfumature speziate. Il lunghissimo contatto con i lieviti porta naturalmente verso registri più evoluti, mentre il breve passaggio nel legno contribuisce ad ampliare la struttura senza diventare il centro dell’espressione aromatica. Con l’ossigenazione emergono sensazioni più profonde, quasi balsamiche e minerali, nelle quali il frutto lascia progressivamente spazio alla materia e al carattere del territorio. In bocca possiede grande personalità: è asciutto, profondo e strutturato, con una bollicina ormai completamente fusa nella trama del vino. La tensione acida attraversa una materia importante e il dosaggio zero rende ancora più evidente la componente sapida e minerale. Il finale è lungo, asciutto e deciso, con sensazioni agrumate, mandorlate e minerali che rimangono a lungo sul palato. Non è una bollicina costruita per la semplice immediatezza: è un Pinot Nero che richiede tempo nel bicchiere e che mostra progressivamente tutta la propria profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Blanc de Noirs Nature 70 Lune è una delle espressioni più profonde e ambiziose di Nicola Gatta, una bottiglia attraverso la quale il vignaiolo di Gussago mette al centro il Pinot Nero e la sua capacità di tradurre nel bicchiere il carattere delle colline calcaree su cui lavora. Per Gatta il Pinot Nero rappresenta contemporaneamente un punto di partenza e un punto di arrivo, una varietà sulla quale, come afferma lui stesso, non si finisce mai di imparare. È proprio nel rapporto tra questo vitigno e Gussago che nasce l’identità del Blanc de Noirs: Nicola individua nella grande mineralità la caratteristica più riconoscibile del Pinot Nero coltivato sulle sue colline. Siamo ai margini della Franciacorta, ma Gatta ha scelto una strada indipendente dalla denominazione, rivendicando la libertà di produrre vini capaci di rappresentare un territorio diverso per natura e origini, senza compromessi. Il Blanc de Noirs porta questa filosofia a un livello particolarmente importante: Pinot Nero in purezza, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, un breve passaggio in legno e soprattutto ben 70 lune, circa 70 mesi, di affinamento sui lieviti. Quasi sei anni di attesa prima della sboccatura, seguita da un dosaggio rigorosamente zero e senza alcuna aggiunta di solfiti. Non è semplicemente un Metodo Classico di lungo affinamento, ma una delle interpretazioni più radicali del pensiero di Gatta, nella quale Pinot Nero, calcare e tempo diventano i veri protagonisti.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32192203161689,"sku":"9000000002955","price":41.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_2_6d02e7af-65e8-43be-b9fe-3d1ceb174ec9.png?v=1772036036"},{"product_id":"vino-spumante-rose-de-noirs-nature-60-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE ROSÉ DE NOIRS NATURE 60 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice mostra una tonalità rosata luminosa, attraversata da un perlage finissimo e continuo. Il Pinot Nero emerge immediatamente attraverso piccoli frutti rossi, ribes, fragolina di bosco e melograno, accompagnati da agrumi e delicate sfumature floreali. Le 60 lune sui lieviti aggiungono progressivamente complessità: il frutto fresco incontra scorza d’arancia, mandorla, erbe aromatiche, spezie fini e sensazioni di panificazione, mentre con l’ossigenazione il vino assume un carattere sempre più maturo e vinoso. Al palato è strutturato ma dinamico, con una bollicina cremosa e perfettamente inserita nella materia. L’acidità attraversa il sorso con energia e incontra una marcata componente sapida, mentre il dosaggio Nature lascia emergere senza mediazioni la personalità del Pinot Nero. Il finale è asciutto, lungo e progressivo, con ritorni di frutti rossi, agrumi e mandorla. È un Rosé che evita volutamente il registro morbido e immediato spesso associato alla tipologia, preferendo tensione, profondità e una forte vocazione gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Rosé de Noirs Nature 60 Lune è l’interpretazione più pura del Pinot Nero in rosa secondo Nicola Gatta, una cuvée che nasce sulle colline calcaree di Gussago e che mette insieme struttura, freschezza e una lunga evoluzione sui lieviti. Il protagonista è il Pinot Nero in purezza, lavorato per ottenere un Metodo Classico rosato capace di conservare il carattere vinoso della varietà senza rinunciare alla tensione che contraddistingue tutta la produzione di Gatta. Il vino riposa per 60 lune sui propri lieviti, equivalenti a circa cinque anni, un periodo sufficientemente lungo da trasformare profondamente la materia e integrare l’effervescenza, mantenendo però ancora riconoscibile l’energia del frutto. La sboccatura avviene senza dosaggio, secondo la filosofia Nature. Anche qui ritorna il pensiero che Nicola applica all’intera produzione: fermentazioni spontanee affidate esclusivamente ai lieviti indigeni, nessun chiarificante o stabilizzante e nessuna aggiunta di solfiti. Il Rosé de Noirs assume inoltre un significato particolare all’interno della gamma perché è proprio da questa cuvée che Gatta ha sviluppato l’eccezionale R.D. ME.GA. 88 Lune, lasciando alcune bottiglie riposare 28 lune supplementari. Il 60 Lune rappresenta quindi il punto di equilibrio originariamente scelto da Nicola per questa interpretazione del Pinot Nero: cinque anni di attesa per trovare il confine tra fragranza, maturità e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32192224133209,"sku":"9000000002946","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_18.png?v=1772119539"},{"product_id":"vino-spumante-extra-brut-quattrocento-40-lune-magnum-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE EXTRA BRUT \"QUATTROCENTO\" 40 LUNE MAGNUM - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Quattrocento 40 Lune Magnum di Nicola Gatta è un Metodo Classico che esprime tutta la personalità delle colline di Gussago attraverso un equilibrio affascinante tra freschezza, struttura e complessità aromatica. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono mela gialla, pera matura e scorza di limone, accompagnate da fiori bianchi, mandorla fresca e delicate sfumature di crosta di pane. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano note più profonde di nocciola, erbe aromatiche, agrumi canditi e leggere sensazioni tostate, che raccontano il lungo contatto con i lieviti. In bocca è ampio, energico e particolarmente dinamico, con una bollicina cremosa che accompagna una struttura importante senza appesantire il sorso. La freschezza mantiene grande tensione, mentre la componente sapida contribuisce a dare profondità e precisione. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni agrumati, frutta secca e una delicata sensazione minerale. Il formato Magnum da 1,5 litri valorizza ulteriormente la finezza del perlage e il potenziale evolutivo del vino, favorendo una maturazione più lenta e armoniosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Quattrocento 40 Lune nasce sulle colline di Gussago, in provincia di Brescia, dove Nicola Gatta ha costruito un progetto profondamente personale, scegliendo di produrre Metodo Classico al di fuori della denominazione Franciacorta. I vigneti si trovano in un territorio caratterizzato da importanti componenti calcaree, che Nicola interpreta attraverso una viticoltura ispirata ai principi della biodinamica e un approccio artigianale in cantina. La cuvée è composta dal 70% di Chardonnay e dal 30% di Pinot Nero, vinificati in bianco attraverso pressatura soffice e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, senza chiarifiche, filtrazioni o aggiunta di solforosa. L'assemblaggio può comprendere anche vini di riserva, fondamentali per conferire profondità e continuità espressiva. