{"product_id":"franciacorta-docg-blanc-de-noirs-dosaggio-zero-2021-terradonata","title":"FRANCIACORTA DOCG BLANC DE NOIRS DOSAGGIO ZERO 2021 - TERRADONATA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1106\" data-end=\"1573\"\u003eIl Franciacorta Dosaggio Zero 2021 di Terra Donata è un Metodo Classico di grande personalità, capace di esprimere il carattere del Pinot Nero attraverso uno stile essenziale, rigoroso e profondamente legato al territorio di Erbusco. È uno spumante che privilegia la precisione e l'eleganza rispetto alla ricerca di morbidezza, lasciando che siano la qualità delle uve e il lungo affinamento sui lieviti a determinarne la complessità. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, impreziosito da delicati riflessi dorati e da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è raffinato e progressivo: mela gialla, pera, scorza di limone e piccoli frutti a polpa bianca incontrano biancospino e fiori di campo, mentre l'ossigenazione lascia emergere sfumature di crosta di pane, mandorla fresca e leggere sensazioni di pasticceria. In bocca mostra immediatamente la propria identità: il sorso è asciutto, teso e verticale, sostenuto da una freschezza vivace e da una componente sapida che ne amplifica la profondità. Il Pinot Nero conferisce struttura e una piacevole consistenza, mentre la bollicina accompagna il palato con eleganza senza risultare invasiva. Il finale è lungo, pulito e persistente, con ritorni agrumati, floreali e leggermente minerali. Un Franciacorta dalla personalità precisa, capace di coniugare energia e finezza senza ricorrere ad alcuna aggiunta zuccherina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"159\" data-end=\"586\"\u003eIl Franciacorta Dosaggio Zero 2021 è un Blanc de Noirs prodotto da 100% Pinot Nero proveniente dai vigneti di proprietà della famiglia Vezzoli, situati a Erbusco, nel cuore della Franciacorta. Le vigne si trovano a circa 220 metri di altitudine, su terreni caratterizzati da depositi fini, con piante di età compresa tra 10 e 25 anni, allevate a Guyot e una densità indicativa di 4.500-5.000 ceppi per ettaro. La storia di Terra Donata è particolarmente significativa: l'azienda agricola nasce ufficialmente nel 1978, ma le sue radici risalgono alle generazioni precedenti, quando la famiglia coltivava cereali e piccoli appezzamenti vitati. Nel 1995, dopo la prematura scomparsa del padre Giuseppe, Maurizio Vezzoli si ritrova a soli quindici anni a dover assumere la responsabilità dell'attività, affiancato dalla madre Donata, alla quale è dedicato il nome della cantina. Nel 2004 iniziano le prime sperimentazioni nella produzione di Franciacorta, fino alla definizione di uno stile personale fondato su lavorazioni artigianali e interventi enologici ridotti al minimo. La vendemmia viene effettuata manualmente e le uve delle differenti parcelle vengono vinificate separatamente in acciaio, dopo una decantazione statica a freddo senza chiarifiche. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una permanenza sui lieviti di almeno 30 mesi. Anche le operazioni di remuage e sboccatura vengono seguite direttamente da Maurizio. Dopo la sboccatura non vengono aggiunti zuccheri, mantenendo così intatta la naturale espressione del Pinot Nero. Terra Donata produce complessivamente circa 7.000 bottiglie di Franciacorta all'anno, selezionando Chardonnay e Pinot Nero dai propri vigneti: numeri che raccontano una realtà familiare di dimensioni contenute, nella quale ogni fase produttiva rimane strettamente legata al lavoro del vignaiolo.\u003c\/p\u003e","brand":"TERRADONATA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797947683160,"sku":"47683160","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1-2026-10-15T151023.747.png?v=1792069834","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/franciacorta-docg-blanc-de-noirs-dosaggio-zero-2021-terradonata","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}