{"title":"VERMOUTH","description":"\u003cp\u003eIl Vermouth nasce ufficialmente a Torino nel 1786, quando Antonio Benedetto Carpano, giovane liquorista originario di Bioglio, nel Biellese, mette a punto una nuova bevanda partendo da vino bianco piemontese aromatizzato con una miscela di erbe e spezie nella quale assume particolare importanza l’assenzio. Il nome deriva infatti dal tedesco “Wermut”, termine utilizzato per indicare proprio l’Artemisia absinthium. L’idea di aromatizzare il vino, naturalmente, è molto più antica: già Greci e Romani preparavano vini speziati e medicamentosi e nel Medioevo l’utilizzo di erbe, radici e spezie nel vino era diffuso sia per ragioni terapeutiche sia per migliorarne la conservazione e il gusto. La vera innovazione di Carpano fu però quella di trasformare questa tradizione in un prodotto moderno, piacevole da bere e destinato non più soltanto alla farmacia o alla medicina, ma al consumo conviviale. La sua bottega si trovava in Piazza Castello, di fronte al Palazzo Reale di Torino, e secondo la tradizione il nuovo vino aromatizzato incontrò rapidamente il favore della corte sabauda. Torino offriva del resto le condizioni ideali per la nascita del Vermouth: il Piemonte disponeva di una grande produzione vinicola, mentre il ruolo della città nei commerci europei rendeva relativamente accessibili spezie, cortecce e droghe provenienti da luoghi lontani. Durante l’Ottocento il Vermouth diventa così una vera specialità torinese e attorno alla sua produzione nascono alcune delle aziende che avrebbero fatto la storia della liquoristica italiana. Cinzano, la cui attività affonda le radici nel Settecento, sviluppa la propria produzione su scala sempre più importante; nel 1831 nasce la casa Cora, che avrà un ruolo fondamentale nell’esportazione del Vermouth torinese; nel 1850 viene fondata a Torino Gancia e nel 1863 Alessandro Martini, Luigi Rossi e Teofilo Sola danno origine alla società che diventerà Martini \u0026amp; Rossi. È soprattutto nella seconda metà dell’Ottocento che il Vermouth supera definitivamente i confini piemontesi: le aziende torinesi lo esportano in Europa, negli Stati Uniti e in America Latina e il prodotto diventa uno dei simboli internazionali dello stile italiano dell’aperitivo. La sua formula si basa sul vino, che deve costituire la componente principale, successivamente aromatizzato attraverso botaniche che possono comprendere differenti specie di Artemisia, genziana, china, angelica, rabarbaro, coriandolo, cannella, chiodi di garofano, agrumi, vaniglia e moltissime altre erbe, fiori, semi, radici, cortecce e spezie. Ogni produttore sviluppa una propria ricetta, spesso mantenuta segreta, attraverso macerazioni o estrazioni delle botaniche che vengono successivamente assemblate con il vino, zucchero e alcol. L’assenzio rimane però l’elemento identitario imprescindibile: senza Artemisia non si può comprendere realmente la natura storica del Vermouth. Anche le tipologie si diversificano progressivamente. Il Vermouth rosso, fortemente associato alla tradizione torinese, deve normalmente il proprio colore non al vino rosso ma alla ricetta, alle botaniche e soprattutto all’impiego del caramello; successivamente acquistano importanza il bianco, più floreale e morbido, il dry, decisamente più secco, e differenti interpretazioni ambrate e rosate. Parallelamente alla scuola italiana si sviluppa in Francia una grande tradizione di vini aromatizzati, soprattutto nell’area di Chambéry e successivamente a Marsiglia, contribuendo alla diffusione internazionale delle versioni più secche. Tra la fine dell’Ottocento e l’inizio del Novecento il Vermouth entra poi nella storia della miscelazione e diventa uno degli ingredienti fondamentali del cocktail moderno. Negli Stati Uniti viene utilizzato nel Manhattan, dove incontra il whiskey; il Vermouth dry diventa essenziale nel Martini Cocktail; in Italia entra in preparazioni destinate a diventare iconiche. Il Milano-Torino unisce il bitter milanese Campari al Vermouth rosso torinese; aggiungendo soda nasce l’Americano e, sostituendo successivamente