{"product_id":"alto-adige-valle-isarco-doc-sylvaner-2025-abbazia-di-novacella","title":"ALTO ADIGE - VALLE ISARCO DOC SYLVANER 2025 - ABBAZIA DI NOVACELLA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è fine ed elegante, dominato da profumi di mela verde, pera Williams, pesca bianca e agrumi, accompagnati da delicate note di fiori di campo, erbe alpine e fieno appena tagliato. Con l'ossigenazione emergono eleganti sfumature di pietra bagnata e leggere note speziate che richiamano il terroir montano della Valle Isarco. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eAl palato è fresco, slanciato e di grande precisione. L'acidità vivace sostiene un sorso agile e armonioso, caratterizzato da una marcata mineralità e da una piacevole sapidità che ne esaltano la bevibilità. Il finale è lungo, pulito e persistente, con raffinati richiami agrumati e una delicata nota salina che invita immediatamente a un nuovo assaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIl Sylvaner dell'Abbazia di Novacella è una delle espressioni più autentiche della Valle Isarco, territorio alpino che da secoli rappresenta uno dei luoghi d'elezione per la produzione dei grandi vini bianchi dell'Alto Adige. Grazie al clima fresco, alle elevate altitudini e ai terreni ricchi di minerali, questo storico vitigno trova qui condizioni ideali per sviluppare un profilo di straordinaria eleganza, precisione e longevità. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eLe uve provengono dai vigneti situati tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, dove le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono una maturazione lenta e graduale, preservando il patrimonio aromatico e una vibrante acidità naturale. I terreni, composti prevalentemente da depositi morenici, scisti, quarziti e rocce di origine metamorfica, conferiscono al vino una marcata impronta minerale e una raffinata sapidità. La raccolta avviene esclusivamente a mano, selezionando i grappoli nel momento di perfetta maturazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, dove il vino rimane successivamente ad affinare sulle fecce fini per diversi mesi. Questa scelta permette di preservare tutta la freschezza varietale del Sylvaner, arricchendone al contempo la struttura e la complessità.\u003c\/p\u003e","brand":"ABBAZIA DI NOVACELLA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57830133367128,"sku":"8025300001009","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-07-30T150358.664.png?v=1785416649","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/alto-adige-valle-isarco-doc-sylvaner-2025-abbazia-di-novacella","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}