{"product_id":"blanc-cuvee-anatole-2025-fanny-sabre","title":"BLANC \"CUVÉE ANATOLE\" 2025 - FANNY SABRE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Anatole 2025 di Fanny Sabre è un bianco borgognone dalla personalità fresca, spontanea e sorprendentemente raffinata, capace di raccontare il lato più libero e contemporaneo della Côte de Beaune. Un vino che nasce dalla volontà di valorizzare la naturale espressività delle uve, senza ricercare concentrazioni eccessive o strutture artificiali, privilegiando invece energia, precisione e piacevolezza di beva. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi verdolini. Il profilo aromatico è fragrante e progressivo: mela verde, pera croccante e pesca bianca incontrano scorza di limone, pompelmo e fiori bianchi, accompagnati da leggere sfumature erbacee e da una sottile componente minerale. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più morbide di frutta a polpa gialla e delicati richiami di mandorla fresca, che aggiungono complessità senza compromettere la freschezza complessiva. In bocca è asciutto, agile e dinamico, con una bella tensione acida che attraversa il sorso e una consistenza sorprendentemente piacevole. La componente fruttata rimane nitida, mentre una vena sapida accompagna il vino verso un finale lungo, agrumato e leggermente ammandorlato. È un bianco che conquista soprattutto per naturalezza ed equilibrio, capace di esprimere il carattere della Borgogna attraverso una lettura meno convenzionale, ma estremamente precisa e gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"58\" data-end=\"264\" class=\"\"\u003eLa Cuvée Anatole nasce dal lavoro di Fanny Sabre, una delle interpreti più interessanti della nuova generazione di vignaioli borgognoni. Dopo la scomparsa del padre, Fanny ha assunto giovanissima la guida della proprietà familiare, trovando in Philippe Pacalet un importante riferimento per sviluppare una filosofia fondata sul rispetto del vigneto, sulle fermentazioni spontanee e su interventi enologici ridotti al minimo. Il cuore dell'azienda si trova a Pommard, ma le parcelle sono distribuite in diversi territori della Côte de Beaune. Anatole rappresenta una delle etichette più libere della produzione e prende il nome dal figlio della vignaiola, sottolineando il carattere personale e familiare del progetto. Il vino nasce da uve bianche coltivate nell'area di Sainte-Marie-la-Blanche, a sud di Beaune, su terreni prevalentemente argilloso-calcarei. La cuvée è storicamente legata all'incontro tra Chardonnay e Aligoté, due varietà che contribuiscono rispettivamente con maggiore consistenza e freschezza, anche se le proporzioni possono cambiare secondo la vendemmia. La vinificazione segue l'approccio artigianale della cantina, privilegiando fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e un utilizzo estremamente misurato degli interventi correttivi. L'affinamento è orientato a preservare il carattere del frutto e la naturale tensione del vino, senza ricercare un'impronta marcata del legno. La scelta di commercializzarlo come Vin de France permette inoltre a Fanny Sabre di interpretare liberamente l'assemblaggio, senza dover rispettare i vincoli delle denominazioni borgognone più tradizionali. È proprio questa libertà a rendere Anatole una delle cuvée più rappresentative del suo modo di intendere il vino: autentico, immediato e profondamente legato al piacere della degustazione.\u003c\/p\u003e","brand":"FANNY SABRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54921194340696,"sku":"94340696","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1-2026-10-15T140427.038.png?v=1792065876","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/blanc-cuvee-anatole-2025-fanny-sabre","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}