{"product_id":"bourgogne-blanc-pinot-beurot-2023-sylvain-pataille","title":"BOURGOGNE BLANC PINOT BEUROT 2023 - SYLVAIN PATAILLE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eL'annata 2023 esprime tutta la ricchezza del Pinot Beurot, regalando un bianco profondo, materico e al tempo stesso incredibilmente preciso. Nel calice si presenta con un brillante colore giallo dorato. Il bouquet è intenso ed elegante, con profumi di pera matura, mela gialla, mela cotogna e pesca bianca, accompagnati da raffinate note di fiori bianchi, scorza di agrumi, mandorla fresca e spezie dolci. Con l'ossigenazione emergono delicati richiami di burro fresco, pietra focaia e una sottile mineralità gessosa che dona ulteriore profondità aromatica. Al palato è ampio, avvolgente e straordinariamente equilibrato. La consistenza quasi vellutata del Pinot Beurot viene sostenuta da una freschezza vibrante che dona slancio e precisione al sorso. La materia è ricca ma mai pesante, mentre la componente minerale accompagna il vino verso un finale lunghissimo, salino e raffinato, caratterizzato da eleganti ritorni di agrumi canditi, frutta bianca e spezie fini. Si tratta di un bianco capace di evolvere magnificamente per oltre dieci anni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Bourgogne Blanc Pinot Beurot 2023 di Sylvain Pataille è una delle etichette più rare e affascinanti dell'intero panorama borgognone. Prodotto in quantità estremamente limitate, nasce da Pinot Beurot, l'antico nome borgognone del Pinot Gris, un vitigno un tempo molto diffuso in Borgogna e oggi quasi scomparso. Con questa cuvée, Sylvain Pataille recupera un prezioso patrimonio ampelografico della regione, dando vita a un vino di straordinaria personalità che unisce storia, territorio e ricerca. Il vigneto si trova nel lieu-dit \"En Blungey\", nel comune di Couchey, alle porte di Marsannay. Le viti, piantate nel 1929 e nel 1930, affondano le radici in profondi terreni argillo-calcarei, capaci di donare al vino una straordinaria ricchezza materica e una marcata tensione minerale. Il domaine è coltivato in agricoltura biologica certificata, seguendo pratiche biodinamiche che permettono di preservare l'identità del terroir e la biodiversità del vigneto. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano. I grappoli vengono pressati con una tradizionale pressa verticale, quindi fermentano spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni. Il vino affina per 12-18 mesi in botti di rovere usate, senza che il legno interferisca con il carattere varietale, e riceve una minima aggiunta di solforosa soltanto al momento dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e","brand":"SYLVAIN PATAILLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57565385720152,"sku":"85720152","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0004_clipped_rev_1_93.png?v=1782396484","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/bourgogne-blanc-pinot-beurot-2023-sylvain-pataille","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}