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguita da un affinamento di circa 40 lune sui lieviti, equivalenti a poco più di tre anni. Il dosaggio Extra Brut è di circa 3 grammi per litro, ottenuto attraverso l'aggiunta di zucchero di canna grezzo disciolto nel vino al momento della sboccatura. Il nome Quattrocento richiama la quota altimetrica delle colline sulle quali Nicola coltiva parte dei suoi vigneti, mentre l'indicazione delle lune rappresenta un riferimento diretto alla sua filosofia produttiva. La versione Magnum da 1,5 litri aggiunge un ulteriore elemento di interesse, favorendo un'evoluzione più lenta e una maggiore armonia nel tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32192261783641,"sku":"9000000002950","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0004_clipped_rev_1-2026-10-29T115657.559.png?v=1793271444"},{"product_id":"vino-spumante-rose-de-noirs-nature-60-lune-magnum-astuccio-nicola-gatta-degorgement-03-2020","title":"VINO SPUMANTE ROSE DE NOIRS NATURE 60 LUNE MAGNUM - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un elegante colore rosa ramato dai riflessi luminosi e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è ampio e stratificato, con profumi di fragolina di bosco, lampone, melograno e ciliegia croccante, accompagnati da note di agrumi sanguigni, rosa canina, erbe officinali, crosta di pane, nocciola tostata e leggere sfumature minerali. Al palato è profondo, vibrante e straordinariamente dinamico. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, mentre la freschezza e la sapidità sostengono una struttura importante ma slanciata. Il lungo affinamento sui lieviti regala complessità e volume senza compromettere la tensione gustativa. Il finale è lunghissimo, salino e persistente, con continui richiami di piccoli frutti rossi, agrumi e note gessose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl 60 Lune Rosé de Noirs Nature Magnum di Nicola Gatta rappresenta una delle espressioni più affascinanti e radicali della spumantistica artigianale italiana. Nato sulle colline della Franciacorta da una filosofia produttiva libera da schemi e convenzioni, questo vino racconta una visione autentica del Metodo Classico, nella quale il tempo, il vigneto e l'identità territoriale assumono un ruolo assoluto. Nicola Gatta è oggi considerato uno dei vignaioli più iconici del panorama italiano grazie a un approccio che rifiuta le logiche industriali e privilegia una viticoltura rispettosa della natura. Le vigne vengono coltivate secondo principi biologici e biodinamici, senza l'utilizzo di prodotti sistemici, mentre in cantina gli interventi sono ridotti al minimo per consentire al vino di esprimersi con la massima autenticità. Il nome \"60 Lune\" indica il lungo affinamento sui lieviti di circa 60 mesi, un periodo che permette al vino di sviluppare straordinaria complessità, profondità e finezza. La versione Rosé de Noirs nasce esclusivamente da uve a bacca nera vinificate con grande sensibilità per preservarne eleganza e precisione, mentre la scelta della tipologia Nature esclude qualsiasi aggiunta di dosaggio finale, lasciando emergere senza filtri il carattere del terroir. Il formato Magnum esalta ulteriormente le qualità del vino, favorendo un'evoluzione più lenta e armoniosa e regalando una maggiore complessità aromatica nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32192274235481,"sku":"9000000002952","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0017_clipped_rev_1_9_5e5be9d6-d6fe-4482-928a-af87d4e8d706.png?v=1781798291"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-blancs-nature-50-lune-magnum-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE BLANC DE BLANCS NATURE 50 LUNE MAGNUM - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Blanc de Blancs Nature 50 Lune Magnum di Nicola Gatta è un Metodo Classico che interpreta lo Chardonnay attraverso uno stile essenziale, profondo e ricco di energia, nel quale il lungo affinamento sui lieviti incontra la freschezza delle colline calcaree di Gussago. Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso, attraversato da riflessi dorati e da un perlage fine e persistente. Al naso emergono scorza di limone, mela gialla e pera matura, accompagnate da fiori bianchi, mandorla fresca e delicate note di crosta di pane. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sensazioni più profonde di nocciola, agrumi canditi, erbe aromatiche e leggere sfumature tostate, che arricchiscono il profilo senza nascondere la naturale precisione del frutto. In bocca è teso, strutturato e particolarmente dinamico, con una bollicina cremosa che accompagna una freschezza incisiva e una componente sapida ben definita. L'assenza di dosaggio lascia emergere il carattere più diretto dello Chardonnay, mentre il lungo contatto con i lieviti dona profondità e una consistenza elegante. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni agrumati, frutta secca e una delicata sensazione minerale. Il formato Magnum da 1,5 litri contribuisce a un'evoluzione più lenta e armoniosa, valorizzando ulteriormente il potenziale di questo Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Blanc de Blancs Nature 50 Lune nasce a Gussago, sulle colline bresciane, dove Nicola Gatta ha scelto di seguire una strada indipendente rispetto alla denominazione Franciacorta, valorizzando un territorio caratterizzato da suoli di origine marina particolarmente ricchi di calcare. È ottenuto esclusivamente da Chardonnay, coltivato secondo i principi della biodinamica, con l'obiettivo di preservare la vitalità del vigneto e l'identità delle uve. La vinificazione prevede una pressatura soffice e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza chiarifiche, filtrazioni o aggiunta di solforosa. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguita da un affinamento di 50 lune sui lieviti, equivalenti a circa quattro anni, durante i quali il vino sviluppa struttura, complessità e una tessitura particolarmente raffinata. Il dosaggio è completamente assente, con zero grammi di zucchero per litro, una scelta che permette di esprimere senza mediazioni la freschezza e il carattere calcareo del territorio. Il formato Magnum da 1,5 litri rappresenta un ulteriore elemento di interesse, grazie a un'evoluzione generalmente più graduale rispetto alla bottiglia tradizionale. È una delle cuvée più rappresentative della filosofia di Nicola Gatta, nella quale la precisione dello Chardonnay incontra una visione artigianale rigorosa e profondamente personale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32192276103257,"sku":"9000000002951","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-10-29T120050.859.png?v=1793271670"},{"product_id":"vino-rosso-negus-2018-nicola-gatta","title":"VINO ROSSO \"NEGUS\" 2018 - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNegus 2018 si presenta con un rosso rubino profondo e luminoso, dalla personalità immediatamente energica. Il profilo aromatico si muove tra frutto e terra: ciliegia matura, amarena, mora e piccoli frutti scuri si intrecciano a violetta, erbe aromatiche e spezie, mentre l’ossigenazione porta progressivamente verso sfumature più profonde e balsamiche. La lunga macerazione a grappolo intero contribuisce a costruire un’espressione complessa e dinamica, nella quale il frutto non appare mai semplicemente maturo o dolce, ma conserva tensione e vitalità. Al palato possiede materia e intensità, sostenute dalla naturale acidità della Barbera e dalla componente più speziata e territoriale del Marzemino. Il tannino è presente ma non pesante e accompagna un sorso succoso, profondo e progressivo. La chiusura è lunga, asciutta e sapida, con ritorni di frutti rossi e scuri, spezie ed erbe. È soprattutto l’evoluzione a rendere Negus affascinante: lo stesso Nicola Gatta, parlando del 2016 dopo diversi anni di bottiglia, ne sottolineava la continua trasformazione nel calice e la capacità della vecchia vigna di restituire sfumature sempre nuove. Il 2018 nasce con la medesima vocazione: un rosso da seguire lentamente, più interessante man mano che prende aria e temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNegus 2018 è il volto rosso e fermo di Nicola Gatta, un vino prodotto in quantità limitate che nasce da una vecchia vigna di oltre sessant’anni situata sul versante del cru Cudula, sulle colline calcaree di Gussago. È una parcella