{"product_id":"dolcetto-dalba-doc-bricco-lago-2025-cascina-penna-currado","title":"DOLCETTO D'ALBA DOC \"BRICCO LAGO®\" 2025 - CASCINA PENNA-CURRADO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Bricco Lago 2025 è il Dolcetto con cui Cascina Penna-Currado recupera un pezzo della storia personale di Luca Currado, rileggendolo però con una sensibilità estremamente contemporanea. Nasce a San Sebastiano, nel comune di Monforte d’Alba, da vecchie vigne che regalano al vino profondità senza sottrargli agilità. Nel calice mostra un rosso luminoso attraversato da leggere sfumature violacee. Il naso è immediato e fragrante, con ciliegia fresca, mora, lampone e piccoli frutti di bosco, seguiti da violetta, erbe aromatiche e una delicata speziatura. In bocca sorprende soprattutto per finezza: il sorso è slanciato, succoso e dinamico, con un tannino leggero ma ben definito che accompagna il vino senza irrigidirlo. La lavorazione con una parte importante di grappolo intero contribuisce a regalargli energia, profumi e una trama particolarmente ariosa, mentre l’affinamento in cemento mantiene il frutto nitido e preserva la naturale freschezza del Dolcetto. La chiusura è lunga, vellutata e armoniosa, con una sottile componente speziata che rimane sul palato. Un Dolcetto che abbandona volutamente ogni pesantezza per recuperare complessità, eleganza e soprattutto una straordinaria facilità di beva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Bricco Lago 2025 è prodotto da 100% Dolcetto e proviene da tre piccoli vigneti situati in località San Sebastiano, a Monforte d’Alba, con piante comprese tra circa 40 e 50 anni. La zona è storicamente considerata particolarmente vocata per questa varietà e proprio il Dolcetto ha un significato speciale per Luca Currado: nel 1988, durante l’ultimo anno della scuola enologica, sperimentò una vinificazione che prevedeva l’utilizzo del 60% di grappolo intero. A distanza di quasi quarant’anni, insieme alla famiglia ha deciso di riprendere quell’intuizione all’interno del nuovo progetto Cascina Penna-Currado, trasformandola nella chiave stilistica di Bricco Lago. Per la 2025 la vinificazione prevede infatti il 60% di grappolo intero. Le uve affrontano inizialmente una macerazione a freddo di 6 giorni, seguita da una fermentazione spontanea di circa 13 giorni condotta dai lieviti indigeni. Durante questa fase l’estrazione viene accompagnata con delicatezza attraverso follature effettuate con i piedi e brevi rimontaggi quotidiani, evitando di forzare una varietà naturalmente ricca di colore e tannino. Anche la fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Rispetto alle prime annate del progetto, nelle quali era previsto anche un breve passaggio in legno, la 2025 affina in cemento fino all’imbottigliamento nell’estate successiva alla vendemmia. È una scelta che racconta bene la direzione intrapresa dalla famiglia: recuperare la memoria del Dolcetto delle Langhe e allo stesso tempo restituirgli una veste più fine, energica e attuale. Cascina Penna-Currado è infatti il nuovo progetto familiare di Luca Currado ed Elena Penna, nato dopo la loro lunghissima esperienza nel mondo del vino langarolo e costruito su una dimensione volutamente più intima e personale.\u003c\/p\u003e","brand":"CASCINA PENNA-CURRADO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58807159325016,"sku":"8057723940184","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-10-16T095608.994.png?v=1792137378","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/dolcetto-dalba-doc-bricco-lago-2025-cascina-penna-currado","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}