{"product_id":"cremant-de-bourgogne-brut-gilles-romain-collet","title":"CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT - GILLES \u0026 ROMAIN COLLET","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta giallo paglierino chiaro e luminoso, percorso da un perlage fine e persistente. Il naso parte dalla freschezza dello Chardonnay, con pesca bianca, mela croccante e agrumi, per aprirsi progressivamente verso fiori bianchi, pepe bianco e noce moscata. La lunga permanenza sui lieviti aggiunge sfumature più profonde di brioche e panificazione, senza però appesantire il profilo. Al palato è teso e dinamico, con una bollicina cremosa che accompagna una struttura elegante e precisa. Il dosaggio contenuto lascia spazio alla freschezza, mentre la componente agrumata e minerale mantiene il sorso asciutto e particolarmente invitante. La chiusura è lunga, pulita e sapida, con ritorni di agrume, frutta bianca e leggere note di pasticceria. È un Crémant che punta sulla finezza più che sulla potenza, con una qualità della bollicina e una profondità decisamente superiori alla semplice vocazione da aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Crémant de Bourgogne Brut di Gilles \u0026amp; Romain Collet è la declinazione spumantistica dell’esperienza maturata dalla famiglia Collet nello Chablisien, dove la vite accompagna la famiglia fin dal 1792 e dove Jean Collet fondò ufficialmente il domaine nel 1952. Oggi Gilles e soprattutto Romain rappresentano la continuità di questa storia, con un lavoro sempre più orientato verso la viticoltura biologica. Questo Crémant nasce da 100% Chardonnay, configurandosi quindi come un autentico Blanc de Blancs, da una parcella situata sull'altopiano nei pressi del piccolo comune di Villy, a nord di Chablis. Le uve vengono raccolte manualmente e la presa di spuma avviene attraverso il Metodo Tradizionale, con seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Il dato più interessante riguarda l'affinamento: il vino rimane almeno 24 mesi sur lattes, a contatto con i lieviti, prima della sboccatura, alla quale segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia. Il dosaggio è particolarmente contenuto, circa 4,5 g\/l, dettaglio che, pur mantenendolo nella categoria Brut, ne sottolinea il carattere secco, teso e verticale. Un Crémant che parla più il linguaggio di Chablis che quello di uno spumante costruito sulla morbidezza: Chardonnay, freschezza e precisione, sostenuti dalla complessità sviluppata durante la lunga permanenza sui lieviti.\u003c\/p\u003e","brand":"JEAN COLLET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56379669184856,"sku":"3488348000024","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0037_clipped_rev_1_15.png?v=1786956049","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/cremant-de-bourgogne-brut-gilles-romain-collet","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}