alla quale Nicola è particolarmente legato, non soltanto per il valore qualitativo delle uve ma anche per la memoria agricola che custodisce: il vigneto conserva il tradizionale allevamento a pergola bresciana e mantiene ancora elementi originali della sua struttura, come vecchi pali di castagno e fili di ferro. Qui convivono Barbera e Marzemino, due varietà profondamente legate alla tradizione viticola locale che Gatta sceglie di vinificare insieme attraverso una lunga macerazione semicarbonica a grappolo intero. Negus nasce quindi da un approccio molto diverso rispetto a quello dei suoi celebri Metodo Classico, ma conserva intatta la stessa filosofia: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna ricerca di standardizzazione e zero solfiti aggiunti. La macerazione avviene in assenza di ossigeno e si protrae per molti mesi, permettendo al vino di estrarre lentamente colore, materia e carattere senza perdere vitalità. È una tecnica sulla quale Gatta ha lavorato a lungo e che considera fondamentale per preservare anche la longevità del vino in bottiglia. Negus è così una delle espressioni più intime del suo lavoro: non soltanto Barbera e Marzemino, ma la memoria di una vecchia vigna che affonda da oltre mezzo secolo le proprie radici nel calcare di Gussago.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32192280658009,"sku":"9000000002947","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0006_clipped_rev_1_9_7ce75cf0-764e-44b1-9482-130cf71b5abf.png?v=1770890058"},{"product_id":"metodo-classico-arcano-nature-riserva-180-lune-nicola-gatta","title":"METODO CLASSICO \"ARCANO\" NATURE RISERVA 180 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDopo 180 lune sui lieviti, Arcano deve essere avvicinato come un grande vino evoluto prima ancora che come uno spumante. Nel calice la lunga maturazione può condurre verso tonalità dorate profonde e un’effervescenza estremamente fine e integrata. Il registro aromatico si allontana progressivamente dalla semplicità del frutto fresco per muoversi verso scorza di agrume maturo, mela evoluta, frutta secca, nocciola e mandorla, insieme a sensazioni di panificazione, spezie ed erbe essiccate. Sono descrittori coerenti con un Metodo Classico di questa evoluzione, non note di degustazione ufficiali pubblicate da Gatta per Arcano. È soprattutto la trasformazione nel bicchiere a rappresentarne il fascino: temperatura e ossigeno permettono alla componente evolutiva di allargarsi, lasciando emergere sfumature sempre differenti. Al palato ci si aspetta una materia profonda e vinosa, nella quale la bollicina non rappresenta più un elemento separato ma diventa parte della struttura. Il carattere Nature elimina qualsiasi ricerca di morbidezza attraverso il dosaggio e lascia in primo piano tensione, sapidità ed evoluzione. Un vino da bere lentamente, osservandone i cambiamenti più che ricercandone l’immediatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eArcano Nature Riserva 180 Lune appartiene alla dimensione più rara e radicale del lavoro di Nicola Gatta: un Metodo Classico nel quale il tempo smette di essere semplicemente una fase produttiva e diventa parte stessa dell’identità del vino. Centottanta lune significano circa quindici anni di permanenza sui lieviti, un’attesa fuori dall’ordinario che colloca Arcano tra le espressioni di lunghissimo affinamento della produzione artigianale italiana. Nasce sulle colline calcaree di Gussago, territorio che costituisce il centro dell’intero pensiero di Gatta e che il vignaiolo vuole rappresentare senza compromessi. È importante però distinguere Arcano dalla gamma ordinaria oggi presentata sul sito ufficiale: la collezione corrente arriva fino al Molener 90 Lune e Arcano 180 Lune non compare attualmente tra le schede tecniche pubblicate online. Per questo, sulle caratteristiche specifiche della Riserva, è preferibile non attribuire assemblaggi, percentuali o dettagli di vinificazione che Nicola Gatta non dichiara direttamente nella documentazione oggi disponibile. Rimangono invece centrali i principi che il produttore indica per i propri vini: fermentazioni spontanee esclusivamente con lieviti indigeni e nessuna aggiunta di solfiti. In Arcano questa filosofia incontra una permanenza sui lieviti semplicemente eccezionale. Quindici anni durante i quali il vino evolve lentamente, la pressione e l’effervescenza si integrano nella materia e il profilo originario lascia progressivamente spazio a una complessità terziaria profondissima. Più che una semplice bollicina, Arcano è una bottiglia costruita intorno al concetto di attesa.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32255979061337,"sku":"9000000003131","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0023_clipped_rev_1_13_e9df10d7-ee3b-4782-b5d0-ce2b71fbba75.png?v=1793276653"},{"product_id":"vino-spumante-molener-extra-brut-rose-90-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE \"MOLENER\" EXTRA BRUT ROSÉ 90 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con una tonalità rosata intensa e luminosa, attraversata da un perlage finissimo e perfettamente integrato dopo la lunghissima permanenza sui lieviti. Il bouquet è complesso e in continua evoluzione: fragolina di bosco, ribes, melograno e agrumi maturi aprono il profilo, seguiti progressivamente da scorza d’arancia, erbe aromatiche e delicate sensazioni speziate. Le 90 lune ampliano ulteriormente il registro, portando verso crosta di pane, frutta secca, mandorla e sfumature evolutive che diventano sempre più evidenti con l’ossigenazione. Al palato possiede struttura e profondità, ma conserva quella tensione che rappresenta una delle firme dei vini di Gatta. La bollicina è cremosa e sottile, mentre acidità e sapidità attraversano la materia e impediscono alla lunga evoluzione di trasformarsi in pesantezza. Il dosaggio Extra Brut mantiene il sorso asciutto e preciso. Il finale è lungo e complesso, con ritorni di piccoli frutti rossi, agrumi, mandorla e sensazioni minerali. È un Rosé da bere lentamente, lasciandolo cambiare nel bicchiere: temperatura e ossigenazione diventano parte integrante dell’esperienza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl “Molener” Extra Brut Rosé 90 Lune è una delle espressioni più profonde e rare del lavoro di Nicola Gatta sulle colline calcaree di Gussago. Nasce come interpretazione Rosé della cuvée Molener e porta con sé la stessa idea centrale: lasciare che sia soprattutto il tempo a trasformare il vino. \u003cstrong\u003eNovanta lune equivalgono a circa sette anni e mezzo di permanenza sui lieviti\u003c\/strong\u003e, un affinamento lunghissimo che conduce la bollicina verso una dimensione più complessa, vinosa ed evoluta. Il nome Molener custodisce inoltre una parte della storia familiare di Nicola: richiama il soprannome legato alla famiglia Gatta e al passato dei suoi antenati mugnai. Tutto nasce a Gussago, in un territorio che Nicola ha scelto di raccontare senza utilizzare la denominazione Franciacorta, rivendicando la particolarità delle proprie colline calcaree e la libertà di seguire una filosofia personale. In cantina le fermentazioni sono spontanee, affidate esclusivamente ai lieviti indigeni, non vengono utilizzati chiarificanti o stabilizzanti e non vengono aggiunti solfiti. Nella versione Rosé, la lunga maturazione incontra una maggiore presenza del frutto rosso e una struttura particolarmente gastronomica: non una bollicina rosata costruita sulla semplice fragranza, ma un Metodo Classico capace di utilizzare quasi otto anni sui lieviti per trasformare energia, materia ed evoluzione in una trama di grande personalità.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32256011370585,"sku":"9000000003130","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-03-24T172230.108.png?v=1774369362"},{"product_id":"vino-spumante-r-d-me-ga-rose-de-noirs-nature-88-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE R.D. \"ME.GA.