{"product_id":"barolo-docg-ginestra-casa-mate®-2020-elio-grasso","title":"BAROLO DOCG \"GINESTRA CASA MATÉ®\" 2020 - ELIO GRASSO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Barolo Ginestra Casa Maté 2020 è una delle espressioni più rappresentative di Elio Grasso e nasce a Monforte d’Alba, all’interno della celebre MGA Ginestra, territorio capace di dare al Nebbiolo una combinazione particolarmente affascinante di struttura, profondità ed eleganza. Nel calice mostra un rosso rubino luminoso che comincia a virare verso il granato. Il profilo aromatico è ampio e inizialmente composto, poi si apre progressivamente su ciliegia matura, lampone, ribes e melograno, accompagnati da rosa, fiori essiccati e sfumature di erbe aromatiche. Con l’ossigenazione emergono menta, liquirizia, china, spezie, sottobosco e una componente balsamica e minerale che rende il quadro ancora più complesso. Al palato è strutturato e profondo, con tannini importanti ma estremamente precisi, sostenuti da una freschezza viva e da una marcata sapidità. La potenza tipica di Ginestra non diventa mai pesantezza: il sorso rimane teso, progressivo e sorprendentemente raffinato, con un finale molto lungo nel quale ritornano frutto rosso, erbe balsamiche e spezie. La 2020 mostra già una notevole armonia, ma è soprattutto un Barolo costruito per il tempo, capace di acquisire ulteriore profondità e complessità con l’evoluzione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Ginestra Casa Maté 2020 è un Barolo DOCG prodotto da 100% Nebbiolo proveniente dalla MGA Ginestra, nel comune di Monforte d’Alba, e rappresenta una delle etichette storiche della famiglia Grasso: la prima annata prodotta risale infatti al 1978. Il vigneto è esposto a sud e si sviluppa tra circa 300 e 350 metri di altitudine, su terreni di medio impasto a matrice calcarea con una significativa componente argillosa. Le viti, oggi mediamente intorno ai 60 anni, sono allevate a Guyot con una densità di circa 4.500 ceppi per ettaro e la raccolta viene effettuata interamente a mano. La vendemmia 2020 fu piuttosto tardiva per l’annata e nei principali vigneti di Nebbiolo della famiglia si protrasse nella seconda metà di ottobre. In cantina Elio e Gianluca Grasso mantengono per Casa Maté un’impostazione profondamente tradizionale: la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi quotidiani e macerazioni prolungate, quindi, completata la malolattica, il vino passa nelle grandi botti di rovere di Slavonia, evitando volutamente la barrique utilizzata invece per la Riserva Rüncot. L’affinamento in legno si estende indicativamente fino a circa 30 mesi e viene seguito da ulteriori 8-10 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. È proprio questa lavorazione lenta, insieme alla vecchia età delle viti e all’identità della Ginestra, a spiegare la particolare combinazione tra forza e finezza del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ELIO GRASSO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58859416617304,"sku":"16617304","price":82.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0022_clipped_rev_1_41.png?v=1792487125","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/barolo-docg-ginestra-casa-mate%c2%ae-2020-elio-grasso","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}