{"product_id":"champagne-extra-brut-premier-cru-blanc-de-noirs-bio-haute-volee-waris-larmandier","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIER CRU BLANC DE NOIRS BIO \"HAUTE VOLÉE\" - WARIS-LARMANDIER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs “Haute Volée” di Waris-Larmandier si presenta con un giallo dorato luminoso, animato da un perlage finissimo e continuo. Il naso esprime immediatamente la natura delle uve nere, con fragolina di bosco, lampone e piccoli frutti rossi che incontrano pompelmo, scorza d’arancia e mela, seguiti da fiori bianchi e leggere note di pasticceria. Con l’ossigenazione emergono nocciola, brioche, spezie fini e una nitida componente minerale che richiama gesso e conchiglia. Al palato è vinoso e strutturato, ma tutt’altro che pesante: la mousse setosa accompagna un’acidità precisa e una decisa vena sapida, mentre il dosaggio contenuto mantiene il sorso asciutto e verticale. Il finale è lungo, energico e minerale, con ritorni di frutti rossi, agrumi e pane tostato. Un Blanc de Noirs capace di unire profondità e finezza, lontano dalle interpretazioni eccessivamente muscolari della tipologia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHaute Volée è un Blanc de Noirs non millesimato ottenuto dall’assemblaggio di Pinot Noir e Meunier provenienti da vigneti Premier Cru della Montagne de Reims, su terreni dove gesso e calcare si alternano ad argille, marne e componenti silicee. Waris-Larmandier ha sede ad Avize, nella Côte des Blancs, ma per questa cuvée guarda proprio ai terroir vocati alle uve nere della Montagne de Reims. La Maison nasce nel 1989 dall’unione di Marie-Hélène Larmandier e Vincent Waris; dopo la prematura scomparsa di Vincent, Marie-Hélène ha proseguito il progetto insieme ai figli Jean-Philippe, Pierre-Louis e Inès, oggi sesta generazione familiare. La nuova generazione ha orientato profondamente il domaine verso la biodinamica e la certificazione Demeter. Una particolarità dello stile Waris-Larmandier è la pressione volutamente più bassa, circa 4,5 bar invece dei circa 6 normalmente utilizzati in Champagne, scelta che rende la bollicina più soffice e integrata. Il dosaggio indicato per Haute Volée è di circa 5 g\/l, perfettamente coerente con la categoria Extra Brut.\u003c\/p\u003e","brand":"WARIS-LARMANDIER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50143944606040,"sku":"44606040","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_68_50d17982-d46f-4ac8-94ba-7542fcf45be5.png?v=1787736111","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/champagne-extra-brut-premier-cru-blanc-de-noirs-bio-haute-volee-waris-larmandier","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}