\" ROSÉ DE NOIRS NATURE 88 LUNE  - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice il lunghissimo affinamento porta il Rosé de Noirs verso un’espressione profonda e decisamente vinosa. Il frutto rosso conserva un ruolo centrale, con richiami di ribes, fragolina, melograno e agrumi sanguigni, ma le 88 lune ampliano progressivamente il registro verso scorza d’arancia, frutta secca, erbe aromatiche, spezie e sensazioni legate alla lunga permanenza sui lieviti. Con l’ossigenazione possono emergere sfumature più mature e delicatamente evolutive, mentre il Pinot Nero mantiene struttura e carattere. In bocca è ampio e teso allo stesso tempo: il perlage, dopo oltre sette anni di affinamento, entra nella trama del vino con grande finezza, mentre acidità e sapidità impediscono alla materia di diventare pesante. L’assenza di dosaggio accentua il carattere asciutto e verticale, lasciando emergere senza filtri la profondità raggiunta dal vino. La chiusura è lunga, complessa e persistente, tra frutto rosso, agrume, mandorla e sensazioni minerali. Più che una bollicina rosata nel senso tradizionale, è un grande Pinot Nero spumante evoluto, da lasciare respirare e seguire lentamente nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl R.D. “ME.GA.” Rosé de Noirs Nature 88 Lune è una delle bottiglie più rare nate nella cantina di Nicola Gatta, realizzata come esclusiva per la comunità dei Bevitori ME.GA.. È lo stesso produttore a raccontarne origine e numeri: per questa particolare edizione sono state prodotte soltanto 354 bottiglie, ottenute da Pinot Nero in purezza e lasciate maturare sui lieviti per ben 88 lune, equivalenti a oltre sette anni. Un periodo eccezionale, ben 28 lune in più rispetto al Rosé de Noirs tradizionale, che normalmente sosta sui lieviti per 60 lune. La sigla R.D. sottolinea proprio la natura di questa uscita speciale, proposta con una sboccatura molto più tardiva rispetto alla versione abituale. Nicola conservò queste bottiglie in cantina per anni, aspettando quello che riteneva il momento corretto per presentarle, fino alla sboccatura effettuata nel gennaio 2022. L’obiettivo dichiarato era portare i Bevitori ME.GA. un passo oltre nell’esperienza dei suoi Metodo Classico Nature e, soprattutto, mettere alla prova il carattere delle colline calcaree di Gussago attraverso un affinamento eccezionalmente lungo. Un progetto quindi molto più vicino a un esperimento sul tempo e sul territorio che a una semplice edizione speciale: Pinot Nero, calcare e oltre sette anni sui lieviti per osservare fino a dove possa spingersi l’evoluzione di un Rosé de Noirs firmato Nicola Gatta.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39306730438745,"sku":"30438745","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0012_clipped_rev_1_47.png?v=1774438376"},{"product_id":"vino-spumante-molener-extra-brut-riserva-90-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE \"MOLENER\" EXTRA BRUT RISERVA 90 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-information\"\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-5280\"\u003e\n\u003cp\u003eNel calice Molener mostra un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo e ormai profondamente integrato nella struttura del vino. Il lungo affinamento conduce il profilo aromatico verso una dimensione complessa e stratificata: agrumi maturi, mela e frutta a polpa gialla incontrano progressivamente mandorla, nocciola, crosta di pane e sfumature di pasticceria, mentre l’ossigenazione porta verso erbe aromatiche, spezie e sensazioni evolutive più profonde. La componente ossidativa non deve essere interpretata come una deviazione, ma come uno degli elementi espressivi ricercati da Gatta, purché rimanga in equilibrio con freschezza e mineralità. Ed è proprio il palato a spiegare la grandezza di Molener: dopo 90 lune la materia è ampia e cremosa, ma attraversata da una tensione acida che Nicola definisce straordinariamente equilibrata rispetto alle altre sensazioni del vino. La bollicina è sottile, quasi fusa nella trama, mentre mineralità e sapidità riportano continuamente energia al sorso. Il finale è lungo, asciutto e complesso, sospeso tra freschezza, cremosità e sfumature evolutive. Un Metodo Classico che trova il proprio fascino non nella semplice immediatezza aromatica, ma nella tensione tra maturità ed energia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMolener Extra Brut Riserva 90 Lune è una delle cuvée di più lungo affinamento di Nicola Gatta e una delle bottiglie che meglio raccontano il rapporto tra il vignaiolo di Gussago, il tempo e la propria storia familiare. Il nome ha infatti un significato molto personale: “Moliner” era il soprannome della famiglia Gatta, un tempo famiglia di mugnai, e Nicola ha scelto di conservarne la memoria attraverso uno dei suoi vini più importanti. Chardonnay e Pinot Nero crescono sulle colline calcaree di Gussago, ai margini della Franciacorta, territorio che Gatta ha scelto di interpretare liberamente e senza compromessi, rinunciando alla denominazione per seguire una propria idea di Metodo Classico. Molener rimane per ben 90 lune, circa 90 mesi, a contatto con i propri lieviti: sette anni e mezzo durante i quali il vino acquisisce profondità e complessità senza perdere quella tensione che costituisce il centro dell’interpretazione. Nicola descrive infatti Molener attraverso quattro elementi fondamentali – acidità, cremosità, mineralità ed evoluzione ossidativa – sottolineando soprattutto lo straordinario equilibrio con cui queste sensazioni riescono a convivere. Come per tutta la produzione, le fermentazioni sono spontanee e affidate ai lieviti indigeni, mentre non vengono aggiunti solfiti. Un Metodo Classico che non cerca di cancellare il trascorrere del tempo, ma lo trasforma in parte integrante della propria identità.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39391595659353,"sku":"95659353","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0032_clipped_rev_1_3.png?v=1774366236"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-noirs-nature-cru-151-campiani-est-50-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE BLANC DE NOIRS NATURE \"CRU 151 - CAMPIANI EST\" 50 LUNE  - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice mostra un giallo paglierino intenso, progressivamente dorato con l’ossigenazione, attraversato da un perlage fine e continuo. Il Pinot Nero vinificato in bianco porta inizialmente sensazioni di agrumi maturi, mela, piccoli frutti e scorza di cedro, mentre le 50 lune sui lieviti ampliano il profilo verso crosta di pane, mandorla, frutta secca ed erbe aromatiche. È però la componente minerale a costruire il filo conduttore dell’assaggio: una sensazione asciutta, quasi gessosa, che diventa più evidente man mano che il vino acquista temperatura. Al palato possiede struttura e carattere vinoso, sostenuti da una freschezza energica e da una bollicina ormai perfettamente integrata nella materia. L’assenza di dosaggio lascia emergere senza mediazioni la tensione del sorso, mentre sapidità e acidità ne allungano la progressione. La chiusura è secca, profonda e persistente, con ritorni di agrume, mandorla, erbe e sensazioni calcaree. È un Metodo Classico da lasciare respirare nel bicchiere, perché proprio con l’ossigenazione la componente più immediata lascia progressivamente spazio alla profondità del Pinot Nero e all’impronta del vigneto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl “Cru 151 – Campiani Est” 50 Lune è una delle interpretazioni più territoriali e parcellari di Nicola Gatta, un Blanc de Noirs Nature che porta al centro dell’esperienza non soltanto il vitigno, ma soprattutto l’identità di uno specifico vigneto delle colline di Gussago. Con la linea Cru, Gatta spinge ancora più avanti il concetto che attraversa tutta la sua produzione: raccontare le differenze del territorio senza cercare di uniformarle attraverso la tecnica. Campiani è una delle zone collinari più significative di Gussago, inserita in quel particolare contesto geologico calcareo che Nicola considera fondamentale per la tensione e la mineralità dei propri vini. La specificazione “Est” restringe ulteriormente la lettura del luogo, legandola all’esposizione della parcella, mentre il numero 151 identifica il cru all’interno del progetto. Il vino affronta poi 50 lune, oltre quattro anni, di permanenza sui lieviti prima della sboccatura. Come nel resto della produzione di Gatta, il lavoro segue una filosofia essenziale: fermentazioni spontanee affidate ai lieviti indigeni, nessun tentativo di standardizzare il carattere del vino e nessuna aggiunta di solfiti. Il dosaggio Nature completa questa ricerca di trasparenza. Più che una semplice variazione sul tema del Blanc de Noirs, Cru 151 è quindi un vino di parcella: il Pinot Nero diventa lo strumento attraverso cui osservare una precisa esposizione e una precisa porzione delle colline calcaree di Gussago.