{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-avize-grand-cru-millesime-lieu-dit-les-avats-vieilles-vignes-2014-domaine-dhelene","title":"CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS AVIZE GRAND CRU MILLÉSIME LIEU-DIT \"LES AVATS VIEILLES VIGNES\" 2014 - DOMAINE D'HÉLÈNE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Les Avats Vieilles Vignes 2014 di Domaine d’Hélène è un Blanc de Blancs millesimato di grande profondità, nato da una singola parcella di Avize e da vecchissime vigne di Chardonnay che restituiscono una lettura particolarmente intensa della Côte des Blancs. Dopo oltre dieci anni trascorsi sui lieviti, il vino conserva una notevole tensione ma ha acquisito una complessità ormai pienamente evoluta. Nel calice mostra un giallo dorato luminoso attraversato da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico parte da limone maturo, scorza di agrumi, mela verde, pera e pesca bianca, per aprirsi progressivamente verso brioche, nocciola tostata e leggere sensazioni di burro, accompagnate da gesso, pietra e sfumature saline. In bocca è profondo e cremoso, ma la ricchezza acquisita durante il lunghissimo affinamento viene continuamente attraversata dalla freschezza e dalla verticalità tipiche dello Chardonnay di Avize. La bollicina è perfettamente integrata, mentre il dosaggio estremamente contenuto lascia emergere senza filtri la mineralità del vigneto. Il finale è lungo, asciutto e salino, con ritorni agrumati, tostati e gessosi. È uno Champagne che combina la maturità di un lungo affinamento con una sorprendente energia, mostrando quanto lo Chardonnay delle grandi parcelle di Avize possa evolvere senza perdere precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"124\" data-end=\"527\"\u003eLes Avats 2014 è prodotto esclusivamente da Chardonnay proveniente dal lieu-dit Les Avats, singola parcella classificata Grand Cru nel comune di Avize, nel cuore della Côte des Blancs. Il vigneto è coltivato secondo principi biodinamici e custodisce un patrimonio vegetale particolarmente prezioso: le viti derivano da selezione massale, hanno in larga parte più di 60 anni e alcuni ceppi superano addirittura il secolo di età. Crescono su terreni calcareo-argillosi fortemente influenzati dalla craie della Côte des Blancs. Dopo la vendemmia 2014, il mosto ha fermentato spontaneamente grazie ai lieviti indigeni all’interno di grandi foudre, dove il vino base è rimasto per circa 9 mesi senza travasi; la fermentazione malolattica è stata svolta completamente. Il tiraggio è avvenuto nel luglio 2015 e da quel momento le bottiglie hanno iniziato un affinamento sui lieviti eccezionalmente lungo. La sboccatura di questa edizione è dell’ottobre 2025, dopo ben 123 mesi, cioè 10 anni e 3 mesi, trascorsi in bottiglia sui propri lieviti. Il dosaggio è di appena 1,75 g\/l, quindi Extra Brut, e la produzione è limitata a circa 3.000 bottiglie. Domaine d’Hélène è un progetto nato da una famiglia di viticoltori presente in Champagne dal 1891 e prende il nome dalla nonna Hélène: oggi il domaine concentra il proprio lavoro soprattutto sullo Chardonnay e sulla valorizzazione delle singole parcelle della Côte des Blancs.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE D'HÉLÈNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58591299043672,"sku":"99043672","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-09-29T144210.237.png?v=1790685738","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/champagne-blanc-de-blancs-avize-grand-cru-millesime-lieu-dit-les-avats-vieilles-vignes-2014-domaine-dhelene","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}