{"product_id":"champagne-grand-cru-a-avize-blanc-de-blancs-brut-cuvee-reservee-assailly","title":"CHAMPAGNE GRAND CRU À AVIZE BLANC DE BLANCS BRUT \"CUVÉE RÉSERVÉE\" - ASSAILLY","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai delicati riflessi dorati, attraversato da un perlage sottile e persistente. Il naso è elegante e progressivo: inizialmente emergono bergamotto, limone e frutta a polpa bianca, seguiti da pera, susina, fiori bianchi e sfumature più mature di frutta a nocciolo. Il lungo affinamento porta poi verso brioche, pasticceria e mandorla tostata, mentre sullo sfondo rimane costante quella sensazione minerale e gessosa che richiama immediatamente la Côte des Blancs. Al palato mostra una delle caratteristiche più affascinanti di questa cuvée: riesce a essere contemporaneamente fresca e cremosa, verticale e ampia. L’acidità è precisa ma mai aggressiva, la bollicina finissima accompagna il sorso con eleganza e la componente fruttata acquista progressivamente profondità. Nel finale tornano mandorla tostata, agrumi e susina verde, accompagnati da una bella vena sapida. È uno Champagne di grande equilibrio, capace di offrire immediata piacevolezza senza rinunciare alla complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Réservée Blanc de Blancs Grand Cru di Assailly è il cuore dello stile della famiglia e una splendida introduzione alla personalità di Avize, uno dei villaggi più prestigiosi della Côte des Blancs. Assailly è una realtà familiare fondata nel 1899, profondamente radicata in questo territorio e oggi guidata da una filosofia che mette lo Chardonnay e la sua capacità di interpretare il gesso al centro di ogni cuvée. La Cuvée Réservée è il vino simbolo della maison: 100% Chardonnay, proveniente da vigne Grand Cru, costruito attraverso l’assemblaggio di più vendemmie per raggiungere equilibrio tra freschezza, maturità e complessità. Le vigne della famiglia hanno un’età media indicata intorno ai 40 anni e vengono vendemmiate manualmente. Particolarmente interessante è il lavoro in cantina: la fermentazione avviene in acciaio con un ceppo di lievito selezionato e isolato proprio nei vigneti di Avize, mentre l’élevage viene condotto per circa 70% in cemento e 30% in legno, prima di una permanenza di almeno 36 mesi in bottiglia. Ne nasce un Blanc de Blancs che non vive soltanto di acidità e mineralità, ma possiede una bellissima ampiezza, combinando la tensione calcarea della Côte des Blancs con una trama più cremosa e profonda.\u003c\/p\u003e","brand":"ASSAILLY LECLAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54151330824536,"sku":"30824536","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_1_dd9eb457-16f1-46cc-b930-a3905fed7f75.png?v=1772034626","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/champagne-grand-cru-a-avize-blanc-de-blancs-brut-cuvee-reservee-assailly","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}