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46864026042712,"sku":"9002400000151","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0034_clipped_rev_1_1_6e61c73e-c3ba-490a-8403-da861f108008.png?v=1777710840"},{"product_id":"vino-rosso-negus-2019-nicola-gatta","title":"VINO ROSSO \"NEGUS\" 2019 - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice Negus 2019 mostra un rosso rubino intenso e vivo, con un profilo aromatico che cambia continuamente durante l’ossigenazione. Il frutto è inizialmente protagonista, con ciliegia, amarena, mora e piccoli frutti rossi e scuri, accompagnati da violetta, erbe aromatiche e una trama speziata. Con il tempo emergono sensazioni più profonde di sottobosco, terra, spezie ed elementi balsamici, mentre l’evoluzione in bottiglia aggiunge progressivamente complessità senza cancellare la vitalità originaria del vino. Al palato possiede materia ma soprattutto energia: la naturale acidità della Barbera imprime ritmo, mentre il Marzemino contribuisce alla componente aromatica e speziata. Il tannino è presente ma non aggressivo e accompagna un sorso succoso, dinamico e profondamente gastronomico. La chiusura è asciutta e persistente, attraversata da una componente sapida che richiama la matrice calcarea delle colline di Gussago. Negus è soprattutto un vino da seguire nel bicchiere: Nicola Gatta ha raccontato come le vecchie annate continuino a cambiare durante l’assaggio, mostrando sfumature sempre nuove proprio grazie alla qualità di questa storica vigna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNegus 2019 è una delle espressioni più intime e identitarie di Nicola Gatta, un vino rosso prodotto in quantità estremamente limitate che nasce da una vecchia vigna di oltre sessant’anni situata sul versante del Cru Cudula, sulle colline calcaree di Gussago. È un vigneto che Nicola considera prezioso non soltanto dal punto di vista qualitativo, ma anche per ciò che rappresenta nella memoria viticola del territorio: le piante sono ancora allevate secondo la tradizionale pergola bresciana e nella parcella sono stati conservati elementi originari come i vecchi pali di castagno e i fili di ferro. Le protagoniste sono Barbera e Marzemino, varietà che qui affondano da decenni le proprie radici nel calcare e che Gatta interpreta attraverso una vinificazione decisamente personale. I grappoli vengono mantenuti interi e sottoposti a una lunghissima macerazione semicarbonica in ambiente chiuso e privo di ossigeno, una tecnica attraverso la quale Nicola ricerca intensità, profondità e soprattutto capacità di evoluzione. La filosofia rimane la stessa che attraversa tutta la produzione: fermentazioni spontanee esclusivamente con lieviti indigeni, nessun chiarificante o stabilizzante e zero solfiti aggiunti. Negus è quindi molto più di una deviazione rossa all’interno di una cantina conosciuta soprattutto per il Metodo Classico: è la custodia di una vecchia vigna e di un modo di coltivare che Gatta ha scelto consapevolmente di non cancellare.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47603735200088,"sku":"35200088","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0006_clipped_rev_1_9_76e055d3-545b-467a-b3c6-4331a306990a.png?v=1770890035"},{"product_id":"vino-spumante-cuvee-brut-ombra-30-lune-sboccatura-marzo-2021-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE CUVEE BRUT \"OMBRA\" 30 LUNE SBOCCATURA MARZO 2021 - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vino Spumante Cuvée Brut “Ombra” 30 Lune, sboccatura marzo 2021, di Nicola Gatta si presenta con un giallo paglierino luminoso, ormai impreziosito da leggere sfumature dorate e da un perlage fine e perfettamente integrato. Il naso conserva una sorprendente vitalità, con mela, pera e scorza di agrumi accompagnate da fiori secchi, mandorla ed erbe aromatiche. Con l’ossigenazione emergono sfumature più mature di frutta gialla, miele leggero e spezie, ma soprattutto quella marcata impronta calcarea e salina che Nicola Gatta considera il tratto distintivo dei propri vini. Al palato è cremoso ma teso, con acidità ancora viva e una sapidità incisiva che mantiene dinamico il sorso nonostante gli anni trascorsi dalla sboccatura. Il finale è lungo, asciutto e minerale, con ritorni di agrumi maturi, frutta secca e pietra. Una vecchia sboccatura capace di mostrare oggi una dimensione più evoluta senza perdere l’energia originaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOmbra è la cuvée con cui Nicola Gatta racconta in maniera più immediata il proprio territorio di Gussago e Cellatica, sulle colline più orientali della Franciacorta. Nasce da 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero provenienti da vigneti posti intorno ai 400 metri, su suoli di matrice calcarea con infiltrazioni ferrose e stratificazioni argillose. Le uve vengono pressate delicatamente e i vini base fermentano spontaneamente con i lieviti indigeni, senza chiarificanti, stabilizzanti o solfiti aggiunti. “30 Lune” indica la permanenza sui lieviti di circa due anni e mezzo prima della sboccatura. Questa bottiglia è particolarmente interessante perché appartiene alla fase storica in cui Ombra veniva ancora presentato come Cuvée Brut: una scheda tecnica dell’epoca documenta infatti un dosaggio con zucchero di canna grezzo, mentre oggi Nicola Gatta propone la stessa cuvée come Nature e quindi senza dosaggio. La sboccatura di marzo 2021 rende questa bottiglia anche una piccola fotografia dell’evoluzione stilistica del produttore.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47684813062488,"sku":"9777000000002777","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-09-15T095147.282.png?v=1789458716"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-blancs-nature-cru-479-campiani-ovest-50-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE BLANC DE BLANCS NATURE \"CRU 479 - CAMPIANI OVEST\" 50 LUNE  - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCampiani Ovest è uno Chardonnay che combina tensione e ampiezza, mostrando un carattere capace di cambiare profondamente con l’evoluzione. Nicola Gatta ha descritto una delle sboccature del 479 come particolarmente espressiva e ampia, sottolineandone la stratificazione e le leggere sfumature ossidative accompagnate da sensazioni di miele e agrume. Nel calice il profilo può quindi muoversi dal cedro e dagli agrumi maturi verso mela, frutta a polpa gialla, miele e mandorla, per poi aprirsi su sfumature più evolutive e minerali. Le 50 lune sui lieviti contribuiscono alla complessità e all’integrazione del perlage, senza però cancellare il carattere più importante del vino: la tensione. Durante la Première dedicata ai parcellari, Gatta ha evidenziato proprio la particolare rigidità dello Chardonnay 479, considerandola un elemento estremamente interessante e soprattutto una promessa di longevità. Al palato è quindi profondo e strutturato, ma attraversato da una freschezza decisa; il dosaggio Nature lascia il sorso asciutto e permette alla componente sapida e minerale di emergere senza mediazioni. Il finale è lungo e progressivo, tra agrume, frutta secca, sfumature evolutive e una persistente tensione minerale. Un Metodo Classico che non ricerca l’immediatezza, ma chiede tempo nel calice esattamente come ne ha richiesto durante la propria maturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl “Cru 479 – Campiani Ovest” 50 Lune rappresenta uno dei progetti più precisi e territoriali di Nicola Gatta: non una cuvée pensata per raccontare genericamente Gussago, ma un vero vino parcellare, nato per mettere sotto una lente d’ingrandimento un singolo vigneto e comprenderne l’identità nel tempo. Il numero 479 identifica il parcellare dedicato allo Chardonnay di Campiani Ovest, contrapposto al 151 Campiani Est dedicato al Pinot Nero. È lo stesso Nicola a definire questi Cru come una “lente d’ingrandimento sul suolo di Gussago”, un progetto attraverso il quale osservare quanto esposizione, posizione e caratteristiche della singola parcella possano modificare il carattere del vino. Campiani Ovest possiede inoltre una maturazione particolare: Gatta racconta di raccogliere qui lo Chardonnay anche una quindicina di giorni più tardi rispetto ad alcuni vigneti posti più in basso, cercando ogni anno quel delicatissimo punto di equilibrio tra piena maturazione dell'uva e conservazione dell’acidità. Dopo la vinificazione, il vino affronta 50 lune sui lieviti, poco più di quattro anni, prima della sboccatura Nature. È una delle bottiglie che meglio spiegano l’evoluzione del lavoro di Gatta: dopo aver raccontato per anni le colline calcaree di Gussago attraverso le proprie cuvée, con il 479 restringe il campo fino a una singola parcella, lasciando che Chardonnay, esposizione e tempo ne definiscano la voce.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48056681496920,"sku":"9002400000479","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0036_clipped_rev_1_1.png?v=1777710948"},{"product_id":"vino-rosso-negus-2020-nicola-gatta","title":"VINO ROSSO \"NEGUS\" 2020 - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice mostra un rosso rubino intenso e vivo, con una trama aromatica che richiede tempo e ossigenazione per rivelarsi completamente. Il frutto si muove tra ciliegia matura, amarena, mora e piccoli frutti scuri, accompagnati da violetta, erbe aromatiche e spezie. Con il passare dei minuti il profilo si fa più profondo, lasciando emergere sensazioni balsamiche, sottobosco, terra e sfumature più evolute. È proprio questa capacità di trasformarsi nel bicchiere uno degli aspetti più interessanti di Negus: Gatta stesso, degustando vecchie annate, sottolinea quanto il vino continui a cambiare e a mostrare nuove sfumature durante l’evoluzione. Al palato il 2020 possiede materia e carattere, ma senza perdere dinamismo. La naturale acidità della Barbera sostiene il sorso e incontra la componente più fragrante e speziata del Marzemino, mentre il tannino accompagna la progressione senza irrigidirla. La chiusura è asciutta, succosa e persistente, con ritorni di frutto scuro, erbe e spezie. Un rosso vivo e poco convenzionale, che privilegia energia ed evoluzione rispetto alla ricerca di una perfezione aromatica immobile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNegus 2020 è il volto rosso di Nicola Gatta e nasce da uno dei vigneti ai quali il vignaiolo di Gussago è maggiormente legato: una vecchia parcella di oltre sessant’anni situata sul versante del Cru Cudula, ancora allevata secondo la tradizionale pergola bresciana. È una vigna che Gatta ha scelto di conservare nella propria autenticità, mantenendo anche elementi della struttura originaria, come i vecchi pali di castagno e i fili di ferro. Qui Barbera e Marzemino affondano da decenni le radici nei caratteristici terreni calcarei di Gussago, dando origine a un rosso prodotto in quantità molto limitate e profondamente diverso dalle bollicine per cui Nicola è maggiormente conosciuto. Negus rappresenta infatti un vero esercizio sul tempo e sulla macerazione: i grappoli interi vengono mantenuti per lunghissimo tempo in ambiente chiuso e in assenza di ossigeno, attraverso una macerazione semicarbonica che Gatta utilizza per estrarre lentamente intensità e complessità preservando al tempo stesso vitalità e capacità di evoluzione. È un metodo sul quale Nicola ha lavorato e sperimentato negli anni, arrivando a prolungare il contatto con le bucce per circa sette mesi. Terminata questa fase, il vino continua lentamente il proprio percorso nel legno. Negus 2020 è quindi una bottiglia che racchiude perfettamente il pensiero di Gatta: vecchie vigne, fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, nessuna standardizzazione e soprattutto tempo, utilizzato come vero strumento di vinificazione.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53823187222872,"sku":"87222872","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0006_clipped_rev_1_9_d404cf42-5ec3-4782-8ed1-7dfb926a6fe3.png?v=1770890014"},{"product_id":"vino-bianco-febo-2022-nicola-gatta","title":"VINO BIANCO \"FEBO\" 2022 - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vino Bianco “Febo” 2022 di Nicola Gatta si presenta con un colore ambrato intenso e luminoso, che anticipa immediatamente la sua natura di Chardonnay lungamente macerato. Il naso è ampio, irregolare nel senso più affascinante del termine e in continua evoluzione: albicocca matura, mela cotogna e scorza d’arancia candita si intrecciano a nocciola, mallo di noce ed erbe aromatiche. Con l’ossigenazione emergono note balsamiche, iodate, spezie, frutta secca e delicate sensazioni ossidative che ne aumentano la complessità. Al palato è ricco e materico, con una vera trama tannica derivata dal lungo contatto con le bucce. L’acidità rimane sorprendentemente viva e, insieme a una marcata sapidità, impedisce al sorso di diventare pesante. Il finale è lunghissimo, asciutto e leggermente candito, con ritorni di agrumi, nocciola ed erbe. Un orange wine radicale, profondo e decisamente fuori dagli schemi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFebo è il vino macerato simbolo della ricerca di Nicola Gatta sulle colline calcaree di Gussago. Il 2022 rappresenta la settima vendemmia di questa cuvée e nasce da Chardonnay in purezza. Proprio per questa annata Nicola racconta di aver voluto approfondire ulteriormente la macerazione semi-carbonica: i grappoli vengono posti in un ambiente ricco di anidride carbonica, favorendo l’avvio di fermentazioni intracellulari prima che il processo prosegua normalmente. Il contatto con le bucce arriva fino a circa 100 giorni, con fermentazione spontanea affidata ai lieviti indigeni. Il vino prosegue poi l’evoluzione in botti di rovere usate lasciate parzialmente scolme, sviluppando volutamente un rapporto controllato con l’ossigeno, prima di un ulteriore passaggio in cemento. Il 2022 fu inoltre un’annata molto particolare a Gussago: le piogge arrivate sul finale della stagione favorirono la maturazione delle uve destinate ai vini fermi e Febo fu raccolto tra gli ultimi vigneti della vendemmia. Gatta lavora senza chiarificanti o stabilizzanti e dichiara zero solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53825486455128,"sku":"86455128","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-09-15T141046.164.png?v=1789474282"},{"product_id":"vino-spumante-cuvee-nature-30-lune-magnum-nicola-gatta-1","title":"VINO SPUMANTE CUVÉE NATURE 30 LUNE MAGNUM  - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da una bollicina fine, energica e persistente. Il naso è immediatamente fragrante ma tutt’altro che semplice: mela, pera e agrumi freschi introducono un bouquet che progressivamente si amplia verso fiori bianchi, scorza di limone, erbe spontanee e leggere sfumature di frutta secca. Le 30 lune trascorse sui lieviti aggiungono profondità con richiami di crosta di pane, lievito e mandorla, senza togliere spazio alla componente più fresca del vino. Nel bicchiere continua a trasformarsi, acquistando sfumature più mature con l’aumentare della temperatura. Al palato è diretto, asciutto e vitale. L’acidità imprime immediatamente ritmo al sorso, il perlage si integra nella materia e una decisa componente sapida accompagna tutta la progressione. Non è una bollicina costruita sulla morbidezza, ma sulla tensione: agrume, mineralità e una delicata sensazione amaricante conducono verso un finale secco e persistente. Il