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ANTOINE CHEVALIER
CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS "CARKONNIA" 2017 - ANTOINE CHEVALIER
abbinamenti Da provare con formaggi e piatti di pesce.
alcol 12%
annata 2017
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Carkonnia 17 firmato Antoine Chevalier è uno champagne Blanc de Blancs dal colore brillante. Le sue bollicine sono belle e numerose. È uno champagne che si rivela su un naso ricco e potente che evoca immediatamente frutti gialli, ma anche più note di pasticceria. Al palato, è una cuvée che si apre su un attacco flessibile e rotondo. Nel mezzo della bocca, scopriamo la bella consistenza del vino, una consistenza succulenta e generosa. È una bocca generosa, con un'elegante punta legnosa, che è ben supportata da una grande mineralità. È un vino con espressività e ampiezza.
CURIOSITÀ:
L'annata 2017 è la prima di Antoine Chevalier che ha rilevato i vitigni di famiglia, ha deciso di convertirli alla viticoltura biologica, ma anche di vinificare le proprie annate. Situato nei Coteaux Vitryats, una regione in cui sono composti principalmente da gesso, Antoine Chevalier ha un mosaico di appezzamenti situati su 3 villaggi, che hanno in comune per essere tutti piantati in Chardonnay.
Si potrebbe descrivere la gamma di Antoine Chevalier come molto chiara, perché attualmente offre solo una cuvée. Lo Champagne extra brut Carkonnia è un Blanc des Blancs. Le uve Chardonnay provengono tutte dal singolo vigneto "Le Jardin de Meunier" vicino al villaggio di Vitry-en-Perthois. L'affinamento e la conservazione dei vini base avviene in botti di legno selezionate. I vini non sono né filtrati né impreziositi. Antoine Chevalier a volte lavora con Batonnage. Questo processo, in cui il lievito della prima fermentazione viene mescolato più e più volte, aumenta la cremosità e la pienezza dello champagne. I vini passano tutti attraverso la degradazione biologica acida. Pertanto, il Carkonnia è fresco, morbido ed elastico. Dopo una conservazione del lievito di 35 mesi sulla bottiglia, lo Champagne extra brut viene dosato molto basso a 2 grammi per litro. È uno champagne che amiamo: minerale, salato e fresco. Inoltre, c'è un frutto fine e giocoso e un finale molto lungo.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.