{"product_id":"alto-adige-doc-sauvignon-praepositus-2023-abbazia-di-novacella","title":"ALTO ADIGE DOC SAUVIGNON \"PRAEPOSITUS\" 2023 - ABBAZIA DI NOVACELLA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è intenso, raffinato e straordinariamente espressivo, con profumi di sambuco, foglia di pomodoro, ortica e ribes bianco che si intrecciano a sentori di pompelmo, lime, frutto della passione e pesca bianca. Con l'ossigenazione emergono eleganti note di salvia, erbe alpine e pietra focaia, che donano ulteriore complessità e mettono in evidenza la forte impronta territoriale del vino. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eAl palato è teso, vibrante e perfettamente equilibrato. La freschezza è sostenuta da una marcata sapidità e da una struttura elegante che conferisce profondità senza appesantire il sorso. L'equilibrio tra componente aromatica, acidità e mineralità accompagna una progressione precisa e armoniosa fino a un finale lungo, persistente e intensamente minerale, con raffinati richiami agrumati ed erbacei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Sauvignon Praepositus dell'Abbazia di Novacella rappresenta una delle massime espressioni di questo vitigno in Alto Adige. Appartenente alla prestigiosa linea Praepositus, dedicata esclusivamente alle migliori selezioni della cantina, nasce da vigneti situati nelle aree più vocate dell'Alto Adige, dove l'incontro tra clima alpino, forti escursioni termiche e suoli ricchi di minerali permette al Sauvignon di sviluppare un profilo di rara eleganza, intensità aromatica e longevità. Le uve provengono da vigneti coltivati tra i 600 e i 750 metri di altitudine, su terreni morenici ricchi di ghiaia, quarzo e rocce metamorfiche. Le giornate soleggiate e le notti fresche favoriscono una maturazione lenta e completa, preservando il ricco patrimonio aromatico del vitigno e una vibrante acidità naturale. Le basse rese e la rigorosa selezione delle uve consentono di ottenere un vino di grande precisione e profondità. La raccolta è esclusivamente manuale e viene effettuata nel momento di perfetta maturazione. Dopo una delicata pressatura, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina successivamente sulle fecce fini per diversi mesi, acquisendo maggiore complessità e struttura senza perdere la sua freschezza varietale e la tipica tensione minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"ABBAZIA DI NOVACELLA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57830423724376,"sku":"8025300057006","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-07-30T142627.962.png?v=1785414444","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/alto-adige-doc-sauvignon-praepositus-2023-abbazia-di-novacella","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}