fascino sta proprio nella sua energia, in quel carattere vivo e non perfettamente addomesticato che costituisce una delle firme più riconoscibili dei vini di Nicola Gatta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Nature 30 Lune è probabilmente la porta d’ingresso più immediata al mondo di Nicola Gatta, ma racchiude già tutti gli elementi che rendono il vignaiolo di Gussago una delle figure più personali del Metodo Classico italiano. Nasce sulle colline calcaree di Gussago, ai margini della Franciacorta, un territorio che Gatta ha scelto di raccontare al di fuori della denominazione per poter lavorare secondo una visione completamente indipendente. La sua filosofia parte dal vigneto e prosegue in cantina senza cercare uniformità: fermentazioni spontanee esclusivamente attraverso lieviti indigeni, nessun chiarificante o stabilizzante e nessuna aggiunta di solfiti. Anche il concetto di tempo assume un significato particolare: Gatta non parla di mesi di affinamento, ma di “lune”, riportando il vino al ritmo naturale che accompagna da sempre il lavoro agricolo. Cuvée Nature rimane così per 30 lune a contatto con i propri lieviti prima della sboccatura. È una bollicina essenziale nel significato più nobile del termine, costruita sottraendo anziché aggiungendo: niente aromi ricercati attraverso interventi enologici invasivi e nessun tentativo di rendere ogni sboccatura identica alla precedente. Ciò che conta è preservare vitalità, territorio e capacità del vino di evolvere nel bicchiere. Una cuvée libera e artigianale che rappresenta perfettamente l’idea di Nicola Gatta: lasciare che siano uva, calcare, fermentazione e tempo a costruire il vino.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56007952105816,"sku":"52105816","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-10-29T115931.020.png?v=1793271591"},{"product_id":"vino-rosso-negus-2021-nicola-gatta","title":"VINO ROSSO \"NEGUS\" 2021 - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice il 2021 mostra un rosso rubino intenso e luminoso, con un profilo aromatico inizialmente dominato dalla vitalità del frutto. Ciliegia, amarena, mora e piccoli frutti rossi si intrecciano a violetta, erbe spontanee e spezie, mentre l’ossigenazione porta progressivamente verso sfumature balsamiche, terrose e di sottobosco. La lunga macerazione a grappolo intero contribuisce a costruire un naso estremamente dinamico, che non rimane fermo su un unico registro ma continua a trasformarsi con il passare dei minuti. Al palato è succoso e materico, sostenuto dalla naturale freschezza della Barbera e dalla personalità aromatica del Marzemino. Il tannino possiede presenza ma non durezza, inserendosi in una trama energica e vibrante nella quale acidità e sapidità mantengono continuamente vivo il sorso. Il finale è asciutto, persistente e speziato, con ritorni di ciliegia scura, erbe aromatiche e una sensazione minerale che accompagna la chiusura. Non è un rosso costruito sulla morbidezza o sulla concentrazione, ma sulla vitalità: un vino che acquista profondità mentre respira e che merita di essere seguito lentamente nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNegus 2021 è uno dei vini più personali di Nicola Gatta e rappresenta il lato rosso e fermo del suo lavoro sulle colline calcaree di Gussago. Nasce da una vecchia vigna di oltre sessant’anni situata sul versante di Cudula, una parcella che conserva ancora la tradizionale pergola bresciana e alla quale Nicola è particolarmente legato. Qui convivono Barbera e Marzemino, varietà storiche del territorio che affondano le radici nel calcare e vengono interpretate attraverso una vinificazione decisamente fuori dagli schemi. Negus nasce infatti da una lunghissima macerazione semicarbonica a grappolo intero, condotta in ambiente chiuso e in assenza di ossigeno: non pochi giorni, ma mesi di contatto con le bucce, durante i quali il vino si costruisce lentamente senza ricorrere a estrazioni aggressive. È un metodo sul quale Gatta ha lavorato a lungo, convinto che questa particolare vinificazione permetta di preservare energia, integrità del frutto e capacità di evoluzione. Anche nel 2021 rimane centrale la filosofia che attraversa tutta la produzione: fermentazioni spontanee affidate ai lieviti indigeni, nessun chiarificante o stabilizzante e nessuna aggiunta di solfiti. Negus è quindi molto più del “vino rosso” di Nicola Gatta: è la memoria di una vecchia vigna bresciana trasformata in una delle interpretazioni più originali della sua produzione.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56704319455576,"sku":"19455576","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0006_clipped_rev_1_9.png?v=1770889990"},{"product_id":"vino-spumante-metodo-perpetuo-nature-blanc-de-noirs-36-lune-12-22-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE METODO PERPETUO NATURE BLANC DE NOIRS 36 LUNE \"12.22\" - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere il 12.22 esprime il carattere vinoso tipico di un Blanc de Noirs, ma con una profondità aromatica resa particolarmente interessante dalla presenza di vini di età differenti nella cuvée. Il profilo si muove tra agrumi maturi, mela, piccoli frutti, erbe aromatiche e delicate sensazioni speziate, per aprirsi progressivamente verso mandorla, frutta secca e sfumature di panificazione sviluppate durante le 36 lune sui lieviti. La componente evolutiva dialoga con quella più fresca senza dominarla, creando un naso stratificato e in continuo movimento. Al palato è asciutto, energico e profondamente gastronomico: il Pinot Nero porta struttura e materia, mentre freschezza e sapidità mantengono il sorso verticale. La bollicina è fine e ben inserita, il dosaggio Nature lascia il vino completamente scoperto e il finale conserva una bella tensione, con ritorni agrumati, mandorlati e minerali. Più che sull’immediatezza, il 12.22 gioca sulla stratificazione: ogni sorso sembra mettere in comunicazione freschezza ed evoluzione, giovinezza e maturità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Perpetuo Nature Blanc de Noirs 36 Lune “12.22” è una delle interpretazioni più particolari di Nicola Gatta, un progetto che porta la sua idea di Metodo Classico verso una dimensione ancora diversa rispetto alle cuvée tradizionali e ai vini parcellari. Il cuore del vino è il Metodo Perpetuo, una tecnica basata sull’unione progressiva di vini appartenenti a vendemmie differenti: una parte viene prelevata per creare la nuova cuvée e il contenitore viene successivamente alimentato con vino più giovane, mantenendo così nel tempo una memoria delle annate precedenti. È un principio vicino a quello della riserva perpetua, attraverso il quale il millesimo perde centralità a favore della continuità. Nel caso del “12.22”, il progetto incontra il Pinot Nero vinificato in bianco e un affinamento di 36 lune sui lieviti, circa tre anni, prima della sboccatura Nature. Ne nasce un Blanc de Noirs che mette insieme due forme differenti di tempo: quella accumulata attraverso il Metodo Perpetuo e quella trascorsa in bottiglia durante la presa di spuma. Il risultato è perfettamente coerente con la visione di Gatta, dove fermentazione spontanea, lieviti indigeni, assenza di solfiti aggiunti e lunghi affinamenti non servono a costruire uno stile standardizzato, ma a lasciare al vino la possibilità di sviluppare una propria identità.