la soda con il gin, prende forma il Negroni. Il Vermouth diventa così qualcosa di molto più importante di un semplice vino aromatizzato: è uno degli elementi che hanno costruito la cultura internazionale dell’aperitivo e della miscelazione. Nel secondo dopoguerra la produzione si industrializza fortemente e per diversi decenni il nome Vermouth viene associato soprattutto ai grandi marchi internazionali, mentre molte delle piccole produzioni artigianali piemontesi scompaiono o perdono importanza. Tra la fine del Novecento e l’inizio del XXI secolo avviene però una vera rinascita. Il ritorno della mixology classica, l’interesse verso le botaniche e la riscoperta dei prodotti territoriali riportano l’attenzione sulle ricette storiche e sui Vermouth di maggiore qualità. Un passaggio fondamentale arriva con la valorizzazione del Vermouth di Torino, oggi riconosciuto come Indicazione Geografica e disciplinato da regole precise che ne tutelano origine e caratteristiche. Il Vermouth di Torino deve essere prodotto in Piemonte utilizzando vino italiano e deve avere nell’Artemisia piemontese uno degli elementi caratterizzanti della componente aromatica; il disciplinare distingue inoltre differenti categorie in funzione del colore e del contenuto zuccherino. Si chiude così idealmente un percorso iniziato oltre due secoli fa: da una bottega di Piazza Castello il Vermouth è diventato uno dei prodotti italiani più conosciuti nel mondo, ha attraversato corti sabaude, caffè ottocenteschi, grandi aziende torinesi, cocktail bar americani e cultura dell’aperitivo, per tornare oggi a essere valorizzato anche come vino aromatizzato da degustare da solo. La sua storia rimane profondamente piemontese, ma la sua importanza è internazionale: pochi prodotti hanno avuto un ruolo altrettanto decisivo nel collegare il mondo del vino a quello dei distillati, delle botaniche e della grande miscelazione.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vermouth-di-torino-rosso-carlo-alberto-carlo-alberto","title":"VERMOUTH DI TORINO ROSSO CARLO ALBERTO - CARLO ALBERTO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso. Il profilo aromatico è ricco ma immediatamente leggibile: ciliegia e frutta rossa aprono il bouquet, seguite da scorza d'arancia, erbe aromatiche e una trama più profonda di genziana, liquirizia e cannella. Progressivamente emergono sensazioni balsamiche e speziate che ampliano il sorso senza renderlo eccessivamente austero. Al palato possiede un ingresso morbido e avvolgente, subito contrastato dalla componente amaricante delle botaniche; dolcezza e amarezza procedono in equilibrio, mentre agrumi e spezie mantengono il sorso vivo. La struttura è importante, proprio per evitare che il vermouth perda personalità quando viene miscelato con distillati intensi. La chiusura è persistente, erbacea e piacevolmente amaricante, con ritorni di arancia, liquirizia, spezie e frutta rossa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"js-description txtLunga\"\u003eIl Vermouth di Torino Rosso Carlo Alberto è l'interpretazione più versatile e contemporanea della storica tradizione piemontese della maison, concepita espressamente per offrire carattere e precisione nella miscelazione senza perdere il legame con il grande aperitivo torinese. La storia a cui si ispira affonda le radici nel 1837, quando Tumalin Bartolomé Baracco de Baracho elaborò una propria ricetta partendo dal vino aromatizzato preparato alla corte di Re Carlo Alberto di Savoia. L'attuale Rosso riprende il patrimonio aromatico della più prestigiosa Riserva Carlo Alberto, utilizzando le stesse botaniche ma con un differente bilanciamento e basi vinose diverse, così da ottenere maggiore immediatezza e duttilità dietro al bancone. Erbe, radici, spezie, fiori e componenti agrumate costruiscono un profilo nel quale la tradizionale amarezza del vermouth piemontese incontra frutto, dolcezza e speziatura. Con 17% vol. e il classico formato da 1 litro, è un Vermouth di Torino pensato per essere protagonista tanto nel bicchiere quanto nei grandi cocktail italiani e internazionali.