{"product_id":"dessert-digestive-sake-1978-blend-omiji-kijoshu-0-72l-yoigokochi","title":"DESSERT\/DIGESTIVE SAKE 1978 BLEND \"OMIJI KIJOSHU\" 0,72L - YOIGOKOCHI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1075\" data-end=\"1543\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlla vista si presenta con un intenso colore ambrato dai riflessi dorati, segno dell'evoluzione ossidativa controllata maturata nel corso degli anni. Il bouquet è ampio, profondo e raffinato, con profumi di miele d'acacia, albicocca disidratata, fichi secchi, datteri, scorza d'arancia candita e frutta tropicale matura. Seguono eleganti note di caramello, nocciola tostata, mandorla, spezie dolci, salsa di soia delicata e leggere sfumature di tè nero e legni nobili. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eAl palato è vellutato, intenso e perfettamente equilibrato. La naturale dolcezza è sostenuta da una vivace acidità che dona slancio e freschezza, mentre i richiami di miele, frutta secca, zucchero di canna, toffee e spezie si fondono con una delicata sapidità umami. Il finale è lunghissimo, elegante e persistente, con raffinate note ossidative che ricordano i migliori vini da meditazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"80\" data-end=\"586\"\u003eL'Omiji Kijoshu 1978 Blend di Yoigokochi è un sake da dessert e meditazione di straordinaria rarità, ottenuto secondo l'antica tecnica del Kijoshu, uno degli stili più ricchi e complessi della tradizione giapponese. Nato dall'assemblaggio di sake di diverse annate, tra cui una preziosa componente del 1978, rappresenta un'espressione esclusiva della cultura enologica nipponica, dove il tempo diventa ingrediente fondamentale nella costruzione dell'equilibrio e della profondità aromatica. Il Kijoshu viene prodotto sostituendo parte dell'acqua normalmente impiegata durante la fermentazione con sake già ultimato, una tecnica tradizionale che dona al prodotto una naturale concentrazione, maggiore morbidezza e un profilo aromatico straordinariamente ricco. Il lungo affinamento e il sapiente assemblaggio di vecchie annate permettono al blend di sviluppare un carattere simile a quello dei grandi vini liquorosi, pur conservando l'eleganza e la precisione tipiche del sake.\u003c\/p\u003e","brand":"YOIGOKOCHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39425894809689,"sku":"94809689","price":72.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_30.png?v=1785157090","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/dessert-digestive-sake-1978-blend-omiji-kijoshu-0-72l-yoigokochi","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}