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57221187338584,"sku":"87338584","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0033_clipped_rev_1_1_967bf503-24e6-49bd-a74a-7e7ab6e884b8.png?v=1777710605"},{"product_id":"vino-spumante-extra-brut-quattrocento-40-lune-sboccatura-settembre-2020-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE EXTRA BRUT \"QUATTROCENTO\" 40 LUNE SBOCCATURA SETTEMBRE 2020 - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vino Spumante Extra Brut “Quattrocento” 40 Lune, sboccatura settembre 2020, di Nicola Gatta si presenta oggi con un giallo paglierino intenso tendente al dorato, attraversato da un perlage finissimo e ormai perfettamente integrato. Il naso è complesso ed evoluto, con scorza di cedro e limone maturo, mela gialla e fiori d’acacia che si intrecciano a note di talco, crosta di pane e pasticceria secca. Con l’ossigenazione emergono mandorla, nocciola, spezie delicate e una sottile vena ossidativa, caratteristica ricercata dallo stesso Gatta purché rimanga in equilibrio con la vitalità del vino. Al palato è asciutto, pieno e allo stesso tempo tesissimo, con acidità ancora energica e una marcata componente salina e calcarea. Il finale è lungo, secco e dinamico, con ritorni agrumati, minerali e di frutta secca. La lunga evoluzione post-sboccatura rende questa bottiglia particolarmente complessa e affascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuattrocento, oggi presentato dal produttore semplicemente come “400”, nasce sulle colline di Gussago e Cellatica, nella parte orientale del territorio franciacortino, a circa 400 metri di altitudine: proprio questa quota spiega il nome della cuvée. I suoli sono molto particolari, a matrice calcarea con infiltrazioni ferrose e stratificazioni argillose, nettamente differenti da buona parte dei terreni morenici della zona. La versione legata alle sboccature del 2020 è documentata con un assemblaggio di circa 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero vinificato in bianco. I vini base fermentano spontaneamente con lieviti indigeni, senza chiarificanti né stabilizzanti e senza aggiunta di solforosa. La seconda fermentazione avviene in bottiglia e il vino rimane sui lieviti per 40 lune, quindi circa 40 mesi. Il dosaggio storico del Quattrocento era di circa 3 g\/l, realizzato con zucchero di canna grezzo disciolto nel vino, collocandolo pienamente nella categoria Extra Brut. La sboccatura di settembre 2020 è effettivamente documentata e oggi rappresenta una rara fotografia dello stile di Gatta dopo diversi anni di evoluzione.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58472299463000,"sku":"99463000","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-09-15T094432.960.png?v=1789458298"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-blancs-nature-50-lune-sboccatura-marzo-2021-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE BLANC DE BLANCS NATURE 50 LUNE SBOCCATURA MARZO 2021 - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vino Spumante Blanc de Blancs Nature “50 Lune” di Nicola Gatta, sboccatura marzo 2021, si presenta oggi con un giallo dorato intenso, naturalmente luminoso e accompagnato da un perlage finissimo, cremoso e ormai perfettamente integrato. Il lungo tempo trascorso dalla sboccatura ha ampliato notevolmente il profilo aromatico: cedro candito, mela gialla e pesca matura si intrecciano a camomilla, mallo di noce, mandorla tostata e crosta di pane, con sfumature di miele, erbe secche e pasticceria. Al palato conserva però una sorprendente energia: il sorso è ampio e materico, sostenuto da un’acidità ancora viva e soprattutto da una componente salina e minerale molto marcata. L’assenza di dosaggio lascia la chiusura asciutta e rigorosa, mentre l’evoluzione dona una tessitura più morbida e complessa. Il finale è lunghissimo, con ritorni di agrumi maturi, frutta secca e roccia calcarea. Una sboccatura evoluta, profonda e ancora vitale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)\" dir=\"auto\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eIl 50 Lune è Chardonnay in purezza e rappresenta una delle etichette centrali del lavoro di Nicola Gatta sulle colline di Gussago e Cellatica, nella parte orientale della Franciacorta. I vigneti si trovano intorno ai 400 metri di altitudine su suoli fortemente calcarei, con infiltrazioni ferrose e stratificazioni argillose: è proprio questa matrice geologica che Gatta ricerca nel vino attraverso mineralità, struttura e tensione. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee affidate esclusivamente ai lieviti indigeni, senza chiarificanti né stabilizzanti e senza aggiunta di solfiti. Dopo la presa di spuma, lo Chardonnay rimane per 50 lune sui propri lieviti prima della sboccatura; non viene aggiunto alcuno zucchero con la liqueur d’expédition, motivo per cui è classificato Nature, con dosaggio zero. La sboccatura di marzo 2021 rende questa bottiglia particolarmente interessante: dopo oltre cinque anni di affinamento post-dégorgement, il vino ha avuto il tempo di sviluppare un carattere molto più evoluto rispetto alle versioni appena sboccate, pur conservando la naturale tensione dei suoli di Gussago.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58472335442264,"sku":"35442264","price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-09-15T094949.238.png?v=1789458599"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-noirs-nature-70-lune-magnum-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE BLANC DE NOIRS NATURE 70 LUNE MAGNUM - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Blanc de Noirs Nature 70 Lune Magnum di Nicola Gatta è un Metodo Classico di grande profondità, nel quale la struttura del Pinot Nero incontra la freschezza delle colline calcaree di Gussago e la complessità sviluppata durante un lunghissimo affinamento sui lieviti. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da delicati riflessi ramati e da un perlage fine e persistente. Al naso emergono mela gialla, pera matura, scorza d'arancia e piccoli frutti rossi, accompagnati da note di crosta di pane, mandorla e fiori secchi. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sfumature più profonde di nocciola tostata, spezie fini, agrumi canditi e leggere sensazioni balsamiche, che arricchiscono il profilo senza nascondere la naturale freschezza del frutto. In bocca è ampio, strutturato e particolarmente avvolgente, con una bollicina cremosa che accompagna una materia importante e una freschezza ancora incisiva. La componente sapida dona tensione e precisione, mentre l'assenza di dosaggio permette di apprezzare senza mediazioni la personalità del Pinot Nero. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni di frutta matura, agrumi, spezie e delicate sfumature minerali. Il formato Magnum da 1,5 litri favorisce un'evoluzione più lenta e armoniosa, valorizzando ulteriormente la complessità di questa cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Blanc de Noirs Nature 70 Lune nasce sulle colline di Gussago, in provincia di Brescia, dove Nicola Gatta ha scelto di interpretare il Metodo Classico seguendo una filosofia artigianale e indipendente dalla denominazione Franciacorta. È ottenuto esclusivamente da Pinot Nero, coltivato su terreni ricchi di calcare attraverso pratiche ispirate alla biodinamica, senza l'impiego di diserbanti o prodotti chimici di sintesi. Le uve vengono vinificate in bianco mediante pressatura soffice, mentre la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. La lavorazione può prevedere l'impiego di vini di riserva conservati in cemento e un breve passaggio in legno, elementi che contribuiscono alla profondità della cuvée. Dopo la rifermentazione in bottiglia, il vino rimane a contatto con i lieviti per circa 70 lune, equivalenti a quasi sei anni, sviluppando una complessità particolarmente importante. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solforosa: scelte che riflettono la volontà di Nicola di preservare l'espressione del territorio. Anche il dosaggio è completamente assente, permettendo al Pinot Nero di esprimersi senza mediazioni. Il formato Magnum da 1,5 litri rappresenta un ulteriore elemento di interesse, grazie a un'evoluzione generalmente più graduale e a una maggiore capacità di conservare freschezza e complessità nel tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58969767149912,"sku":"67149912","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-10-29T115357.584.png?v=1793271253"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/ChatGPT_Image_24_set_2026_11_46_50.png?v=1790243402","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/collections\/nicola-gatta.oembed?page=2","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}