\u003c\/p\u003e","brand":"CARLO ALBERTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39444445790297,"sku":"8055731570249","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_47_00ce5116-ab68-4241-86dc-f08306dfb20b.png?v=1787068643"},{"product_id":"copia-del-vermouth-del-capitano-meteri","title":"VERMOUTH GARGANUDA - GARGANUDA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVermouth dal colore ambrato intenso. \u003c\/span\u003eIl bouquet è ampio. \u003cspan\u003eAl naso note di assenzio e china, evolve in un agrumato fresco e un finale speziato di cannella, pepe e carruba. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIn bocca leggera nota amaricante che vira dall’agrume alla frutta a polpa bianca, il tutto accompagnato da una nota speziata, finale leggermente balsamico. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMeteri ricerca e seleziona vini naturali, artigianali e territoriali\u003c\/p\u003e","brand":"GARGANUDA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40214838673497,"sku":"38673497","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/products\/DSC_1261_clipped_rev_1_1.png?v=1663081944"},{"product_id":"white-vermouth-di-torino-carlo-alberto-carlo-alberto","title":"WHITE VERMOUTH DI TORINO CARLO ALBERTO 1 L - CARLO ALBERTO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1071\" data-end=\"1348\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlla vista si presenta di un luminoso colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet è fine e intenso, con profumi di fiori bianchi, pesca, albicocca, agrumi canditi e miele, seguiti da eleganti note di erbe aromatiche, spezie delicate e leggere sfumature balsamiche. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eAl palato è morbido, fresco e perfettamente equilibrato. La dolcezza è ben integrata dalla vivace acidità dell'Erbaluce, mentre il mosto di Moscato dona rotondità e finezza aromatica. Emergono sentori di scorza d'arancia, fiori d'acacia, erbe officinali e leggere spezie, accompagnati da una delicata nota amaricante che prolunga il finale con eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"65\" data-end=\"666\"\u003eIl White Vermouth di Torino di Carlo Alberto è una raffinata espressione della più autentica tradizione piemontese, reinterpretata con uno stile elegante e contemporaneo. Ispirato alla figura di Carlo Alberto di Savoia, grande estimatore del Vermouth di Torino, nasce da un'attenta selezione di materie prime di eccellenza e da una lavorazione che valorizza il perfetto equilibrio tra componente vinosa, botaniche aromatiche e naturale freschezza. Il risultato è un vermouth bianco armonioso, ricco di sfumature e ideale sia per la degustazione in purezza sia per la migliore miscelazione. La ricetta ha come base il prestigioso Erbaluce di Caluso DOCG, vino bianco piemontese dalla naturale freschezza e mineralità, arricchito con mosto parzialmente fermentato di uve Moscato, che dona eleganti profumi floreali e fruttati. Il tutto viene completato da una selezione di estratti naturali di piante aromatiche, che conferiscono al vermouth complessità e una piacevole vena balsamica.\u003c\/p\u003e","brand":"CARLO ALBERTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40415297962073,"sku":"8055731570256","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_29_bc23a492-7fbf-4f59-a7f3-e635d4672601.png?v=1785154455"},{"product_id":"vermouth-di-torino-white-superiore-riserva-carlo-alberto-extra-dry-carlo-alberto","title":"VERMOUTH DI TORINO WHITE SUPERIORE RISERVA \"CARLO ALBERTO\" EXTRA DRY - CARLO ALBERTO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1544\" data-end=\"1840\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlla vista si presenta di un luminoso colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet è fine e intenso, con delicati profumi di fiori bianchi, agrumi freschi, erbe aromatiche e leggere note di Moscato che si fondono armoniosamente con la tipica componente erbacea del Vermouth di Torino. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eAl palato è asciutto, fresco e perfettamente equilibrato. L'ingresso è morbido e raffinato grazie alla base di Erbaluce e al mosto di Moscato, mentre le botaniche sviluppano eleganti sensazioni balsamiche, floreali e agrumate. Il finale è lungo, sapido e piacevolmente amaricante, con una persistenza fresca e pulita che invita al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"563\" data-end=\"1119\"\u003eIl Vermouth di Torino Superiore Extra Dry di Carlo Alberto rappresenta una delle interpretazioni più raffinate del grande vermouth piemontese. Ispirato alla figura di Carlo Alberto di Savoia, sovrano profondamente legato alla tradizione del Vermouth di Torino, nasce da una ricetta che valorizza eccellenti materie prime del territorio, con uno stile elegante, secco e contemporaneo. La menzione Superiore testimonia il rispetto del disciplinare storico della denominazione, esaltando qualità, complessità aromatica e identità territoriale. La sua particolarità risiede nella base composta da Erbaluce di Caluso DOCG, uno dei grandi vini bianchi piemontesi, impreziosita dall'aggiunta di mosto parzialmente fermentato di uve Moscato, che dona finezza aromatica e una naturale morbidezza pur mantenendo il carattere decisamente secco tipico dello stile Extra Dry. Gli estratti di piante aromatiche naturali completano il profilo con eleganza e precisione.\u003c\/p\u003e","brand":"CARLO ALBERTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50183920091480,"sku":"8055731570652","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_28_1b4287c0-9d12-451f-a225-b57457c41e64.png?v=1785153039"},{"product_id":"vermouth-di-torino-white-superiore-riserva-carlo-alberto-carlo-alberto","title":"VERMOUTH DI TORINO WHITE SUPERIORE RISERVA \"CARLO ALBERTO\" - CARLO ALBERTO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1054\" data-end=\"1363\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlla vista si presenta di un luminoso colore giallo dorato con riflessi brillanti. Il bouquet è intenso e raffinato, con eleganti note di fiori bianchi, pesca, albicocca, agrumi canditi e miele d'acacia, accompagnate da delicati sentori di erbe aromatiche, vaniglia, spezie dolci e una sottile vena balsamica. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eAl palato è morbido, avvolgente e perfettamente equilibrato. La dolcezza è misurata e mai eccessiva, sostenuta da una piacevole freschezza e dalla tipica vena erbacea del Vermouth di Torino. Emergono richiami di Moscato, scorza d'arancia, erbe officinali, fiori di campo e leggere spezie che accompagnano un finale lungo, armonioso e delicatamente amaricante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"83\" data-end=\"618\"\u003eIl Vermouth di Torino White Superiore Riserva di Carlo Alberto è un'elegante interpretazione della grande tradizione piemontese del Vermouth, ispirata alla figura di Carlo Alberto di Savoia, sovrano che contribuì alla diffusione di questo storico aperitivo nelle corti europee. Prodotto nel rispetto del disciplinare del Vermouth di Torino Superiore I.G., nasce dall'incontro tra materie prime di eccellenza e una sapiente lavorazione artigianale, dando vita a un vermouth raffinato, equilibrato e ricco di personalità. La sua ricetta si distingue per l'utilizzo di Erbaluce di Caluso DOCG come base vinosa, uno dei più prestigiosi vini bianchi del Piemonte, arricchito da mosto parzialmente fermentato di uve Moscato, che conferisce eleganza aromatica, morbidezza e una naturale freschezza. L'infusione di estratti naturali di piante aromatiche completa il profilo con una trama fine e armoniosa, fedele alla tradizione del Vermouth di Torino.\u003c\/p\u003e","brand":"CARLO ALBERTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50195507315032,"sku":"8055731570577","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1_29_fa984cfc-2158-4f71-bc6b-1360bb1575e2.png?v=1785153304"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Immagine_ChatGPT_2_ott_2026_09_27_58.png?v=1790926223","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/collections\/vermouth.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}