{"product_id":"bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-chardonnay-bio-la-violette-2023-domaine-koji-et-jae-hwa","title":"BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS CHARDONNAY BIO \"LA VIOLETTE\" 2023  - DOMAINE KOJI ET JAE HWA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Chardonnay La Violette 2023 è un bianco di grande finezza, nato dalla sensibilità di Koji Nakada e Jae Hwa Park, una coppia che ha saputo costruire in Borgogna un progetto profondamente personale, fondato sul rispetto della vigna e sulla ricerca della massima espressività del territorio. Le Hautes-Côtes de Nuits rappresentano una delle zone più interessanti della Côte de Nuits, grazie a vigneti situati generalmente a quote superiori rispetto a quelli della fascia collinare più celebre, dove le temperature più fresche favoriscono vini particolarmente tesi ed eleganti. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi dorati. Il profilo aromatico è raffinato e progressivo: pera fresca, mela gialla e scorza di limone incontrano fiori bianchi, biancospino e leggere sfumature di pesca, mentre con l'ossigenazione emergono sensazioni più profonde di pietra bagnata, erbe aromatiche e una sottile componente speziata. In bocca mostra un bellissimo equilibrio tra materia e freschezza, con una trama delicatamente avvolgente sostenuta da un'acidità viva e precisa. Il sorso è verticale, dinamico e particolarmente nitido, con una componente sapida che accompagna il frutto senza appesantirlo. Il finale è lungo, elegante e minerale, con ritorni agrumati e floreali che sottolineano la naturale finezza dello Chardonnay. Un bianco che privilegia la precisione alla potenza, capace di esprimere la Borgogna attraverso una sensibilità contemporanea, senza perdere il legame con la sua tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Violette 2023 è prodotto da Chardonnay coltivato in agricoltura biologica nelle Hautes-Côtes de Nuits, territorio caratterizzato da un clima relativamente fresco e da una grande varietà di suoli, nei quali le componenti calcaree contribuiscono alla particolare tensione dei vini. Dietro questa etichetta si trova una storia decisamente affascinante: Koji Nakada, originario del Giappone, è arrivato in Borgogna dopo aver maturato una profonda passione per i grandi vini francesi, dando vita insieme alla moglie Jae Hwa Park al progetto Lou Dumont, una maison de négoce diventata negli anni un riferimento per gli appassionati della regione. Nel 2012 la coppia ha deciso di affiancare all'attività di négoce un vero e proprio domaine, acquistando i primi vigneti a Prémeaux-Prissey e nel Clos La Brunelle. Il patrimonio vitato è stato successivamente ampliato nel 2016 con nuove parcelle a Marsannay, Gevrey-Chambertin e nelle Hautes-Côtes de Nuits, arrivando a una superficie complessiva di circa sei ettari. La conduzione biologica rappresenta uno degli elementi centrali del progetto, accompagnata da pratiche ispirate alla biodinamica, dall'attenzione ai cicli lunari all'utilizzo di preparati vegetali per la cura delle vigne. Anche in cantina l'approccio è orientato a limitare gli interventi e a preservare il carattere delle uve, evitando che le scelte enologiche prevalgano sull'identità del vigneto. La Violette si inserisce perfettamente in questa filosofia, proponendo una lettura dello Chardonnay nella quale freschezza, precisione e naturalezza espressiva assumono un ruolo fondamentale. È inoltre interessante osservare come il lavoro di Koji e Jae Hwa abbia progressivamente attirato l'attenzione degli appassionati più esigenti, trasformando un piccolo domaine artigianale in una delle realtà emergenti più ricercate della Borgogna.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE KOJI ET JAE HWA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797612695896,"sku":"12695896","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1-2026-10-15T153354.331.png?v=1792071246","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-chardonnay-bio-la-violette-2023-domaine-koji-et-jae-hwa","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}