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abbinamenti Perfetto da bere con uova e torte salate, pesce alla griglia, formaggi freschi, affettati e salumi, pesce e crostacei al vapore.
alcol 11%
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Veneto (Italia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Uve bianche 100%
NOTE SENSORIALI:
Il “Radicale” in versione Magnum è uno spumante schietto e originale elaborato con seconda fermentazione in bottiglia. Se il Metodo Martinotti o Charmat privilegia gli aromi primari dell’uva e la fragranza fruttata, l’evoluzione del vino affinato in bottiglia tende ad arricchire il bouquet di maggiore complessità e profondità. Il colore è giallo paglierino con una leggera velatura, tipica dei vini ancora a contatto con i lieviti. All’olfatto oltre agli aromi classici di frutta bianca, si affacciano note di erbe aromatiche, di lavanda e frutta secca. Il sorso sorprende per la vivace freschezza e per la bella persistenza, con finale molto secco e decisamente salino.
CURIOSITÁ:
Il Brut Nature "Radicale" di Bellenda è un Metodo Classico che viene commercializzato senza sboccatura, ancora con i lieviti in bottiglia, in modo da non dover aggiungere solforosa. E’ prodotto in solo formato Magnum per consentire una migliore evoluzione dello spumante e una perfetta tenuta nel tempo. L’etichetta è incollata volutamente al contrario per ricordare che la bottiglia va agitata prima dell'apertura. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce, per un 60% in tini di legno e per un 40% in acciaio. Prima dell’imbottigliamento si procede alla decantazione statica, all’assemblaggio e al tiraggio su lieviti indigeni senza aggiunta di solfiti. Il vino riposa sui lieviti in bottiglia per 24 mesi e poi viene messo in punta per rallentarne l’evoluzione.
Bellenda è Prosecco. Dal 1986 questa realtà vinicola di proprietà della famiglia Cosmo, si è radicata a Carpesica, nel rinomato areale di produzione del Prosecco. Siamo in Veneto, nelle colline tonde e gentili che circondano la provincia di Treviso, dove la ricchezza del suolo si fonde con la sapienza del vino. Nelle pratiche quotidiane di questa cantina si uniscono insieme originalità e tradizione, creatività e passato: Bellenda ha saputo sfidare il tempo, proponendo etichette innovative e al passo coi tempi, raggiungendo fama e attenzione mediatica a livello nazionale e internazionale.
Le proprietà di Bellenda si estendono su 35 ettari vitati - a cui se ne aggiungono 15 in affitto - distribuiti nei dintorni di Carpesica, un piccolo borgo di Vittorio Veneto, a cavallo tra la zona che rientra per disciplinare nella DOCG Conegliano-Valdobbiadene e quella della DOC Prosecco, in provincia di Treviso. La cura maniacale della vigna occupa un posto privilegiato nella check-list del buon vignaiolo secondo Umberto Bellenda che si è impegnato negli ultimi anni ad eliminare l’utilizzo di diserbanti a favore dello sfalcio dell’erba e a mantenere aree boschive limitrofe ai vigneti, per arricchirli di naturale biodiversità. Tutto in azienda viene fatto con una finalità sistemica che mira al “no waste”: i residui di potatura sono riutilizzati per fini energetici, i pannelli solari coprono quasi totalmente le dosi di energia necessarie e si privilegia l’uso di pompe di calore e gas naturali per il riscaldamento degli interni.
Bellenda da trent’anni a questa parte si impegna nella produzione di una gamma sempre più ampia di bollicine, al fine di solleticare i palati più diversi e variegati, assecondando le loro personali inclinazioni di gusto e mood personale. Dai classici Prosecco da uva Glera, prodotti secondo il Metodo Charmat con diversi dosaggi zuccherini che vanno dall’Extra Dry al Pas Dosé, passando per i Metodo Classico a partire da varietà Pinot Nero, Chardonnay e Raboso, fino ai Prosecco fatti con metodo artigianale, con rifermentazione in bottiglia e senza sboccatura, da bere assolutamente e volutamente torbido! Simpatia, estro creativo e produzione di bollicine sempre al passo coi tempi: ecco i segreti (non troppo segreti) che rendono Bellenda una delle realtà più interessanti e ambiziose della zona del Prosecco.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.