{"product_id":"cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut-maison-lou-dumont-nakada-koji","title":"CRÉMANT DE BOURGOGNE BLANC DE BLANCS BRUT - MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut di Maison Lou Dumont è un Metodo Classico che interpreta con grande eleganza la tradizione spumantistica della Borgogna, attraverso la sensibilità di Koji Nakada, vignaiolo giapponese che ha fatto di questa regione la propria casa. Una bollicina raffinata e territoriale, nella quale la precisione aromatica dello Chardonnay incontra la complessità sviluppata durante la permanenza sui lieviti. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, impreziosito da riflessi dorati e da un perlage fine, regolare e persistente. Il bouquet è delicato ma progressivo: mela verde, pera, pesca bianca e scorza di limone si intrecciano a biancospino e fiori bianchi, accompagnati da leggere sfumature di erbe aromatiche e sensazioni minerali. Con l'ossigenazione emergono richiami più complessi di crosta di pane, lievito e frutta secca, che arricchiscono il profilo senza appesantirlo. Al palato è fresco, dinamico e particolarmente armonioso, con una bollicina sottile e cremosa che accompagna una struttura elegante e ben definita. La componente agrumata sostiene il sorso, mentre una piacevole vena sapida conferisce profondità e allunga la persistenza. Il finale è asciutto, pulito e minerale, con ritorni di frutta bianca, agrumi e delicate note di panificazione. Un Crémant capace di unire immediatezza e complessità, mostrando quanto la Borgogna possa essere interessante anche attraverso i suoi grandi Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs nasce da Chardonnay coltivato in Borgogna, proveniente da vigne con un'età indicativa di circa 35 anni. La sua identità è strettamente legata alla storia di Koji Nakada, sommelier giapponese trasferitosi in Francia negli anni Novanta per approfondire la conoscenza della viticoltura borgognona. Nel 2000, insieme alla moglie Jae-Hwa Park, fonda Maison Lou Dumont, un progetto inizialmente dedicato alla selezione e alla vinificazione di uve acquistate da viticoltori locali, al quale si aggiungeranno successivamente anche vigneti di proprietà. Il nome della maison nasce dall'unione di Lou, nome della figlia, e Dumont, cognome francese scelto per rappresentare il legame con la nuova terra. La filosofia produttiva si fonda sul rispetto delle caratteristiche delle uve e su vinificazioni poco invasive, con particolare attenzione alle fermentazioni spontanee. Anche questo Blanc de Blancs segue tale impostazione: la prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni, preservando la freschezza e l'identità aromatica dello Chardonnay. Successivamente il vino affronta la seconda fermentazione direttamente in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un affinamento sui lieviti che parte da almeno 12 mesi e può essere più prolungato a seconda della partita. Il dosaggio riportato per questa cuvée è particolarmente contenuto, intorno a 1 g\/l, una scelta che valorizza la naturale tensione del vino senza ricercare morbidezze aggiuntive. Particolarmente significativo è anche il simbolo giapponese presente sulle etichette di Lou Dumont, che richiama l'armonia tra cielo, terra e uomo: tre elementi attraverso i quali Nakada interpreta il concetto di terroir, unendo la propria cultura d'origine alla tradizione vitivinicola francese.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797644284248,"sku":"44284248","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-10-15T160338.347.png?v=1792073028","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut-maison-lou-dumont-nakada-koji","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}